Smidrų sodas ir laukiniai - kaip valgomi šparagai žiemoja
Turinys:
Šparagai yra ryškus šparagų šeimos atstovas, kuris pastaruoju metu išskiriamas kaip atskira šparagų gentis. Šis augalas sėkmingai auginamas sodo sąlygomis. Kai kurie jo tipai naudojami kulinarijoje.
Iš išvaizdos istorijos
Šparagų auginimo istorija yra daugiau nei trys tūkstančiai metų. Egiptiečiai šparagus laikė dieviškais ir buvo tvirtai įsitikinę, kad augalas labai stipriai paveikė žmonių giminės tęsimąsi.
Senovės graikai netgi įdėjo šparagų daigų į lovą jaunavedžiams, kad jie galėtų kuo greičiau susilaukti vaiko.
Dekoratyviniai šparagai atrodo labai neįprasti
Senovės Romos laikais augalas nustojo būti naudojamas tik kaip ritualo atributas ir pradėjo aktyviai naudoti maistui. Ilgą laiką daržovė nebuvo prieinama paprastiems žmonėms ir buvo patiekiama tik prie Romos imperatoriaus stalo. Kai produktas XV amžiuje atkeliavo į Europą, jis ilgą laiką buvo nepasiekiamas ir tik mirtingiesiems.
Kaip šparagai žiemoja
Kadangi kultūra kilusi iš drėgno klimato tropinių regionų, daugelį logiškai domina klausimas, kaip šparagai žiemoja. Nepaisant pietinių šaknų, sodo šparagai puikiai atlaiko atšiaurias Rusijos žiemas. Rudenį augalas praranda žalius stiebus, kad pavasarį vėl atgaivintų iš pakankamai galingų ir sveikų šakniastiebių.
Kaip atrodo augalas
Krūmas yra visiškai padengtas adatos formos šakomis, kurios suteikia dekoratyvinį išvaizdą. Jos žiedai nėra nieko ypatingo - jie yra vidutinio dydžio ir gana nepastebimi. Smidrai smidrai gali užaugti iki pusantro metro. Kultūrai būdinga išvystyta šaknų sistema su horizontaliais šakniastiebiais. Vaisiai atrodo kaip uoga, kurios viduje yra kelios didelės sėklos.
Paprastos veislės
Yra daugiau nei 300 laukinių šparagų rūšių. Ne visi jie tinkami sodinti namuose ar sode. Šios augalų veislės yra optimalios sodinti bute.
Šparagai Mejeris
Tai gana kompaktiškas krūmas, randamas laukinėje gamtoje visoje Azijoje. Augalo aukštis yra ne didesnis kaip pusė metro. Tokie šparagai, užaugę, auga labai gerai, nes skiriasi šakotais.
Meyer smidrai yra labai purūs
Smidrai plunksniški
Kitas amžinai žaliuojantis daugiametis augalas, kuris patogiai jausis ant palangės bute, turi gražių garbanotų šakelių. Išvaizda jos lapai labiausiai primena miniatiūrines žvynus. Stiebai išlenkti ir auga kekėmis. Veislės lapai yra plunksniškai balti, labai maži.
Šparagai pusmėnulis
Pjautuvo formos šparagai yra vynmedis, kuris tinkamai prižiūrint gali užaugti iki 7 metrų ilgio.Augalas turi ligifikuotas šakas su mažais erškėčiais, per kurias jis prilimpa prie atramų ir tęsiasi saulės šviesos link.
Be to, yra šparagų veislių, tinkamų sodinti ir auginti lauke. Jas galima saugiai sodinti šiltnamiuose, žiemos soduose, daržovių soduose ir asmeniniuose sklypuose. Pagrindinės sodo kultūros rūšys apima šias veisles.
Vaistiniai šparagai (Asparagus officinalis)
Vaistiniai šparagai yra dvivietis žolinis dvejų metų augalas, užaugantis vidutiniškai iki pusantro metro aukščio. Jis turi tiesius stiebus, padengtus daugybe kladodų. Augalo lapai yra pailgi, turi mažas žvynus. Gėlės yra baltos, pailgos kojos.
Balti šparagai
Šalyje ypač aktyviai auginami baltieji šparagai. Tai amžinai žaliuojantis daugiametis krūmas. Ši veislė yra ne tik vertingas vaistinių žaliavų šaltinis, bet ir plačiai naudojamas kulinarijoje.
Augalas užauga maždaug dviejų metrų aukštyje, vykdo daug adatų panašių procesų ir išsiskiria tvirta šaknų sistema, formuojančia augimo pumpurus.
Žalieji šparagai
Dar vienas valgomasis šparagas yra žaliasis šparagas. Krūmas yra šakotas daugiametis augalas su mažais ir neišsivysčiusiais lapais. Gėlės taip pat yra mažos. Kepimui naudojami pasėlių daigai.
Maisto gaminimas
Išsiaiškinę, kad smidrai ir šparagai visada yra tas pats augalas, turėtumėte susipažinti su tuo, kaip augalas teisingai naudojamas gaminant įvairius patiekalus.
Smidrai išsiskiria puikiu skoniu, todėl plačiausiai pritaikomi kulinarijos srityje. Jis naudojamas maiste tiek žaliame, tiek virtame. Augalą galima virti, kepti, kepti ir konservuoti. Kepimui dažniau naudojama žalia veislė. Lengviausias būdas gaminti iš jaunų ūglių. Jų nereikia nulupti. Be to, jiems kepti reikia minimalaus laiko. Jei kalbėsime apie baltuosius šparagus, kaip gaminti, daržoves reikia iš anksto paruošti prieš pradedant naudoti kepimo procese. Ją reikia kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu ir nupjauti visus tankius pagrindus.
Daugelis žmonių neperka šparagų nežinodami, kaip juos paruošti. Smidrai puikiai dera su bet kuriomis daržovėmis, žuvimi, paukštiena, mėsa, sūriu, gali būti naudojami kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas.
Sodinimas ir priežiūra atvirame lauke
Norėdami užauginti šparagų krūmą savo kaimo namuose, jis turėtų būti tinkamai prižiūrimas. Augalą reikia reguliariai laistyti, periodiškai išpilstyti, kai pradeda artėti žiema, tręšti ir mulčiuoti, kad nesušaltų šaknų sistema.
Auginant pasėlius, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas dirvai ir viršutiniam padažui.
Šparagų dirvožemis turėtų būti šių mišinys:
- sodo žemė (dvi dalys);
- humusas (viena dalis);
- smėlis (vienas gabalas).
Jei norite, smidrus galima auginti iš sėklų
Jei sodinama ne atvirame grunte, o vazone ant palangės, galite nusipirkti paruoštą universalų patalpų gėlių substratą, pridedant perlito.
Kultūra rekomenduojama maitinti vasarą ir pavasarį. Ramybės būsenoje trąšos augalui nėra ypač reikalingos. Rekomenduojama naudoti universalų produktą, praskiestą gamintojo rekomenduojamomis proporcijomis. Negalima piktnaudžiauti trąšomis azotu. Jie turėtų būti naudojami tik tuo metu, kai aktyviausiai auga želdiniai.
Šparagų dauginimasis
Krūmas dauginamas daugiausia sėklomis arba dalijant šakniastiebius.
Daigios sėklos
Sėklų daiginimas apima šiuos veiksmus:
- Dirvožemis, sumaišytas su trąšomis, pilamas į konteinerį.
- Joje sėklos paskirstomos 3 cm atstumu viena nuo kitos.
- Lengvai pabarstykite sėklas dirvožemiu.
- Uždenkite talpyklę polietilenu.
- Uždėkite ant palangės
- Užtikrinkite patogias temperatūros sąlygas.
- Improvizuotas šiltnamis periodiškai vėdinamas.
- Kasdien purkškite žemę vandeniu iš purškiamo buteliuko.
- Gaunami pirmieji ūgliai.
- Daigams pasiekus 10 centimetrų, daigai persodinami į atskirus vazonus.
Šparagai yra skanus ir sveikas produktas
Šakniastiebių dalijimasis
Dažniausiai smidrai dauginami dalijant šakniastiebius. Tai lengviausias būdas. Kiekvienas, net pradedantis sodininkas, laikydamasis elementaraus atsargumo, krūmo šakniastiebį galės padalyti į kelias dalis.
Kiekvienas naujas krūmas nupurtomas nuo dirvožemio pertekliaus ir dedamas į atskirą indą.
Perkėlimas
Šparagai persodinami taip pat, kaip ir bet kurie kiti augalai. Vienintelė problema, su kuria galima susidurti, yra galinga ir šakota šaknų sistema. Dėl to augalą sunku išgauti iš žemės. Problemą galite išspręsti prieš tai gerai sudrėkinę žemę. Krūmą bus lengviau gauti, jį be problemų bus galima perkelti į naują vietą.
