Sparģeļu dārzs un savvaļa - cik ēdami sparģeļi ziemo
Saturs:
Sparģeļi ir pārsteidzoši sparģeļu dzimtas pārstāvji, kas nesen tika izcelti kā atsevišķa sparģeļu ģints. Šo augu veiksmīgi audzē dārza apstākļos. Daži no tā veidiem tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.
No izskata vēstures
Sparģeļu audzēšanas vēsture ir vairāk nekā trīs tūkstošus gadu veca. Ēģiptieši sparģeļus uzskatīja par dievišķiem un bija stingri pārliecināti, ka augs ļoti spēcīgi ietekmē cilvēku rases turpināšanos.
Senie grieķi pat ielika sparģeļu kāpostus jaunlaulātajiem gultā, lai viņi pēc iespējas ātrāk varētu ieņemt bērnu.
Dekoratīvie sparģeļi izskatās ļoti neparasti
Senās Romas laikos augu vairs neizmantoja tikai kā rituālu atribūtu un sāka aktīvi izmantot pārtikā. Ilgu laiku dārzenis nebija pieejams parastajiem cilvēkiem, un tas tika pasniegts tikai pie Romas imperatora galda. Kad produkts 15. gadsimtā nonāca Eiropā, tas ilgu laiku nebija pieejams arī tikai mirstīgajiem.
Kā sparģeļi ziemo
Tā kā kultūra nāk no tropu reģioniem ar mitru klimatu, daudzus loģiski interesē jautājums par to, kā sparģeļi ziemo. Neskatoties uz dienvidu saknēm, dārza sparģeļi lieliski spēj izturēt skarbās krievu ziemas. Rudenī augs zaudē zaļos stublājus, lai pavasarī atkal atdzīvinātos no pietiekami spēcīgiem un veselīgiem sakneņiem.
Kā izskatās augs
Krūms ir pilnībā pārklāts ar adatas formas zariem, kas piešķir tam dekoratīvu izskatu. Tās ziedi nav nekas īpašs - tie ir vidēji lieli un diezgan neuzkrītoši. Sparģeļu sparģeļi var izaugt līdz pusotram metram. Kultūru raksturo attīstīta sakņu sistēma ar horizontāliem sakneņiem. Augļi izskatās kā oga ar vairākām lielām sēklām iekšpusē.
Parastās šķirnes
Ir vairāk nekā 300 savvaļas sparģeļu sugu. Ne visi no tiem ir piemēroti stādīšanai mājās vai dārzā. Stādīšanai dzīvoklī optimālas ir šādas augu šķirnes.
Sparģeļi Mejers
Tas ir diezgan kompakts krūms, kas savvaļā sastopams visā Āzijā. Augu augstums ir ne vairāk kā pusmetrs. Šādi sparģeļi, izauguši, aug ļoti labi platumā, jo tie atšķiras ar zarojumu.
Mejera sparģeļi ir ļoti pūkaini
Sparģeļi pinnate
Vēl viens mūžzaļais daudzgadīgais augs, kas dzīvoklī jutīsies ērti uz palodzes, ir ar skaistiem cirtainiem zariem. Tās lapas pēc izskata visvairāk atgādina miniatūras svarus. Kāti ir izliekti un aug ķekaros. Šķirnes lapas ir spalvas baltas, ļoti mazas.
Sparģeļi pusmēness
Sirpjveida sparģeļi ir vīnogulāji, kas, pienācīgi rūpējoties, var izaugt līdz 7 metriem.Augam ir lignified zari ar maziem ērkšķiem, caur kuriem tas pieķeras pie balstiem un stiepjas pretī saules gaismai.
Turklāt ir sparģeļu šķirnes, kas piemērotas stādīšanai un audzēšanai ārpus telpām. Tos var droši stādīt siltumnīcās, ziemas dārzos, dārzeņu dārzos un personīgos zemes gabalos. Galvenās dārza kultūras sugas ietver šādas šķirnes.
Ārstniecības sparģeļi (Asparagus officinalis)
Ārstniecības sparģeļi ir divmāju zālaugu divgadīgi augi, kas aug vidēji līdz pusotra metra augstumam. Tam ir taisni kāti, kas pārklāti ar daudziem kladodiem. Augu lapas ir iegarenas, tām ir mazas zvīņas. Ziedi ir balti, ar iegarenām kājām.
Balti sparģeļi
Īpaši aktīva ir balto sparģeļu audzēšana valstī. Tas ir mūžzaļais daudzgadīgais krūms. Šī šķirne ir ne tikai vērtīgs medicīnisko izejvielu avots, bet arī plaši izmanto ēdienu gatavošanā.
Augs izaug līdz apmēram divu metru augstumam, tam ir daudz adatas veida procesu, un to izceļas ar spēcīgu sakņu sistēmu, kas veido augšanas pumpurus.
Zaļie sparģeļi
Vēl viens ēdamais sparģelis ir zaļais sparģelis. Krūms ir sazarots daudzgadīgs augs ar mazām un mazattīstītām lapām. Arī ziedi ir mazi. Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti kultūraugu kāposti.
Ēdienu gatavošana
Izdomājis, ka sparģeļi un sparģeļi vienmēr ir viens un tas pats augs, jums jāiepazīstas ar to, kā augu pareizi lieto dažādu ēdienu pagatavošanai.
Sparģeļi izceļas ar izcilu garšu, tāpēc visplašāk to izmanto kulinārijas jomā. To lieto pārtikā gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Augu var vārīt, cept, cept un konservēt. Ēdienu gatavošanai biežāk izmanto zaļo šķirni. Vienkāršākais gatavošanas veids ir no jauniem dzinumiem. Viņiem nav nepieciešams nodīrāt ādu. Turklāt to cepšanai nepieciešams minimāls laiks. Ja mēs runājam par balto sparģeļu gatavošanu, dārzeņiem pirms to izmantošanas gatavošanas procesā nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Tas rūpīgi jāizskalo aukstā ūdenī un jānogriež visas blīvās pamatnes.
Daudzi cilvēki nepērk sparģeļus, nezinot, kā tos pagatavot. Sparģeļi labi sader ar visiem dārzeņiem, zivīm, mājputniem, gaļu, sieru, tos var izmantot kā piedevu vai kā galveno ēdienu.
Stādīšana un kopšana atklātā laukā
Lai audzētu sparģeļu krūmu savā lauku mājā, tam jānodrošina pienācīga aprūpe. Augu vajadzētu regulāri laistīt, periodiski izlaist, kad ziema sāk tuvoties, mēslot un mulčēt, lai novērstu sakņu sistēmas sasalšanu.
Audzējot kultūru, īpaša uzmanība jāpievērš augsnei un virskārtai.
Sparģeļu augsnei jābūt šādu maisījumu kombinācijai:
- dārza zeme (divas daļas);
- humusa (viena daļa);
- smiltis (viens gabals).
Pēc vēlēšanās sparģeļus var audzēt no sēklām
Ja stādīšana notiek nevis atklātā zemē, bet podā uz palodzes, jūs varat iegādāties gatavu universālu substrātu iekštelpu ziediem, pievienojot perlītu.
Kultūru ieteicams barot vasarā un pavasarī. Mierīgā stāvoklī mēslojums augam nav īpaši vajadzīgs. Ieteicams izmantot universālu produktu, kas atšķaidīts ražotāja ieteiktajās proporcijās. Mēslošanu ar slāpekli nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Tos vajadzētu izmantot tikai visaktīvākās apstādījumu augšanas periodā.
Sparģeļu pavairošana
Krūmu pavairo galvenokārt ar sēklām vai sadalot sakneņus.
Dīgšanas sēklas
Sēklu dīgšana ietver šādas darbības:
- Augsni, kas sajaukta ar mēslojumu, ielej traukā.
- Sēklas tajā tiek izplatītas 3 cm attālumā viena no otras.
- Viegli apkaisa sēklas ar augsni.
- Pārklājiet trauku ar polietilēnu.
- Uzlieciet uz palodzes
- Nodrošiniet ērtu temperatūras režīmu.
- Improvizēto siltumnīcu periodiski vēdina.
- Katru dienu izsmidziniet augsni ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles.
- Tiek iegūti pirmie dzinumi.
- Kad stādi sasniedz 10 centimetrus, stādi tiek pārstādīti atsevišķos podos.
Sparģeļi ir garšīgs un veselīgs produkts
Sakneņu sadalīšana
Visbiežāk sparģeļi tiek izplatīti, sadalot sakneņus. Tas ir vienkāršākais veids. Ikviens, pat iesācējs dārznieks, ievērojot elementāru piesardzību, varēs sadalīt krūma sakneņus vairākās daļās.
Katru jaunu krūmu nokrata no liekās augsnes un ievieto atsevišķā traukā.
Pārskaitījums
Sparģeļu pārstādīšana tiek veikta tāpat kā jebkurš cits augs. Vienīgā problēma, ar kuru var saskarties, ir spēcīga un sazarota sakņu sistēma. Tā dēļ augu ir grūti dabūt ārā no zemes. Jūs varat atrisināt problēmu, iepriekš labi samitrinot zemi. Krūmu būs vieglāk iegūt, to bez problēmām būs iespējams pārvietot uz jaunu vietu.
