Imbir - czym jest ta roślina i skąd pochodzi

Imbir to wieloletnia roślina należąca do rodziny Ginger. Istnieje ponad 140 znanych gatunków, najczęstsza apteka, znana również jako lecznicza lub pospolita.

Opis rośliny

Kwiat imbiru może być ozdobny i leczniczy, znajduje również zastosowanie w kuchni. Roślina pochodzi z miejsc, w których panuje klimat tropikalny. Dlatego dla wygody konieczne jest zapewnienie wysokiej wilgotności i ciepła.

Imbir w okresie kwitnienia

Wygląd

Omawiając imbir, to przede wszystkim pamiętają jego korzeń, podobnie jak topinambur. Jest to roślina bulwiasta, często nazywana glinianą gruszką. Wielu nawet nie myśli o tym, jak wygląda roślina imbirowa.

Gatunki ozdobne wyróżniają się bardziej kolorowym kwitnieniem. Imbir, używany w medycynie i kuchni, nie kwitnie tak obficie, by skierować siły w kierunku powstania silnego kłącza. Roślina, ze względu na swoje zewnętrzne podobieństwo, porównywana jest do trzciny. Ale jego łodyga nie jest pokryta łuskami.

Kwiat

Imbir kwitnie wiosną i latem, aw domu jest niezwykle rzadki. Przy odpowiedniej pielęgnacji i komfortowych warunkach kwiaty pojawiają się w trzecim roku życia. Kolor zależy od rodzaju egzotycznego przedstawiciela flory. Najpopularniejsze odcienie:

• brązowy;
• pomarańczowy żółty;
• czerwony.

Jak wygląda imbir:

• Kwiatostany przypominają kłosy utworzone na szczycie łodygi z liści zwiniętych w rurkę. Mogą być monochromatyczne lub łączyć kilka odcieni;
• Kształt kwiatostanów jest zróżnicowany. Wyglądają jak szyszki, lilie, piwonie.

Odchodzi

Liście zaczynają rosnąć u nasady. Są wąskie i osiągają długość 20 centymetrów, a sama roślina może dorastać nawet do dwóch metrów. Na końcach liście są spiczaste, mają łuski.

Korzeń

Korzeń rośliny znajduje się praktycznie na powierzchni, w górnej warstwie gleby. Często mylona jest z nim podziemna łodyga pokryta liśćmi. Wewnątrz jest żółty i mięsisty. Kłącze rozwija się i wypuszcza zmielone łodygi. Następnie tworzą się na nich liście i kwiatostany.

Korzeń

Korzeń ma ostry smak i po angielsku brzmi jak imbir. Słowo ma inne znaczenie - pikantność, która w pełni oddaje jakość rośliny.

Imbir: warzywo lub owoc

Często pojawia się pytanie: czym jest imbir, warzywo czy owoc. W rzeczywistości nie jest to ani jedno, ani drugie. Posiada kłącze umieszczone w ziemi. Dlatego imbiru nie można zaliczyć do owoców, które zwykle rosną na drzewach. Nie można go również nazwać owocem. Dlatego ogólnie przyjmuje się, że jest to roślina zielna.

Skąd się bierze imbir?

Indie i Azja Południowo-Wschodnia są uważane za kolebkę imbiru, skąd kwiat rozprzestrzenił się po całym świecie. Pojawił się w Europie w średniowieczu. W starożytności mieszkańcy Azji używali go jako przyprawy i lekarstwa. W Chinach był używany w rytuałach, wierzono, że roślina odstrasza złe duchy.

Odmiany i rodzaje do uprawy

Zwykle korzeń imbiru jest jasny, lekko żółtawy.Z biegiem czasu przy długotrwałym przechowywaniu ciemnieje i brązowieje. Po przecięciu jest biały, a następnie żółknie. Istnieje odmiana o czerwonawym cięciu. Ale to jedyna jego cecha; nie wpływa to na smak i wygląd zmielonej części rośliny.

Różne odmiany różnią się kolorem kwiatostanów. Oni mogą być:

• Zielony;
• purpurowy;
• żółty z niebieskimi żyłkami.

Kwiaty pachną inaczej:

• Pomarańczowy;
• świeżo skoszona trawa;
• nafta oczyszczona.

Kształt i długość kłącza to kolejna charakterystyczna cecha. Istnieją różne podziemne łodygi:

• przypominający pięść lub dłoń z rozłożonymi palcami;
• okrągłe i spłaszczone;
• wydłużony;
• rogaty.

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet to roślina ozdobna, której kwiatostany przypominają stożek. Jego łuski są szczelnie zamknięte. Początkowo są zielone, podczas kwitnienia stają się jaskrawoczerwone, a następnie nabierają brązowego odcienia. W tym czasie nasiona można znaleźć między łuskami, które służą do rozmnażania.

Roślina jest popularna, ponieważ jest uważana za bezpretensjonalną. Możesz go uprawiać w domu i na zewnątrz.

Ginger Zerumbet

Imbir fioletowy

Fioletowy imbir jest również nazywany Plai. Różni się od zwykłego tym, że ma działanie chłodzące. Dlatego jest często stosowany w medycynie jako środek przeciwbólowy i antyseptyczny.

Część korzeniowa jest żółta lub zielona. Rośnie głównie w Indiach i Tajlandii. Wiosną i latem pojawiają się kwiaty, mogą być białe lub żółte. Jednocześnie rozprowadza się przyjemny aromat z nutą kamfory. Fioletowy imbir jest często dodawany do olejku eterycznego i jest korzystny dla:

• ból stawu;
• ataki astmy;
• problemy z jelitami;
• zmęczenie, bezsenność.

Biały imbir

Biały imbir jest również nazywany bengalskim. Odmiana handlowa. Korzeń wyjmuje się z ziemi i obiera. Następnie jest przechowywany przez pewien czas w słabym roztworze kwasu siarkowego. Celem zabiegu jest uczynienie korzenia mniej cierpkim, nabiera miękkości i przyjemnego aromatu.

Czarny imbir

Imbir czarny jest również odmianą handlową. Jego inna nazwa to „Barbados”. Po wyjęciu korzeni z ziemi wylewa się je wrzącą wodą. Dzięki temu działaniu korzeń nabiera palącego i cierpkiego smaku.

Różowy imbir

Marynowany imbir (gari) wyróżnia się czerwonym kolorem. Na kawałku świeżego korzenia odcień jest żółtawoszary. Zmienia kolor na czerwony w wyniku działania octu i cukru, z którymi roślina jest mieszana. Zwykle podaje się go z daniami rybnymi, aby zabić smak i przejść do następnego produktu.

Japońskie restauracje do posiłków zawsze używają marynowanego korzenia. Wiele firm kurierskich używa tego zakładu w swojej nazwie, np. „Imbir” w Złatoust, „Południowy Imbir” w Krasnej Polanie.

Ginger Mioga

Mioga - japoński imbir, jest odporny. To jedyna roślina z rodziny Ginger, która może przetrwać w temperaturach poniżej zera. Mieszkańcy Japonii doceniają pąki używane do jedzenia:

• gulasz, marynata, konserwy;
• dodawany do zup;
• używany jako przyprawa.

Ginger Mioga

Leczniczy imbir

Imbir to zioło znane z właściwości leczniczych. Kwiatostan farmaceutycznego tropikalnego przedstawiciela flory przypomina stożek, nazywany jest kolcem. Nie występuje na wolności. Kwiaty są fioletowo-brązowe lub żółte. W medycynie wykorzystuje się korzenie rośliny, które wykopuje się po kwitnieniu. Następnie wyczyszczone i wysuszone. Ich kolor jest biało-żółty, mają ostry aromat i palący smak.

Właściwości lecznicze

Pozytywny wpływ imbiru na organizm tłumaczy się jego składem, nazywany jest nawet złotym uzdrowicielem.Zawiera olejki eteryczne, witaminy, aminokwasy, substancje o działaniu antyseptycznym, przeciwbólowym.

Co traktuje imbir:

• ma działanie przeczyszczające i żółciopędne;
• pomaga zwalczać robaki;
• stosowany w upale jako napotne;
• pobudza krążenie krwi;
• leczy bóle mięśni, stawów i stany zapalne.

Jest również stosowany w zaburzeniach nerwowych, którym towarzyszy przejaw agresji. Ponadto wspomaga odzyskiwanie pamięci, poprawia uwagę.

Aplikacje do gotowania

Płonąca roślina jest szeroko stosowana w kuchni. Dodanie warzyw korzeniowych do potraw pomoże odkryć smak pozostałych składników, najważniejsze jest prawidłowe użycie produktu. Można go spożywać w postaci świeżej, suszonej, marynowanej. Jest dodawany zarówno w całości, jak i w częściach. Proszek służy do sporządzania zup, sosów, deserów.

Ciasto wyrabia się z warzyw korzeniowych, dodajemy je podczas wyrabiania. Aby zrobić sos, dodaj na samym końcu imbir. Wiele deserów i napojów nie jest kompletnych bez ostrej przyprawy.

Napoje cieszą się popularnością nie tylko ze względu na oryginalny smak i działanie tonizujące, ale także przyczyniają się do utraty wagi. Aby zrobić herbatę imbirową, zetrzyj łyżeczkę korzenia i zagotuj ją wrzącą wodą. Imbir dobrze komponuje się z miodem. Najważniejsze, aby pamiętać, że dodaje się go pod koniec, gdy napój ostygnie do temperatury pokojowej. W przeciwnym razie miód uwolni substancje rakotwórcze, które są niebezpieczne dla organizmu. Do gotowego napoju dodaje się plaster cytryny.

Herbata imbirowa

Lemoniadę i kwas chlebowy przygotowuje się ze świeżego korzenia. Możesz zrobić pyszny deser z dodatkiem suszonych owoców. Należy je ugotować, dodając do smaku wszelkie przyprawy, na przykład kardamon, cynamon, goździki.

Wybór suszonych owoców zależy od preferencji:

• jabłka;
• rodzynki;
• suszone morele;
• suszone śliwki;
• Daktyle.

Gdy masa rozcieńczona wodą zgęstnieje, dodaje się łyżeczkę imbiru. Syrop dobrze komponuje się z lodami.

Kurkuma i imbir

Często podczas gotowania pojawia się pytanie, czy to ten sam imbir i kurkuma, czy są to wymienne przyprawy. Rośliny należą do tej samej rodziny, więc można je uznać za krewnych. Mają pewne podobieństwa w wyglądzie i rozwoju. Kurkuma również używa korzenia. Ale jego smak nie jest tak ostry, jest bardziej miękki i przyjemniejszy. Dlatego po dodaniu do produktów podczas gotowania nie możesz bać się zepsuć potrawy. Kolejnym podobieństwem jest efekt ocieplenia, który mają obie rośliny.

Kurkuma zawiera pigmenty koloryzujące, nawet korzeń jest jasnożółty na przekroju. Dlatego często jest używany do gotowania, aby nadać pożądany odcień. Kurkuma jest również ceniona w przemyśle lekkim i medycynie ludowej. Przede wszystkim zwalcza infekcje bakteryjne i wirusowe, jest w stanie leczyć rany.

Główne różnice to:

• smak;
• kolor korzenia w nacięciu.

Uprawa imbiru w domu

Możesz wyhodować imbir z korzenia kupionego w sklepie. Najważniejsze, że jest świeży i jędrny. U nasady widoczne są pąki, które pomogą pojawić się nowej roślinie. Aby je obudzić, musisz umieścić materiał do sadzenia w wodzie na kilka godzin.

Drenaż umieszcza się w doniczce, a następnie przygotowaną glebę. Powinien składać się z:

• piasek;
• darń;
• humus.

Korzeń jest pogłębiony o 3 centymetry, tak aby pąki znajdowały się u góry. Konieczne jest obfite podlewanie rośliny, po 2-3 tygodniach pojawią się pędy.

Rośnie w domu

Ważne jest, aby zapewnić kwiatowi komfortowe warunki:

• spryskiwać okresowo, aby wytworzyć wysoką wilgotność;
• chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
• podlewanie w zależności od temperatury, w upale, zwiększyć częstotliwość zawilgocenia, unikać wysychania gleby;
• po uschnięciu liści usuń je i wykop korzeń, obierz, wysusz, jeśli to konieczne, przechowuj w temperaturze około 4 stopni.

Opieka zależy od tego, do czego służy imbir. Jeśli kupiony ze względu na kwitnienie, jako roślina ozdobna, w domu musisz przestrzegać prostych zasad:

• nie usuwaj kłącza po uschnięciu liści;
• woda rzadko zimą, zapewniając roślinie spokój;
• karmić i zwiększać podlewanie na wiosnę;
• użyj małej doniczki, aby ograniczyć wzrost korzeni.

Imbir to roślina, która ma zarówno właściwości dekoracyjne, jak i jest szeroko stosowana w medycynie i kuchni. Kwiat pochodzi z klimatu tropikalnego i może być trzymany w domu, aby zapewnić ciepło i wilgoć.