Джинджифил - какво е това растение и откъде идва

Джинджифилът е многогодишно растение, което принадлежи към семейство Джинджифилови. Известни са повече от 140 вида, най-често срещаната аптека, която е известна още като лекарствена или обикновена.

Описание на растението

Джинджифиловото цвете може да бъде декоративно и лечебно, което се използва и в кулинарията. Растението е родно на места, където преобладава тропическият климат. Ето защо за комфорт е необходимо да се осигури висока влажност и топлина.

Джинджифил по време на цъфтежа

Външен вид

Когато обсъждат джинджифила, какъв е той, на първо място, те си спомнят неговия корен, подобен на артишок от Йерусалим. Това е грудково растение, което често се нарича земна круша. Мнозина дори не се замислят как изглежда растението джинджифил.

Декоративните видове се отличават с по-пъстър цъфтеж. Джинджифилът, използван в медицината и готвенето, не цъфти толкова обилно, че да насочва сили към образуването на мощно коренище. Растението, поради външната си прилика, се сравнява с тръстика. Но стъблото му не е покрито с люспи.

Блум

Джинджифилът цъфти през пролетта и лятото, а у дома е изключително рядко. При подходящи грижи и комфортни условия цветята се появяват през третата година от живота. Цветът зависи от вида на екзотичния представител на флората. Най-често срещаните нюанси:

• кафяв;
• оранжево-жълто;
• червен.

Как изглежда растението джинджифил:

• Съцветията наподобяват уши, образувани в горната част на стъблото от листа, навити в тръба. Те могат да бъдат едноцветни или да съчетават няколко нюанса;
• Формата на съцветията е разнообразна. Те приличат на шишарки, лилии, божури.

Листа

Листата започват да растат в корена. Те са тесни и достигат дължина 20 сантиметра, докато самото растение може да нарасне до два метра. В краищата листата са заострени, имат люспи.

Корен

Коренът на растението е практически на повърхността, в горния слой на почвата. Подземно стъбло, покрито с листа, често се бърка с него. Вътре е жълто и месесто. Коренището се развива и освобождава земни стъбла. Впоследствие върху тях се образуват листа и съцветия.

Корен

Коренът има пикантен вкус и на английски звучи като джинджифил. Думата има различно значение - пикантност, което напълно отразява качеството на растението.

Джинджифил: зеленчук или плод

Често възниква въпросът: какво е джинджифил, зеленчук или плод. Всъщност това не е нито едното, нито другото. Той има коренище, разположено в земята. Следователно джинджифилът не може да бъде класифициран като плод, който обикновено расте на дървета. Също така не може да се нарече плод. Следователно, общоприето е, че това е тревисто растение.

Откъде идва джинджифилът?

Индия и Югоизточна Азия се считат за родно място на джинджифила, откъдето цветето се е разпространило по целия свят. Появява се в Европа през Средновековието. В древни времена жителите на Азия са го използвали като подправка и лекарство. В Китай се използва в ритуали, вярва се, че растението плаши злите духове.

Сортове и видове за отглеждане

Обикновено коренът на джинджифила е светъл, леко жълтеникав.С течение на времето при продължително съхранение потъмнява и става кафяв. При изрязване е бял и след това пожълтява. Има сорт с червеникава кройка. Но това е единствената му характеристика; това не засяга вкуса и външния вид на земната част на растението.

Различните сортове се различават по цвета на съцветията. Те могат да бъдат:

• зелено;
• лилаво;
• жълто със сини вени.

Цветята миришат по различен начин:

• оранжево;
• прясно окосена трева;
• керосин.

Формата и дължината на коренището е друга отличителна черта. Има различни подземни стъбла:

• наподобяващ юмрук или ръка с разтворени пръсти;
• кръгли и сплескани;
• удължен;
• рогати.

Джинджифил Зерумбет

Ginger Zerumbet е декоративно растение, чиито съцветия наподобяват конус. Везните му са плътно затворени. Отначало те са зелени, по време на цъфтежа стават яркочервени, след това придобиват кафяв оттенък. По това време между люспите могат да се намерят семена, които се използват за размножаване.

Растението е популярно, защото се счита за непретенциозно. Можете да го отглеждате у дома и на открито.

Джинджифил Зерумбет

Джинджифил лилав

Лилавият джинджифил се нарича още Plai. Той се различава от обичайния по това, че има охлаждащ ефект. Поради това често се използва в медицината като аналгетик и антисептик.

Коренната част е жълта или зелена. Расте главно в Индия и Тайланд. През пролетта и лятото се появяват цветя, те могат да бъдат бели или жълти. В същото време се разпространява приятен аромат с камфорна нотка. Лилавият джинджифил често се добавя към етеричното масло и е полезен за:

• болки в ставите;
• пристъпи на астма;
• проблеми с червата;
• умора, безсъние.

Бял джинджифил

Белият джинджифил се нарича още бенгалски. Това е търговски сорт растения. Коренът се изважда от земята и се обелва. След това се държи известно време в слаб разтвор на сярна киселина. Целта на процедурата е да направи корена по-малко остър, той придобива мекота и приятен аромат.

Черен джинджифил

Черният джинджифил също е търговски сорт растения. Другото му име е "Барбадос". След като корените се извадят от земята, те се заливат с вряла вода. Благодарение на това действие коренът придобива изгарящ и остър вкус.

Розов джинджифил

Маринован джинджифил (гари) се отличава със своя червен цвят. На разрез на пресен корен, сянката е жълтеникаво-сива. Той става червен в резултат на действието на оцета и захарта, с които растението се смесва. Обикновено се сервира с рибни ястия, за да убие вкуса и да премине към следващия продукт.

Японските ресторанти винаги използват кисели корени, когато сервират ястията си. Много служби за доставка използват растението на свое име, например „Джинджифил“ в Златоуст, „Южен джинджифил“ в Красная поляна.

Джинджифил Миога

Mioga - японски джинджифил, е издръжлив. Това е единственото растение от семейство Джинджифилови, което може да оцелее при температури под нулата. Жителите на Япония ценят пъпките, които се използват за храна:

• яхния, туршия, консерви;
• добавя се към супи;
• използва се като подправка.

Джинджифил Миога

Лечебен джинджифил

Джинджифилът е билка, известна с лечебни свойства. Съцветието на фармацевтичния тропически представител на флората наподобява конус, той се нарича шиповиден. Не се среща в дивата природа. Цветовете са лилаво-кафяви или жълти. В медицината се използват корените на растението, които се изкопават след цъфтежа. След това се почиства и подсушава. Цветът им е бяло-жълт, имат остър аромат и парещ вкус.

Лечебни свойства

Положителното въздействие на джинджифила върху тялото се обяснява с неговия състав, той дори се нарича златен лечител.Съдържа етерични масла, витамини, аминокиселини, вещества с антисептично, обезболяващо действие.

Какво третира джинджифилът:

• има слабително и жлъчегонно действие;
• помага в борбата с червеите;
• използва се в топлина като потогонно средство;
• стимулира кръвообращението;
• лекува мускулни, ставни болки и възпаления.

Използва се и при нервни разстройства, които са придружени от проява на агресия. Освен това насърчава възстановяването на паметта, подобрява вниманието.

Приложения за готвене

Горящото растение се използва широко в кулинарията. Добавянето на корен зеленчук към ястията ще помогне да се разкрие вкусът на останалите съставки, най-важното е да използвате продукта правилно. Може да се консумира прясно, сушено, мариновано. Добавя се както изцяло, така и на части. Прахът се използва за приготвяне на супи, сосове, десерти.

Тестото се прави от кореноплодния зеленчук, добавете го, докато месите. За да направите соса, добавете джинджифил в самия край. Много десерти и напитки не са пълни без люта подправка.

Напитките са популярни не само поради оригиналния вкус и тонизиращ ефект, но и допринасят за загуба на тегло. За да направите чай от джинджифил, трябва да настържете една чаена лъжичка от корена и да го сварите с вряща вода. Джинджифилът се съчетава добре с меда. Основното нещо е да запомните, че се добавя в края, когато напитката се охлади до стайна температура. В противен случай медът ще отделя опасни за организма канцерогени. Към готовата напитка се добавя парче лимон.

Чай от джинджифил

От пресния корен се приготвят лимонада и квас. Можете да направите вкусен десерт с добавка на сушени плодове. Те трябва да се сварят, като се добавят всякакви подправки на вкус, например кардамон, канела, карамфил.

Кои сушени плодове да изберете зависи от предпочитанията:

• ябълки;
• стафиди;
• сушени кайсии;
• сини сливи;
• дати.

Когато масата, разредена с вода, се сгъсти, се добавя чаена лъжичка джинджифил. Сиропът се съчетава добре със сладолед.

Куркума и джинджифил

Често при готвене възниква въпросът, същият ли е джинджифилът и куркумата, дали са взаимозаменяеми подправки. Растенията принадлежат към едно и също семейство, така че те могат да се считат за роднини. Те имат някои прилики по отношение на външния вид и развитието. Куркумата също използва корен. Но вкусът му не е толкова остър, той е по-мек и приятен. Ето защо, когато се добавят към продукти по време на готвене, не можете да се страхувате да развалите ястието. Друго сходство е затоплящият ефект, който имат и двете растения.

Куркумата съдържа оцветяващи пигменти, дори коренът е ярко жълт на среза. Поради това той често се използва в кулинарията, за да даде желания нюанс. Куркумата е ценена и в леката промишленост и народната медицина. Основно, той се бори с бактериални и вирусни инфекции, е в състояние да лекува рани.

Основните разлики са:

• вкус;
• цвят на корена в среза.

Отглеждане на джинджифил у дома

Можете да отглеждате джинджифил от закупен в магазина корен. Основното е, че е свежо и твърдо. Пъпките се виждат в корена, което ще помогне на ново растение да се появи. За да ги събудите, трябва да поставите посадъчния материал във водата за няколко часа.

В саксията се поставя дренаж, след това подготвената почва. Той трябва да се състои от:

• пясък;
• чимове;
• хумус.

Коренът се задълбочава с 3 сантиметра, така че пъпките да са отгоре. Необходимо е обилно да се полива растението, след 2-3 седмици ще се появят издънки.

Отглеждане в домашни условия

Важно е да осигурите на цветето комфортни условия:

• пръскайте периодично, за да създадете висока влажност;
• предпазвайте от пряка слънчева светлина;
• поливане в зависимост от температурата, в горещината, увеличаване на честотата на влага, избягване на изсушаване на почвата;
• след като листата изсъхнат, извадете ги и изкопайте корена, обелете, изсушете, ако е необходимо, съхранявайте при температура около 4 градуса.

Грижата зависи от това за какво е джинджифилът. Ако сте закупени в името на цъфтежа, като декоративно растение, тогава у дома трябва да следвате прости правила:

• не отстранявайте коренището, след като листата изсъхнат;
• поливайте рядко през зимата, осигурявайки на растението спокойствие;
• подхранвайте и увеличавайте поливането през пролетта;
• използвайте малка саксия, за да ограничите растежа на корените.

Джинджифилът е растение, което има едновременно декоративни свойства и се използва широко в медицината и кулинарията. Цветът е роден в тропически климат и може да се съхранява у дома, за да осигури топлина и влага.