Kaktusa augļi: sugas apraksts, to ieguvumi un kaitējums

Lielākajai daļai cilvēku kaktuss ir ērkšķains augs, kam nav nekāda sakara ar ēdiena gatavošanu. Tas var izrotāt palodzi vai datora galdiņu dzīvoklī, bet nekas vairāk. Tomēr ir sukulentu veidi, kuru augļi ir ne tikai ēdami, bet arī garšīgi.

Populārākie ēdamie kaktusi

Daudziem var šķist interesanti uzzināt, kuras kaktusu šķirnes jūs varat ēst.

Daži kaktusu augļi ir diezgan ēdami.

Mammillaria

Mammillaria kaktusa augļi ir diezgan ēdami. Šo sarkanaugļu kaktusu ēd galvenokārt svaigā veidā. Tās ogas atšķiras ar skābu saldu garšu, kas nedaudz atgādina bārbele. Mammillaria piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības.

Jo īpaši regulāra tā augļu lietošana pozitīvi ietekmē nieres.

Mammillaria augļi ārēji atgādina bārbele

Ogas uz auga tiek turētas visu gadu, tāpēc nav runas par sezonalitāti. Šo ēdamo kaktusu (tā augļus) bieži izmanto ievārījumu vai konservu pagatavošanai.

Šlumberger

Daudzi cilvēki zina Schlumberger kaktusu, ko tautā dēvēja par dekabristu tā ziedēšanas laika dēļ. Ne visi zina, ka šo augļu kaktusu var ēst.

Schlumberger augļi nedaudz atgādina rožu gurnus

Ar augu savstarpēju apputeksnēšanu uz ziediem sāk veidoties ogas, pēc izskata ļoti līdzīgas rožu gurniem. To nogatavošanās ilgst vairākus mēnešus, šie kaktusu augļi ir diezgan ēdami. Tos ieteicams ēst svaigus.

Duncis

Vēl viens ēdamais kaktuss ir Opuntia. Viņa dzimtene ir Ziemeļāfrika, it īpaši Tunisija. Tās otrais nosaukums ir Barbary fig. Sulīgi zied līdz trim reizēm gadā. Augļi ir veidoti plakanu lapu malās un ir bumbieru formas. Opuntia augļa vidējais izmērs ir aptuveni 7 cm, tā mizas krāsa var atšķirties no dzeltenīgas līdz tumši sarkanai, atkarībā no Opuntia šķirnes. Tas pats attiecas uz auga mīkstumu - tas var būt dzeltens, zaļš, balts, sarkans vai pat violets. Duncīšu kaktusa augļu garša atgādina krustojumu starp zemenēm un kivi. Ogas ēd svaigas vai no tām gatavo konservus, ievārījumus un dzērienus. Sagatavēm var izmantot arī kaktusu kātiņus.

Citi veidi

Starp citiem ēdamo kaktusu veidiem ir vērts pievērst uzmanību šādiem jautājumiem:

• Pitahaja. Pitahaya ir cits nosaukums - Pūķa auglis, aug tropos un ir zināms daudziem. Nesen augļus var atrast pat vietējos lielveikalos.

Pitahaya augļiem ir skāba garša, un tajos ir maz kaloriju. Šis kaktuss jāēd neapstrādāts un atdzesēts. Pitahaya bieži izmanto vīna, sulu un vairāku citu dzērienu pagatavošanai.

• Grandiflorus. Vēl viens ēdamais kaktuss ir Grandiflorus vai Silenicereus. Tās īpatnība slēpjas faktā, ka tā zied īpaši skaisti, bet tikai vienu nakti. Sulīgs aug galvenokārt Kolumbijā, no kurienes to veiksmīgi importē uz daudzām valstīm. Kaktusa augļi ir diezgan lieli (apmēram ābola lielumā), garša ir saldena. Visbiežāk tos ēd svaigus.
• Ripsalis. Ripsalis ir pazīstams daudziem iekštelpu puķkopības mīļotājiem. Sukulentu dzimtenē Brazīlijā kaktuss tiek novērtēts, tostarp par ļoti bagātīgo augļu. Rhipsalis augļi izskatās kā ogas, un pēc garšas tie ir kā ērkšķogas.Ieguvumi no tiem ir minimāli, tiem nav īpašas garšas vērtības, tāpēc tos galvenokārt izmanto kā lopbarību.

Duncīšu augļu piemēri

Ēdienam izmantoto dzeloņbumbuļu augļi pēc izskata nav vienādi. Tā, piemēram, mazspalvainai augu sugai augļi ir sarkani, Lindheimera dzeloņplūtei - purpursarkana ar baltu virsu, dažās citās šķirnēs - dzeltenzaļa. Vienīgais, kas visiem šiem augļiem ir kopīgs, ir sākotnējā eksotiskā garša.

Garšas īpašības

Duncīšu augļus sauc arī par kaktusa vīģēm. Augļu mīkstums ir sulīgs un ar patīkamu saldskābo garšu, ko daži saista ar zemenēm, citi ar kivi un vēl citi ar bumbieriem. Auga virsma ir cieta un pārklāta ar adatām.

Opuntia augļi ir ļoti atsvaidzinoši

Eksotiskos augļus var atrast pārtikas preču veikalos daudzās valstīs. Augļu paplātē parasti ievieto īpašu greiferu, ar kura palīdzību augļi tiek ņemti.

Kā izvelk adatas

Nekādā gadījumā nav ieteicams pieskarties adatām uz dzeloņplūmju augļiem. Lai gan tie ir mazi, tie ir ļoti sāpīgi. Ja gadās, ka ērkšķi tiek izrakti roku ādā, jums būs jāveic šādas darbības:

1. Uzmanīgi pārbaudiet rokas, lai saprastu, kurās konkrētās vietās kaktuss atstāja pēdas.
2. Uzmanīgi noņemiet visas adatas ar pinceti.
3. Izturieties pret rokām ar alkoholu

Kā ēst augļus

Lai notīrītu augļus no adatām, jums jāizmanto gumijas cimdi. Iepriekš ir vērts mērcēt ogas aukstā ūdenī vai skalot zem krāna ar spēcīgu spiedienu. Veicot aprakstītās manipulācijas, tiks izmazgātas mazākās adatas. Pēc mazgāšanas augļus rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieli. Dažās valstīs tiek praktizēta dzeloņbumbuļu sasaldēšana - pēc tam adatas viegli nokrata un nomazgā. Jūs varat arī apdedzināt augļus ugunī, kā tas notiek ar vistu liemeņiem, lai noņemtu atlikušo spalvu.

Pēc tam atliek tikai nomizot augļus.

Tam būs nepieciešami:

1. Nogrieziet augļa galus;
2. Ogas sagriež gareniski;
3. Nomizo mīkstumu.

Ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kaktusu augļiem ir daudz noderīgu īpašību:

• stiprināt imūnsistēmu lielā C vitamīna satura dēļ;
• uzlabot gremošanu, jo satur pietiekamu daudzumu šķiedrvielu;
• stiprināt kaulus un zobus bagātīgā kalcija satura dēļ;
• samazināt svaru;
• uzlabot sirds darbību.

Augļi praktiski nekaitē. Vienīgie izņēmumi ir alerģisku reakciju klātbūtne un individuāla neiecietība.