Как да узреят кайсии у дома

В магазините можете да намерите много видове неузрели плодове: ябълки, банани, кайсии. Това им позволява да запазят свежестта и целостта си по време на транспортиране и да изглеждат представително на плота. За да узреят кайсиите у дома, трябва да се спазват всички условия, а именно да се придържате към желания температурен режим, индикатор за влажност, да изберете правилния контейнер, място за съхранение.

Защо се премахват неузрелите кайсии

Градинарите берат неузрели плодове в опит да удължат срока им на годност. У дома незрелите плодове продължават да отделят етилен, под въздействието на който нишестето се превръща в захар и плодовете придобиват желания етап на зрялост.

Зрелите кайсии са вкусни и ароматни

Причини за премахване на кайсии от дървото преди графика:

• Ранното събиране помага да се удължи периодът за достигане на зрялост на потребителите. Постепенното узряване и правилното съхранение ще ви позволят да се наслаждавате на отличен вкус възможно най-дълго.
• Горещото време може да повлияе негативно на неузрелите плодове, да ускори узряването и да провокира процесите на гниене.
• Поради лошите метеорологични условия, честите дъждове е невъзможно да се определи точна дата за прибиране на узрелите плодове и да се определи дали кайсиите узряват по клоните, което заплашва да получи гнила реколта с лошо качество.
• При бране на зелени плодове се запазва здравата им структура, те не се повреждат при транспортиране.

Незрели кайсии

Особености за събиране и съхранение на неузрели плодове

След като взехте решението да берете кайсии преди време, трябва да вземете предвид няколко важни препоръки за успешна процедура:

• Реколтата узрява през юни-юли, в зависимост от сорта, най-ранните сортове са вече в началото на май. Кога да берете кайсии от дърво, трябва да определите въз основа на външния им вид, който показва степента на зрялост.
• Събирането трябва да се извършва при сухо време, сутрин след изпаряване на росата. През деня е по-добре да откажете да ядете, плодовете ще се съхраняват лошо в бъдеще.
• Градинарите съветват да се берат леко незрели жълтеникави плодове, ако се планира продължително транспортиране.
• Събирането на плодове може да бъде повлияно от метеорологичните условия, така че забавянето на времето е рисковано. При сухо и горещо време, при продължителни продължителни дъждове, процесът на достигане на зряла консуматорна стойност ще се ускори, плодовете ще започнат да увяхват и няма да продължат твърде дълго на клона.
• Всеки летен жител има въпрос: какво да прави, ако кайсия клон с плодове се счупи. В тази ситуация можете да събирате плодове и да ги изпращате на узряване.

След прибиране на реколтата е необходимо внимателно да се сортират всички плодове и да се отделят екземплярите, подходящи за съхранение:

• суха, без признаци на гниене, с твърда, равномерна кожа;
• еднаква форма, цвят;
• няма симптоми на гъбички, паразити;
• без повреди, пукнатини, вдлъбнатини, петна.

Зелените плодове не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Ако реколтата се събира в големи количества, тогава не можете да направите без по-подробна подготовка за съхранение:

• Увийте всеки плод в пергаментова хартия, за да го предпазите от вредители, гъбички и внимателно сложете на слоеве в контейнер за съхранение. Можете да поставите кайсии в дървени или картонени кутии, да ги изпратите в стая с хладна температура. По този начин срокът на годност се увеличава до 1-2 седмици.
• Поставете цели плодове в пластмасови херметически затворени контейнери и изпратете в хладилника. Студът ще възпрепятства узряването и ще позволи на плодовете да се задържат до 1 месец.
• След като извадите костилките от плодовете, изпратете ги във фризера. Срокът на годност се увеличава до една година. Заготовката може да се използва за пълнежи, компот, сос.

Как да узреят неузрели плодове у дома

За да могат кайсиите да узреят по-бързо у дома, трябва да създадете условия за това. Има няколко начина:

• Оставете плодовете да лежат на перваза на прозореца, след като ги покриете с хартия. В същото време е важно да ги предпазите от пряка слънчева светлина. В противен случай кайсиите ще изсъхнат и ще бъдат покрити с изгаряния. Ябълките или бананите, поставени един до друг, които отделят етанол, ще помогнат на плодовете да узреят по-бързо.
• Поставете неузрелите кайсии на един слой в дървени кутии. Това ще ви позволи незабавно да забележите развалените плодове и да ги премахнете, преди гниенето да се пренесе в квартала и да започне да се разпространява. Покрийте кутията с хартия, за да се предпазите от светлина.
• Използвайте хартиени торбички като контейнери, те ще помогнат за поддържане на постоянен режим на температура и влажност. Забранено е използването на вестници за съхранение на неузрели плодове, печатарското мастило съдържа вредни химикали, които са опасни за човешкото здраве.

Плодовете ще узреят у дома за 5-7 дни при температура 20-22 градуса. Трябва да се има предвид, че липсата на вентилация ще доведе до гниене на реколтата. След като проучихте начините за това как да узреете кайсии у дома, можете да подготвите плодове за бъдеща употреба и да се наслаждавате на вкуса им дълго време.

Съхранение на кайсии

Каква е оптималната температура за узряване на кайсиите

В рамките на една седмица в стая с температура от +22 градуса плодовете ще узреят, ще придобият отличен вкус, приятен аромат и ярко оранжев цвят. Не прегрявайте кайсиите, тъй като влагата бързо ще се изпари и реколтата ще изсъхне. При замразяване структурата на пулпата се нарушава, поради което плодовете няма да могат да узреят и да придобият летаргия, неприятен вкус.

Каква трябва да е влажността

Подходящата влажност на въздуха е 90-95 процента, както в мазетата и избите. За равномерно узряване този индикатор трябва да се контролира и да не се оставя да намалява. В такава стая трябва да се изпращат само сухи плодове. Дори и да са се поддали на изплакване, важно е да ги изсушите старателно. Не поставяйте плодовете да узряват в контейнери с капаци, торбички или други контейнери, които пречат на достъпа на кислород. След 2-3 часа след такова запушване ще започнат необратими процеси на гниене, реколтата ще трябва да бъде изхвърлена.

Нюансите на съхранение на неузрели кайсии

За да запазите реколтата, е важно да проучите препоръките на специалистите по съхранение и да разберете какво може да се направи от неузрели кайсии.

Изсушени

За да запазите максималното количество витамини и минерали, сортирайте кайсиите и ги изпратете да изсъхнат във фурната или сушилнята. В южните райони можете да оставите половинките неузрели плодове на слънце за 4-5 дни.За съхранение на сушени кайсии можете да намерите най-доброто място както в градски апартамент, така и в частна къща. Те не се влошават дълго време и запазват всички полезни компоненти, ако изберете правилния:

• Място на узряване. Можете да оставите сушени кайсии в хладилник, фризер или поставени в затворен шкаф в добре проветриво помещение: балкон, килер, таванско помещение. Не се препоръчва да държите плодове близо до мивка, печка, микровълнова печка.
• Температурни условия. Стаята трябва да бъде не повече от + 15-20 градуса, в противен случай насекомите могат да се спуснат. За да предотвратите появата на мухъл, е необходимо да регулирате настройката за влажност. Показателят не трябва да надвишава 65%.
• Опаковъчен материал. Сушените кайсии трябва да се съхраняват в отделна опаковка, далеч от други плодове. По-добре е да държите продукта в стъклен, херметически затворен буркан, картонена кутия или дървена кутия. Преди да изпратите плодовете за съхранение във фризера, трябва внимателно да ги увиете във фолио.

Сушени кайсии

Замразени

Напоследък съхранението на кайсии във фризера набира популярност. Струва си да се има предвид, че неузрелите плодове не трябва да се поставят във фризера, тъй като те няма да узреят под въздействието на ниски температури. Следователно трябва да се замразяват само узрели кайсии:

1. Измийте плодовете, оставете ги да изсъхнат, освободете ги от костилките.
2. Накълцайте на малки парченца, ако желаете.
3. Поставете в полиетиленови торбички или контейнери с фризер.
4. Изпратете във фризера. Срокът на годност е не повече от 1 година.

Замразяване на кайсии

Студено съхранение

В хладилника при температура около +5 градуса плодовете се съхраняват само месец, ако показателят е по-висок, около седмица. Постепенно вкусът и видът им започват да се влошават. За съхранение е по-добре да използвате специален контейнер за зеленчуци, като същевременно се опитвате да го затворите плътно.

Често срещани грешки при съхранение

Сред най-честите грешки при съхранение на неузряла реколта са:

• След ранна реколта се получават зелени кайсии, какво да се прави с тях по-нататък трябва да се реши в зависимост от целите. Мнозина се опитват да получат вкусен сочен плод възможно най-бързо, а някои се опитват да разтегнат удоволствието за дълго време. Но съхранението на кайсии с пълна хранителна стойност трябва да се извършва при спазване на всички изисквания.
• Важно е да се определи правилно степента на зрялост на кайсиите, докато все още сте на дървото. Ако вземете абсолютно зелен плод, тогава ще бъде невъзможно да узрее. Само жълтеникави, не напълно узрели екземпляри могат да бъдат изпратени за съхранение.
• Плодовете не трябва да се мият преди узряване. Това може да провокира развитието на гъбични колонии върху кората, след което продуктът е неподходящ за употреба. Ако измиването не може да се избегне, преди да изпратите плодовете за съхранение, трябва да ги изсушите и да ги избършете със суха кърпа.

Можете да изпратите за съхранение не зелени, а леко жълтеникави плодове

Информация за това как правилно да узреят кайсии у дома ще ви помогне да получите щедра реколта от вкусни и висококачествени плодове. И ако се придържате към технологията за съхранение на плодове, можете да осигурите на цялото семейство здравословен продукт за цялата година.