Ingvers - kāds ir šis augs un no kurienes tas nāk

Ingvers ir daudzgadīgs augs, kas pieder ingveru dzimtai. Ir zināmas vairāk nekā 140 sugas, visizplatītākā aptieka, kas pazīstama arī kā ārstnieciska vai izplatīta.

Augu apraksts

Ingvera zieds var būt dekoratīvs un ārstniecisks, ko izmanto arī ēdiena gatavošanā. Augam ir dzimtene vietās, kur valda tropiskais klimats. Tāpēc ērtībai ir jānodrošina augsts mitrums un siltums.

Ingvers ziedēšanas laikā

Izskats

Apspriežot ingveru, kas tas ir, pirmkārt, viņi atceras tā sakni, līdzīgu topinamburam. Tas ir bumbuļveida augs, ko bieži sauc par zemes bumbieri. Daudzi pat nedomā par to, kā izskatās ingvera augs.

Dekoratīvās sugas atšķiras ar krāsaināku ziedēšanu. Medicīnā un kulinārijā izmantotais ingvers nezied tik bagātīgi, lai virzītu spēkus spēcīga sakneņa veidošanās virzienā. Augu ārējās līdzības dēļ salīdzina ar niedru. Bet viņa kāts nav pārklāts ar svariem.

Ziedēt

Ingvers zied pavasarī un vasarā, un mājās tas notiek ārkārtīgi reti. Ar pienācīgu aprūpi un ērtiem apstākļiem ziedi parādās trešajā dzīves gadā. Krāsa ir atkarīga no eksotiskā floras pārstāvja veida. Visizplatītākie toņi:

• brūns;
• oranži dzeltens;
• sarkans.

Kā izskatās ingvera augs:

• Ziedkopas atgādina ausis, kas izveidotas kāta augšdaļā no caurulītēs sarullētām lapām. Tie var būt vienkrāsaini vai apvienot vairākus toņus;
• Ziedkopu forma ir daudzveidīga. Tie izskatās kā čiekuri, lilijas, peonijas.

Lapas

Lapas sāk augt pie saknes. Tie ir šauri un sasniedz 20 centimetru garumu, savukārt pats augs var izaugt līdz diviem metriem. Galos lapas ir smailas, tām ir svari.

Sakne

Augu sakne praktiski atrodas uz virsmas, augsnes augšējā slānī. Pazemes kāts, kas pārklāts ar lapām, bieži tiek sajaukts ar to. Iekšpusē tas ir dzeltens un gaļīgs. Sakneņi attīsta un atbrīvo zemes kātiņus. Pēc tam uz tām veidojas lapas un ziedkopas.

Sakne

Saknei ir pikanta garša, un tā angļu valodā izklausās pēc ingvera. Vārdam ir atšķirīga nozīme - pikantitāte, kas pilnībā atspoguļo auga kvalitāti.

Ingvers: dārzenis vai auglis

Bieži rodas jautājums: kas ir ingvers, dārzenis vai auglis. Patiesībā tas nav ne viens, ne otrs. Tam ir sakneņi, kas atrodas zemē. Tāpēc ingveru nevar klasificēt kā augli, kas parasti aug kokos. To arī nevar saukt par augli. Tāpēc ir vispāratzīts, ka tas ir zālaugu augs.

No kurienes ingvers?

Indija un Dienvidaustrumāzija tiek uzskatītas par ingvera dzimteni, no kurienes zieds izplatījās visā pasaulē. Parādījās Eiropā viduslaikos. Senos laikos Āzijas iedzīvotāji to izmantoja kā garšvielu un zāles. Ķīnā to izmantoja rituālos, tika uzskatīts, ka augs aizbaida ļaunos garus.

Šķirnes un veidi audzēšanai

Parasti ingvera sakne ir gaiša, nedaudz dzeltenīga.Laika gaitā, ilgstoši uzglabājot, tas kļūst tumšāks un kļūst brūns. Griežot, tas ir balts un pēc tam kļūst dzeltens. Ir šķirne ar sarkanīgu griezumu. Bet tā ir tā vienīgā iezīme; tas neietekmē augu zemes daļas garšu un izskatu.

Dažādas šķirnes atšķiras pēc ziedkopu krāsas. Tie var būt:

• zaļa;
• violets;
• dzeltens ar zilām dzīslām.

Ziedi smaržo atšķirīgi:

• apelsīns;
• svaigi nopļauta zāle;
• petroleja.

Sakneņa forma un garums ir vēl viena atšķirīga iezīme. Ir dažādi pazemes stublāji:

• kas atgādina dūri vai roku ar izplestiem pirkstiem;
• apaļa un saplacināta;
• iegarena;
• ragains.

Ingvers Zerumbets

Ingvers Zerumbet ir dekoratīvs augs, kura ziedkopas atgādina konusu. Tās svari ir cieši noslēgti. Sākumā tie ir zaļi, ziedēšanas laikā tie kļūst spilgti sarkani, pēc tam iegūst brūnu nokrāsu. Šajā laikā starp svariem var atrast sēklas, kuras izmanto reprodukcijai.

Augs ir populārs, jo to uzskata par nepretenciozu. Jūs varat to audzēt mājās un ārā.

Ingvers Zerumbets

Ingvera purpursarkana

Violeto ingveru sauc arī par Plai. Tas atšķiras no parastā ar to, ka tam ir dzesēšanas efekts. Tādēļ to bieži lieto medicīnā kā pretsāpju un antiseptisku līdzekli.

Saknes daļa ir dzeltena vai zaļa. Tas aug galvenokārt Indijā un Taizemē. Pavasarī un vasarā parādās ziedi, tie var būt balti vai dzelteni. Tajā pašā laikā izplatās patīkams aromāts ar kampara noti. Ēteriskajai eļļai bieži pievieno violetu ingveru, un tas ir noderīgs:

• locītavu sāpes;
• astmas lēkmes;
• zarnu problēmas;
• nogurums, bezmiegs.

Baltais ingvers

Balto ingveru sauc arī par Bengāliju. Tā ir komerciāla augu šķirne. Sakni izņem no zemes un nomizo. Tad tas kādu laiku tiek turēts vājā sērskābes šķīdumā. Procedūras mērķis ir padarīt sakni mazāk asu, tā iegūst maigumu un patīkamu aromātu.

Melns ingvers

Melnais ingvers ir arī komerciāla augu šķirne. Tās cits nosaukums ir "Barbadosa". Pēc sakņu izņemšanas no zemes tās pārlej ar verdošu ūdeni. Pateicoties šai darbībai, sakne iegūst dedzinošu un asu garšu.

Rozā ingvera

Marinēts ingvers (gari) atšķiras ar sarkanu krāsu. Uz svaigas saknes griezuma nokrāsa ir dzeltenīgi pelēka. Etiķa un cukura iedarbības rezultātā tas kļūst sarkans, ar kuru augs tiek sajaukts. To parasti pasniedz kopā ar zivju ēdieniem, lai iznīcinātu garšu un pārietu uz nākamo produktu.

Japāņu restorāni ēdienreižu laikā vienmēr izmanto marinētu sakni. Daudzi piegādes dienesti izmanto rūpnīcu uz sava vārda, piemēram, "Ingvers" Zlatoustā, "Dienvidu ingvers" Krasnaja Poljana.

Ingvers Mioga

Mioga - japāņu ingvers, ir izturīgs. Tas ir vienīgais ingveru ģimenes augs, kas spēj izdzīvot temperatūrā, kas zemāka par sasalšanas temperatūru. Japānas iedzīvotāji novērtē pumpurus, kurus izmanto pārtikā:

• sautējums, marinēti gurķi, konservi;
• pievieno zupām;
• lieto kā garšvielu.

Ingvers Mioga

Ārstnieciskais ingvers

Ingvers ir augs, kas pazīstams ar ārstnieciskām īpašībām. Floras farmaceitiskā tropiskā pārstāvja ziedkopa atgādina konusu, to sauc par smaile. Savvaļā tas nenotiek. Ziedi ir violeti brūni vai dzelteni. Medicīnā tiek izmantotas auga saknes, kuras pēc ziedēšanas tiek izraktas. Tad notīra un nosusina. Viņu krāsa ir balti dzeltena, tiem ir ass aromāts un dedzinoša garša.

Ārstnieciskās īpašības

Ingvera pozitīvo ietekmi uz ķermeni izskaidro tā sastāvs, to pat sauc par zelta dziednieku.Tas satur ēteriskās eļļas, vitamīnus, aminoskābes, vielas ar antiseptisku, pretsāpju iedarbību.

Ko ārstē ingvers:

• ir caurejas un choleretic efekts;
• palīdz cīnīties ar tārpiem;
• lieto karstumā kā sviedrēšanas līdzekli;
• stimulē asinsriti;
• dziedē muskuļu, locītavu sāpes un iekaisumu.

To lieto arī nervu traucējumiem, kurus papildina agresijas izpausme. Turklāt tas veicina atmiņas atjaunošanos, uzlabo uzmanību.

Gatavošanas programmas

Dedzinošo augu plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Sakņu dārzeņu pievienošana ēdieniem palīdzēs atklāt atlikušo sastāvdaļu garšu, galvenais ir pareizi lietot produktu. To var patērēt svaigu, žāvētu, marinētu. Tas tiek pievienots gan kopumā, gan pa daļām. Pulveris tiek izmantots zupu, mērču, desertu pagatavošanai.

Mīklu gatavo no sakņu dārzeņiem, pievienojiet to mīcīšanas laikā. Lai pagatavotu mērci, pašā galā pievienojiet ingveru. Daudzi deserti un dzērieni nav pilnīgi bez karstas garšvielas.

Dzērieni ir populāri ne tikai oriģinālās garšas un tonizējošā efekta dēļ, bet arī veicina svara zudumu. Lai pagatavotu ingvera tēju, nepieciešams sarīvēt tējkaroti saknes un vāra to ar verdošu ūdeni. Ingvers labi sader ar medu. Galvenais ir atcerēties, ka to pievieno beigās, kad dzēriens ir atdzisis līdz istabas temperatūrai. Pretējā gadījumā medus atbrīvos organismam bīstamus kancerogēnus. Gatavam dzērienam pievieno citrona šķēli.

Ingvera tēja

No svaigās saknes gatavo limonādi un kvasu. Jūs varat pagatavot garšīgu desertu, pievienojot žāvētus augļus. Tos nepieciešams vārīt, pievienojot pēc garšas visas garšvielas, piemēram, kardamonu, kanēli, krustnagliņas.

Kurus žāvētos augļus izvēlēties, ir atkarīgs no vēlmēm:

• āboli;
• rozīnes;
• žāvēti aprikozes;
• žāvētas plūmes;
• datumiem.

Kad masa, atšķaidīta ar ūdeni, sabiezē, pievieno tējkaroti ingvera. Sīrups labi sader ar saldējumu.

Kurkuma un ingvers

Bieži gatavojot ēdienu, rodas jautājums, vai tas ir tas pats ingvers un kurkuma, vai tās ir savstarpēji aizstājamas garšvielas. Augi pieder vienai un tai pašai ģimenei, tāpēc tos var uzskatīt par radiniekiem. Viņiem ir zināma līdzība attiecībā uz izskatu un attīstību. Kurkuma izmanto arī sakni. Bet tā garša nav tik asa, tā ir maigāka un patīkamāka. Tāpēc, pievienojot produktiem vārīšanas laikā, jūs nevarat baidīties sabojāt trauku. Vēl viena līdzība ir sasilšanas efekts, kas piemīt abiem augiem.

Kurkuma satur krāsojošus pigmentus, pat sakne uz griezuma ir spilgti dzeltena. Tāpēc to bieži izmanto ēdiena gatavošanā, lai piešķirtu vēlamo toni. Kurkuma tiek novērtēta arī vieglajā rūpniecībā un tautas medicīnā. Galvenokārt tas cīnās ar baktēriju un vīrusu infekcijām, spēj dziedēt brūces.

Galvenās atšķirības ir:

• garša;
• saknes krāsa griezumā.

Ingvera audzēšana mājās

Jūs varat audzēt ingveru no veikalā nopērkamās saknes. Galvenais ir tas, ka tas ir svaigs un stingrs. Sākumā ir redzami pumpuri, kas palīdzēs parādīties jaunam augam. Lai tos pamodinātu, stādāmo materiālu pāris stundas jāieliek ūdenī.

Drenāža tiek ievietota katlā, pēc tam sagatavotā augsne. Tam vajadzētu sastāvēt no:

• smiltis;
• kūdra;
• humusa.

Sakni padziļina par 3 centimetriem tā, lai pumpuri būtu augšpusē. Augu nepieciešams bagātīgi laistīt, pēc 2-3 nedēļām parādīsies dzinumi.

Aug mājās

Ir svarīgi nodrošināt ziedu ar ērtiem apstākļiem:

• periodiski izsmidziniet, lai izveidotu augstu mitruma līmeni;
• pasargāt no tiešiem saules stariem;
• laistīšana atkarībā no temperatūras, karstumā, palielina mitruma biežumu, izvairieties no augsnes izžūšanas;
• pēc lapu nokalšanas noņemiet tās un izrokiet sakni, nomizojiet, nosusiniet, ja nepieciešams, uzglabājiet apmēram 4 grādu temperatūrā.

Rūpes ir atkarīgas no tā, kam paredzēts ingvers. Ja tas tiek iegādāts ziedēšanas nolūkā kā dekoratīvs augs, tad mājās jums jāievēro vienkārši noteikumi:

• nenoņemiet sakneņus pēc lapu nokalšanas;
• ūdeni reti ziemā, nodrošinot augam mieru;
• barojiet un palieliniet laistīšanu pavasarī;
• izmantojiet nelielu pot, lai ierobežotu sakņu augšanu.

Ingvers ir augs, kam piemīt gan dekoratīvas īpašības, gan plaši izmanto medicīnā un kulinārijā. Zieda dzimtene ir tropu klimats, un to var turēt mājās, lai nodrošinātu siltumu un mitrumu.