فاكهة الصبار: وصف الأنواع وفوائدها وأضرارها
المحتوى:
بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر الصبار نباتًا شائكًا لا علاقة له بالطهي. يمكن أن تزين حافة النافذة أو مكتب الكمبيوتر في شقة ، ولكن لا شيء أكثر من ذلك. ومع ذلك ، هناك أنواع من العصارة التي لا تكون ثمارها صالحة للأكل فحسب ، بل لذيذة أيضًا.
أشهر أنواع الصبار الصالحة للأكل
قد يبدو اكتشاف أنواع الصبار التي يمكنك تناولها أمرًا ممتعًا للكثيرين.
بعض ثمار الصبار صالحة للأكل.
الثدييات
ثمرة صبار Mammillaria صالحة للأكل. يؤكل هذا الصبار ذو الثمار الحمراء طازجًا في الغالب. يتميز التوت بطعم حلو حامض يشبه إلى حد ما البرباريس. Mammillaria لديها عدد من الخصائص الطبية.
على وجه الخصوص ، الاستهلاك المنتظم للفواكه له تأثير إيجابي على الكلى.
تشبه ثمار Mammillaria ظاهريًا البرباريس
يتم الاحتفاظ بالتوت في النبات على مدار السنة ، لذلك ليس هناك شك في أي موسمية. غالبًا ما يستخدم هذا الصبار الصالح للأكل (ثمرته) في صنع المربيات أو المعلبات.
شلمبرجير
يعرف الكثير من الناس صبار شلمبرجير ، والذي كان يطلق عليه شعبيا ديسمبريست بسبب وقت ازدهاره. لا يعلم الجميع أن صبار الفاكهة هذا يمكن أن يؤكل.
تبدو ثمار شلمبرجير مثل وردة الورد
مع التلقيح المتبادل للنبات ، يبدأ التوت في التكون على الزهور ، في مظهر مشابه جدًا للورد البري. يستمر نضجها لعدة أشهر ، ثمار الصبار هذه صالحة للأكل. يوصى بتناولها طازجة.
شجرة التين الشوكي
صبار آخر صالح للأكل هو Opuntia. وطنه شمال إفريقيا ، وتحديداً تونس. الاسم الثاني هو التين البربري. تزهر النضرة حتى ثلاث مرات في السنة. تتشكل الثمار عند حواف الأوراق المسطحة وتكون على شكل كمثرى. يبلغ متوسط حجم فاكهة Opuntia حوالي 7 سم ، ويمكن أن يختلف لون قشرتها من الأصفر إلى الأحمر الداكن ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من Opuntia. وينطبق الشيء نفسه على لب النبات - يمكن أن يكون أصفر أو أخضر أو أبيض أو أحمر أو حتى أرجواني. يشبه طعم فاكهة الصبار الكمثرى الشائك التقاطع بين الفراولة والكيوي. يؤكل التوت طازجًا أو يصنع في معلبات ومربى ومشروبات. بالنسبة للفراغات ، يمكن أيضًا استخدام سيقان الصبار.
أنواع أخرى
من بين الأنواع الأخرى من الصبار الصالح للأكل ، ما يلي يستحق الاهتمام:
- بيتاهايا. Pitahaya هو اسم آخر - فاكهة التنين ، تنمو في المناطق الاستوائية وهي معروفة للكثيرين. في الآونة الأخيرة ، يمكن العثور على الفاكهة في محلات السوبر ماركت المحلية.
فواكه Pitahaya لها طعم حامض وقليلة السعرات الحرارية. يجب أن يؤكل هذا الصبار نيئًا ومبردًا. غالبًا ما يستخدم Pitahaya لصنع النبيذ والعصائر وعدد من المشروبات الأخرى.
- جرانديفلوروس. صبار آخر صالح للأكل هو Grandiflorus أو Silenicereus. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه يزهر بشكل جميل بشكل خاص ، ولكن فقط لليلة واحدة. تنمو النضرة بشكل رئيسي في كولومبيا ، حيث يتم استيرادها بنجاح إلى العديد من البلدان. ثمار الصبار كبيرة جدًا (بحجم تفاحة تقريبًا) ، والطعم حلو. في أغلب الأحيان يتم تناولها طازجة.
- ريبساليس. Ripsalis معروف للعديد من محبي زراعة الزهور في الأماكن المغلقة. في موطن النضرة في البرازيل ، تقدر قيمة الصبار ، بما في ذلك الثمار الوفير للغاية. تبدو ثمار Rhipsalis مثل التوت ، ومذاقها مثل عنب الثعلب.فوائدها ضئيلة ، فهي لا تمثل أي قيمة طعم معينة ، وبالتالي فهي تستخدم بشكل أساسي كعلف للماشية.
أمثلة على ثمار التين الشوكي
تختلف ثمار الإجاص الشائك المستخدمة في الغذاء في مظهرها. لذلك ، على سبيل المثال ، في الأنواع النباتية ذات الشعر الصغير ، تكون الثمار حمراء ، في الإجاص الشائك ليندهايمر - أرجواني مع قمة بيضاء ، في بعض الأصناف الأخرى - أصفر-أخضر. الشيء الوحيد الذي تشترك فيه كل هذه الفاكهة هو الطعم الغريب الأصلي.
صفات الذوق
تسمى ثمار التين الشوكي أيضًا التين الشوكي. لحم الثمرة كثير العصير وله طعم حلو وحامض لطيف ، يربطه البعض بالفراولة والبعض الآخر بالكيوي والبعض الآخر بالكمثرى سطح النبات صلب ومغطى بالإبر.
ثمار Opuntia منعشة للغاية
يمكن العثور على الفاكهة الغريبة في محلات البقالة في العديد من البلدان. عادة ما يتم وضع مسكة خاصة في صينية الفاكهة ، والتي يتم من خلالها أخذ الفاكهة.
كيفية استخلاص الإبر
لا ينصح بلمس الإبر الموجودة على ثمرة التين الشوكي تحت أي ظرف من الظروف. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أنها مؤلمة للغاية. إذا حدث أن حفرت الأشواك في جلد اليدين ، فستحتاج إلى اتباع الخطوات التالية:
- افحص يديك بعناية لفهم الأماكن المحددة التي ترك الصبار علامة فيها.
- قم بإزالة جميع الإبر بالملاقط بعناية.
- عالج اليدين بالكحول
كيف تأكل الفاكهة
يجب عليك استخدام القفازات المطاطية لتنظيف الفاكهة من الإبر. قبل ذلك ، يجدر نقع التوت في ماء بارد أو شطفه تحت صنبور بضغط قوي. سيؤدي إجراء التلاعبات الموصوفة إلى إزالة أصغر الإبر. بعد الغسيل ، جفف الفاكهة جيدًا بمنشفة ورقية. في بعض البلدان ، يُمارس تجميد التين الشوكي - بعد ذلك ، يسهل نفض الإبر وغسلها. يمكنك أيضًا حرق الفاكهة على النار ، كما هو الحال مع جثث الدجاج ، لإزالة الريش المتبقي.
بعد ذلك ، كل ما تبقى هو تقشير الفاكهة.
سيتطلب ذلك:
- قطع نهايات الفاكهة.
- قطع التوت بالطول.
- قشر اللب.
الفوائد والضرر للجسم
تحتوي ثمار الصبار على عدد كبير من الخصائص المفيدة:
- تقوية جهاز المناعة بسبب ارتفاع نسبة فيتامين سي ؛
- تحسين الهضم ، بسبب محتوى كمية كافية من الألياف الغذائية ؛
- تقوية العظام والأسنان بسبب محتوى الكالسيوم الغني ؛
- خفض الوزن؛
- تحسين وظائف القلب.
الفاكهة عمليا لا تؤذي. الاستثناءات الوحيدة هي وجود تفاعلات الحساسية وعدم تحمل الفرد.
