متى يتم حصاد النعناع للتجفيف؟

رائحة منعشة ومنشطة ، انتعاش لطيف ومذاق مميز - كل ذلك يدور حول النعناع. نبات طبي وصناعي معمر ارتفاعه 30-90 سم الوطن - الصين واليابان.

لماذا النعناع مفيد لك

يحتوي زيت النعناع العطري على العديد من الخصائص الإيجابية. يمكن العثور على استخدامه في العديد من الأطعمة والمنتجات اليومية.

النعناع أثناء الإزهار

الخصائص الإيجابية للنعناع:

• له تأثير التبريد. عندما يصطدم بالأغشية المخاطية ، فإنه يثير النهايات العصبية ، وينشط مستقبلات البرد. في هذه الحالة ، تضيق أوعية الطبقات العليا ، وتتوسع الأوعية الداخلية بشكل انعكاسي. وبالتالي ، يتم تقليل عصير التفاح.
• يعمل على تطبيع عمل الغدد الهضمية ، ويقلل من عمليات التخمير في الجهاز الهضمي ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من نبرة العضلات الملساء المعوية.
• يحسن عمل القناة الصفراوية والمسالك البولية.
• يتم استخدامه للربو.
• له تأثير مهدئ وخافض للضغط.
• الاستعدادات من أوراق هذا النبات تنظم الدورة الدموية وتقلل من الضغط داخل الجمجمة.
• إنه علاج خارجي سريع المفعول للصداع الشديد. قد يتداخل مع النوم بجرعات عالية.
• المنثول له تأثير مطهر. يحتوي النعناع على زيوت عطرية تعمل على عدد من البكتيريا والمكورات العنقودية الذهبية.
• تساعد حقن النعناع على إنعاش وتوحيد بشرة الوجه ، وجعلها أكثر مرونة ، وتقليل التهيج والالتهاب.

الخصائص العلاجية للنعناع

من الواضح أنه من الصعب المبالغة في تقدير الصفات المفيدة للنعناع. لذلك ، إذا لم تكن هناك موانع للاستخدام ، فيمكن تضمينها في نظامك الغذائي.

متى يتم حصاد النعناع للتجفيف

عند التخطيط للحصاد لفصل الشتاء ، عليك أن تعرف متى تقطع النعناع وكيفية جمعه وتخزينه.

ولكن لهذا ، عليك أولاً معرفة وقت حصاد النعناع ، لأن الأخطاء التي ارتكبت في جمعه لن تسمح لك بالحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة لهذه العشبة الطبية.

غالبًا ما تنشأ معضلة: متى يتم جمع النعناع لحصاده لفصل الشتاء. يتم حصاد النعناع في منتصف الصيف من يوليو إلى أغسطس عندما يصل ارتفاعه إلى 20-30 سم ثم تمتلئ النبتة بالزيوت الأساسية قدر الإمكان وتحمل أكبر قيمة.

حصاد النعناع لفصل الشتاء

هناك العديد من الخيارات لحصاد التوابل الخضراء لفصل الشتاء. من أجل الحفاظ على قطعة العمل لفترة طويلة وإمتاع نفسك بالرائحة الخاصة لهذا النبات حتى الموسم المقبل ، ولكن في نفس الوقت لتجنب تعفن المادة الخام ، يتم تجفيفها. هذه هي الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا.

يمكنك تجميد الأغصان والأوراق الطازجة. بهذه الطريقة لن يفقدوا طعمهم الحار. ومع ذلك ، سيصبح مظهر النبات غير قابل للتمثيل ، وسيتغير اللون بعد التجميد إلى البني والأخضر. للتجميد ، يجب شطف الأوراق أو الأغصان بالماء وتنشيفها بالرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، ضعها في وعاء بلاستيكي ومجمد.

بعض عشاق الطعام يحصدون النعناع على شكل مكعبات ثلج. يجب قطعه بعناية ووضعه في صواني مكعبات الثلج وملئه بالماء المغلي. يمكن استخدام هذه المكعبات لعمل الصلصات. إذا أضفت شريحة من الزنجبيل والليمون ، ستحصل على عبق إضافة للشاي.

متى يجف النعناع قبل الإزهار أو بعده

إذا كنت بحاجة إلى مواد خام لاستخراج الزيت العطري ، فعندما تحتاج إلى جمع أوراق النعناع ، سيخبرك ظهور الزهور عليها. يجب قطعه ، مثل بلسم الليمون ، خلال فترة الإزهار الكاملة ، عندما يحتوي النبات على أقصى مستخلص.

إذا كانت هناك حاجة إلى النعناع للاستعدادات المنزلية العادية لفصل الشتاء ، فإن الفترة التي تسبق بداية الإزهار مناسبة ، أي قبل ظهور البراعم عليها. خلال هذه الفترة ، لم تكن السيقان شديدة الصلابة بعد ، فالورقة كبيرة وطازجة على طول ارتفاع النبات بالكامل. لذلك ، من أجل اختيار الوقت الذي تحتاج فيه إلى الحصاد ، يجب التركيز على مرحلة ازدهار النبات.

كيفية الحصول على أقصى استفادة من الرائحة والذوق والفوائد الصحية

لكي يظهر الفراغ كل صفاته ، عليك الالتزام ببعض القواعد.

النعناع: موعد الحصاد

فيما يلي بعض النصائح لاختيار النعناع الجاف:

• يجب عدم قطف النعناع بالقرب من الطريق أو داخل المدينة ، حيث أن النبات قد امتص بالفعل مواد ضارة من الأرض والبيئة ، وفي نفس الوقت يتم إبطال الخصائص المفيدة.
• تحتوي براعم النعناع الصغيرة جدًا على كمية صغيرة من العناصر الغذائية ، وعندما تجف ، تفقد فوائدها أكثر.
• لكي تسعد الأدغال بعدة حصاد في الموسم ، عليك أن تعرف كيفية قطع النعناع بشكل صحيح. يجب أن يتم قطع الجذع من الأرض ذاتها وليس قطعها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب قطع النبات إلى ثلث طوله.
• يتم التجميع في الصباح ، حيث يحتوي النبات في هذا الوقت من اليوم على أكبر كمية من الزيت العطري. يتم حصادها مرتين إلى ثلاث مرات خلال موسم النمو بأكمله.

من خلال الالتزام بهذه التوصيات ، يمكنك الاستفادة بشكل أكبر من النبات وجمع أكثر من محصول منه في الموسم الواحد.

قطع السيقان بالمقص أو السكين. إذا تم التجميع في منطقة نظيفة ، فمن الأفضل عدم شطف الأغصان قبل التجفيف حتى لا تكتسب الرطوبة الزائدة. إذا كانت هناك حاجة للتطهير ، فيجب غمر السيقان في الماء ثم رجها جيدًا.

كيفية تجفيف النعناع بشكل صحيح للحفاظ على العناصر الغذائية

جفف السيقان تحت مظلة في مكان جاف وجيد التهوية على ورق أو قطعة قماش ، وقلبها بشكل دوري لتجنب التعفن. بعد التجفيف ، يتم طيها في وعاء مغلق بإحكام. يمكنك ربط الأغصان في عناقيد فضفاضة وتعليقها لتجف في الهواء الطلق في الظل ، أو قطع السيقان إلى قطع صغيرة ونشرها على السطح.

يتم التجفيف في غضون 2-3 أسابيع. إذا تم فصل الورقة بسهولة عن الساق ، وتكسر الجذع نفسه بسهولة ، يكون التجفيف قد اكتمل.

إذا لم يكن من الممكن التجفيف في الهواء الطلق ، يتم استخدام مجففات خاصة للخضروات والفواكه. يولد هذا الجهاز تيارات هواء دافئة عند درجة الحرارة المثلى ويمررها عبر الصواني التي توضع عليها الأطعمة الطازجة للتجفيف. بمساعدة هذه الأداة ، يمكنك تجفيف أي أعشاب لتحضيرات محلية الصنع.

تجفيف النعناع على المنصات بالهواء الدافئ

كيفية تخزين النعناع المجفف طوال فصل الشتاء

لسهولة التخزين ، يمكن فصل الأوراق الجافة عن السيقان.يتم تخميرها على شكل شاي أو تسريب ، ويتم طحن الأوراق الفردية واستخدامها كتوابل للأطباق.

يتم تخزين النعناع الجاف الذي يتم حصاده لفصل الشتاء جيدًا في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق أو في أكياس من القماش. يمكنك أيضًا استخدام الأكياس البلاستيكية أو ورق التغليف ، لكن اترك فتحة صغيرة لدخول الهواء.

العمر الافتراضي 1.5 سنة.

طريقة استخدام النعناع المجفف

وجد النعناع طريقه إلى العديد من تطبيقات الطهي والتجميل والطبية.

تُضاف الأوراق كتوابل إلى اللحم المفروم ، وفطائر المخلفات ، والنقانق محلية الصنع ، عند طهي اللحم المتكتل ، ولإضافة نكهة إلى سلطات اللحوم والوجبات الخفيفة والسندويشات والشوربات. في أطباق الحلويات ، يتم تقديمها في ملفات تعريف الارتباط وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والكعك. هذا التوابل يكمل تماما كومبوت ، هلام ، مشروبات الفاكهة ، صبغات ، كفاس ، عصير الليمون.

في مستحضرات التجميل ، تُستخدم هذه العشبة الطبية بنشاط لإعداد المستحضرات والأقنعة والمقويات والكريمات والمراهم والكمادات في المنزل. يستخدم النعناع المجفف في صناعة الزيوت العطرية والوسائد والأكياس المعطرة.

استخدام النعناع في التجميل

لتحضير قناع للوجه بالنعناع ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الأوراق المطحونة ، وصب الماء الساخن عليها لتكوين كتلة طرية. بعد ذلك ، يجب تسخينه حتى 60-70 درجة مئوية ، ثم تبريده قليلاً. يجب أن يكون القناع دافئًا - 37-40 درجة مئوية. يتم تطبيقه على وجه نظيف ، ثم يتم تغطيته بشاش نظيف مبلل قليلاً ، مطوي في عدة طبقات.

مدة القناع 15-20 دقيقة.

بعد معرفة كيفية ووقت جمع النعناع بشكل صحيح للتجفيف - قبل الإزهار أو بعده - بالإضافة إلى تعلم كيفية حصاده لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام خصائصه العلاجية على مدار السنة.