Kaktusové ovocie: opis druhov, ich výhod a škôd

Pre väčšinu ľudí je kaktus tŕnistá rastlina, ktorá nemá nič spoločné s varením. Môže zdobiť parapet alebo počítačový stôl v byte, ale nič viac. Existujú však druhy sukulentov, ktorých plody sú nielen jedlé, ale aj chutné.

Najobľúbenejšie jedlé kaktusy

Pre mnohých môže byť zaujímavé zistiť, ktoré odrody kaktusu môžete jesť.

Niektoré plody kaktusu sú celkom jedlé.

Mammillaria

Plody kaktusu Mammillaria sú celkom jedlé. Tento červeno-ovocný kaktus sa konzumuje väčšinou čerstvý. Jeho bobule sa vyznačujú kyslasto sladkou chuťou, trochu pripomínajúcou barberry. Mammillaria má množstvo liečivých vlastností.

Pozitívny vplyv na obličky má najmä pravidelná konzumácia jeho plodov.

Plody Mammillaria navonok pripomínajú čučoriedky

Bobule sa na rastline uchovávajú celoročne, preto tu nemôže byť nijaká sezónnosť. Tento jedlý kaktus (jeho ovocie) sa často používa na výrobu džemov alebo konzerv.

Schlumberger

Mnoho ľudí pozná Schlumbergerov kaktus, ktorý sa kvôli dobe jeho kvitnutia ľudovo volal Decembrist. Nie každý vie, že tento ovocný kaktus sa dá jesť.

Plody Schlumbergera vyzerajú trochu ako šípky

Pri krížovom opelení rastliny sa na kvetoch začnú vytvárať bobule, ktoré sa svojím vzhľadom veľmi podobajú divokej ruži. Ich dozrievanie trvá niekoľko mesiacov, tieto plody kaktusu sú celkom jedlé. Odporúča sa jesť ich čerstvé.

Opuncia

Ďalším jedlým kaktusom je Opuntia. Jeho domovinou je severná Afrika, najmä Tunisko. Jeho druhé meno je Barbary obr. Šťavnaté kvety kvitnú až trikrát ročne. Plody sa tvoria na okrajoch plochých listov a majú hruškovitý tvar. Priemerná veľkosť plodu Opuntia je asi 7 cm, farba jeho šupky sa môže pohybovať od žltkastej po tmavo červenú, v závislosti od odrody Opuntia. To isté platí pre dužinu rastliny - môže to byť žltá, zelená, biela, červená alebo dokonca fialová. Chuť plodov kaktusu opuncie pripomína kríženie jahôd a kivi. Bobule sa konzumujú čerstvé alebo sa z nich vyrábajú konzervy, džemy a nápoje. Na polotovary možno použiť aj stonky kaktusu.

Ostatné typy

Z ďalších druhov jedlých kaktusov stojí za pozornosť:

• Pitahaya. Pitahaya je iné meno - dračie ovocie, rastie v trópoch a je známe mnohým. V poslednej dobe sa ovocie nachádza dokonca aj v domácich supermarketoch.

Plody pitahaya majú kyslú chuť a sú nízkokalorické. Tento kaktus by sa mal jesť surový a chladený. Pitahaya sa často používa na výrobu vína, džúsov a mnohých ďalších nápojov.

• Grandiflorus. Ďalším jedlým kaktusom je Grandiflorus alebo Silenicereus. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že kvitne obzvlášť nádherne, ale iba na jednu noc. Sukulentná rastie hlavne v Kolumbii, odkiaľ sa úspešne dováža do mnohých krajín. Plody kaktusu sú pomerne veľké (veľké asi ako jablko), chuť je sladká. Najčastejšie sa konzumujú čerstvé.
• Ripsalis. Ripsalis je známy mnohým milovníkom kvetinárstva v interiéri. Vo vlasti šťavnatých rastlín v Brazílii je kaktus cenený, a to aj pre svoje bohaté ovocie. Plody Rhipsalis vyzerajú ako bobule a chutia ako egreše.Výhody z nich sú minimálne, nepredstavujú nijakú zvláštnu chuťovú hodnotu, preto sa používajú hlavne ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Príklady plodov opuncie

Plody opuncie používané na jedlo nie sú svojím vzhľadom rovnaké. Takže napríklad u malosrstých druhov rastlín sú plody červené, u Lindheimerovej opuncie - fialová s bielym vrcholom, u niektorých ďalších odrôd - žltozelená. Jediné, čo majú všetky tieto plody spoločné, je pôvodná exotická chuť.

Chuťové kvality

Plody opuncie sa tiež nazývajú kaktus fig. Dužina ovocia je šťavnatá a má príjemnú sladkokyslú chuť, ktorú si niekto spája s jahodami, iný s kiwi a ďalší s hruškami. Povrch rastliny je tvrdý a pokrytý ihlami.

Plody Opuntia sú veľmi osviežujúce

Exotické ovocie nájdete v obchodoch s potravinami v mnohých krajinách. Na podnos s ovocím sa zvyčajne umiestni špeciálny drapák, pomocou ktorého sa plody odoberajú.

Ako vytiahnuť ihly

Za žiadnych okolností sa neodporúča dotýkať sa ihličia plodov opuncie. Aj keď sú malé, sú veľmi bolestivé. Ak sa tak stane, že sa tŕne zaryli do kože rúk, budete musieť postupovať podľa týchto krokov:

1. Starostlivo preskúmajte svoje ruky, aby ste pochopili, na ktorých konkrétnych miestach kaktus zanechal stopu.
2. Opatrne odstráňte všetky ihly pinzetou.
3. Ošetrujte ruky alkoholom

Ako jesť ovocie

Na očistenie ovocia od ihličia by ste mali používať gumené rukavice. Predtým stojí za to bobule namočiť do studenej vody alebo ich opláchnuť pod kohútikom so silným tlakom. Vykonanie opísaných manipulácií vymyje najmenšie ihly. Po umytí ovocie dôkladne osušte papierovou utierkou. V niektorých krajinách sa mrazenie opuncií praktizuje - po ňom sa ihly ľahko otriasajú a umyjú. Ovocie môžete tiež spáliť na ohni, ako je to v prípade jatočných tiel kuracieho mäsa, aby ste odstránili zvyšné operenie.

Potom už len zostáva ovocie ošúpať.

Bude to vyžadovať:

1. Odrežte konce ovocia;
2. Bobule pozdĺžne rozrežte;
3. Dužinu olúpeme.

Výhody a poškodenie tela

Plody kaktusu majú veľké množstvo užitočných vlastností:

• posilniť imunitný systém vďaka vysokému obsahu vitamínu C;
• zlepšiť trávenie vďaka obsahu dostatočného množstva vlákniny;
• posilniť kosti a zuby vďaka bohatému obsahu vápniku;
• znížiť hmotnosť;
• zlepšiť činnosť srdca.

Ovocie prakticky neškodí. Jedinou výnimkou je prítomnosť alergických reakcií a individuálna intolerancia.