Kdy sklízet máta peprná pro sušení?

Osvěžující a povzbuzující vůně, příjemná chladnost a charakteristická chuť - to vše je o máty peprné. Je to vytrvalá léčivá a průmyslová rostlina vysoká 30–90 cm. Vlasti - Čína a Japonsko.

Proč je máta peprná pro vás dobrá?

Esenciální olej z máty má mnoho pozitivních vlastností. Jeho použití lze nalézt v mnoha potravinách a výrobcích každodenní potřeby.

Máta peprná během kvetení

Pozitivní vlastnosti máty:

• Má chladicí účinek. Když se dostane na sliznice, vzrušuje nervová zakončení a aktivuje receptory chladu. V tomto případě se nádoby horních vrstev zužují a vnitřní se reflexně rozšiřují. Cider bolesti je tedy snížen.
• Normalizuje práci trávicích žláz, snižuje fermentační procesy v zažívacím traktu, normalizuje metabolismus, snižuje tonus hladkých svalů střev.
• Zlepšuje práci žlučových a močových cest.
• Používá se na astma.
• Má sedativní a mírný hypotenzní účinek.
• Přípravky z listů této rostliny regulují krevní oběh, snižují nitrolební tlak.
• Jedná se o rychle působící externí lék na silné bolesti hlavy. Může rušit spánek ve vysokých dávkách.
• Mentol má dezinfekční účinek. Máta obsahuje éterické oleje, které působí na řadu bakterií a Staphylococcus aureus.
• Infuze máty pomáhají osvěžit a tonizovat pokožku obličeje, učinit ji pružnější, snížit podráždění a zánět.

Léčivé vlastnosti máty peprné

Je zřejmé, že je těžké přeceňovat prospěšné vlastnosti máty. Pokud tedy neexistují žádné kontraindikace pro použití, může být zahrnuta do vaší stravy.

Kdy sklízet máta peprná pro sušení

Při plánování sklizně na zimu musíte vědět, kdy má máta sekat, jak ji sbírat a skladovat.

Nejprve však musíte zjistit, kdy sklízet mátu, protože chyby při jejím sběru vám nedovolí zachovat maximální užitečné vlastnosti této léčivé byliny.

Často nastává dilema: kdy sbírat máty peprné pro její sklizeň na zimu. Máta se sklízí v polovině léta, v červenci až srpnu, kdy dosáhne výšky 20–30 cm. Poté je rostlina co nejvíce naplněna éterickými oleji a má největší hodnotu.

Sklizeň máty na zimu

Existuje mnoho možností pro sklizeň zeleného koření na zimu. Chcete-li obrobek dlouhodobě uchovat a potěšit se specifickým aroma této rostliny až do příští sezóny, ale zároveň, aby nedošlo k hnilobě suroviny, je sušen. Toto je nejjednodušší a nejběžnější způsob.

Můžete zmrazit čerstvé větvičky a listy. Tímto způsobem neztratí svou kořeněnou chuť. Vzhled rostliny se však stane nepředstavitelným a barva po zmrazení se změní na hnědozelenou. Chcete-li zmrazit, listy nebo větvičky by měly být opláchnuty vodou a osušeny přebytečnou vlhkostí. Dále vložte do plastové nádoby a mrazničky.

Některé potraviny sklízejí mátu ve formě kostek ledu. Musí být pečlivě rozřezán, vložen do misek na kostky ledu a naplněn převařenou vodou. Tyto kostky lze použít k výrobě omáček. Pokud přidáte plátek zázvoru a citronu, získáte do čaje voňavý doplněk.

Kdy sušit mátu před kvetením nebo po něm

Pokud potřebujete suroviny pro extrakci éterického oleje, pak když budete potřebovat sbírat lístky máty, poví vám to vzhled květů. Stejně jako citrónový balzám by měl být řezán během celého období květu, kdy rostlina obsahuje maximální extrakt.

Pokud je máta potřebná pro běžné domácí přípravy na zimu, pak je vhodná doba před začátkem kvetení, a to předtím, než se na ní objeví pupeny. Během tohoto období nejsou stonky ještě příliš tuhé, list je po celé výšce rostliny velký a svěží. Proto, abyste si vybrali čas, kdy potřebujete sklízet, měli byste se zaměřit na fázi květu rostliny.

Jak co nejlépe využít aroma, chuť a výhody

Chcete-li, aby polotovar ukazoval všechny své kvality, musíte dodržovat některá pravidla.

Máta: kdy sklízet

Zde je několik tipů pro výběr suché máty:

• Neměli byste sbírat mátu poblíž silnice nebo uvnitř města, protože rostlina již absorbovala škodlivé látky ze Země a životního prostředí a zároveň byly zrušeny prospěšné vlastnosti.
• Příliš mladé klíčky máty mají malé množství užitečných látek, a když vyschnou, ztratí ještě více své výhody.
• Aby keř potěšil několika sklizněmi za sezónu, musíte vědět, jak správně řezat mátu. Řez stonky musí být proveden na samé zemi a nesmí být odříznut. Kromě toho by měla být rostlina zkrácena na třetinu délky.
• Sběr se provádí ráno, protože v tuto denní dobu rostlina obsahuje největší množství éterického oleje. Sklizeno dvakrát až třikrát během celého vegetačního období.

Dodržováním těchto doporučení můžete získat z rostliny větší užitek a sbírat z ní více než jednu plodinu za sezónu.

Odřízněte stonky nůžkami nebo nožem. Pokud se sběr odehrává na čistém místě, je lepší větve před sušením neoplachovat, aby nezískaly přebytečnou vlhkost. Pokud je potřeba očistit, stonky by měly být ponořeny do vody a poté dobře protřepány.

Jak správně sušit mátu pro zachování živin

Vysušte stonky pod baldachýnem na suchém, větraném místě na papíře nebo látce a pravidelně je obracejte, aby nedošlo k jejich rozpadu. Po vysušení se skládají do těsně uzavřené nádoby. Větvičky můžete svázat do volných svazků a pověsit je tak, aby uschly pod širým nebem ve stínu, nebo stonky nakrájejte na malé kousky a rozložte na povrch.

Sušení probíhá během 2-3 týdnů. Pokud je list snadno oddělitelný od stonku a samotný stonek se snadno zlomí, je sušení dokončeno.

Pokud není možné sušit na čerstvém vzduchu, použijí se speciální sušičky na zeleninu a ovoce. Toto zařízení generuje proudy teplého vzduchu při optimální teplotě a prochází je podnosy, na kterých jsou položeny čerstvé potraviny k sušení. S pomocí takového gadgetu můžete sušit všechny bylinky pro domácí přípravu.

Sušení máty na paletách teplým vzduchem

Jak skladovat sušenou mátu po celou zimu

Pro snadné skladování lze oddělit suché listy od stonků.Vaří se jako čaj nebo nálev a jednotlivé listy se mlíou a používají jako koření k jídlu.

Suchá máta sklizená na zimu je dobře skladována v dobře uzavřených skleněných nádobách nebo v látkových pytlích. Můžete také použít plastové sáčky nebo potravinářský film, ale nechejte malý otvor pro vstup vzduchu.

Doba použitelnosti je 1,5 roku.

Jak používat sušenou mátou

Máta peprná si našla cestu do mnoha kulinářských, kosmetických a lékařských aplikací.

Listy se přidávají jako koření do mletého masa, drobů paštik, domácích klobás, když se vaří hrudkovité maso, a jako chuť do masových salátů, občerstvení, sendvičů a polévek. V cukrářských pokrmech se zavádějí do sušenek, perníků, housek. Toto koření perfektně doplňuje kompoty, želé, ovocné nápoje, tinktury, kvas, limonády.

V kosmetologii se tato léčivá bylina aktivně používá k domácí přípravě pleťových vody, masek, tonik, krémů, mastí a obkladů. Ze sušené máty se vyrábějí vonné oleje, vonné polštáře a sáčky.

Použití máty v kosmetologii

Chcete-li připravit mátovou pleťovou masku, musíte si vzít 2 lžíce drcených listů, nalijte je horkou vodou a vytvořte kašovitou hmotu. Dále byste jej měli zahřát na 60-70 ° C, poté mírně vychladnout. Maska by měla být teplá - 37-40 ° C. Aplikuje se na očištěný obličej, který se poté pokryje čistou, mírně vlhkou gázou, složenou do několika vrstev.

Doba trvání masky je 15-20 minut.

Když jste zjistili, jak a kdy správně sbírat mátu pro sušení - před nebo po odkvětu - a naučili jste se, jak ji sklízet na zimu, můžete její léčivé vlastnosti využívat po celý rok.