Растение амарант

Растението, отглеждано от ацтеките и инките на едно легло с картофи, боб, може да се сравни по стойност с царевица или памук. Семената на тази култура се използват за производство на брашно. Това са всички амарант - растение с уникални лечебни свойства, което може да се използва изцяло за храна - от семена до стъбла.

Произход и външен вид на културата

Уникален растителен амарант

Щирица, или амарант, е едногодишна или многогодишна билка. Родината на културата е страната на древните цивилизации на Америка, маите, инките и ацтеките. Култивирано е по същия начин като доматите, царевицата, чушките и други растения.

Използването в Европа става възможно едва в средата на 20-ти век, когато печатът на атрибут на езически ритуали е премахнат от амаранта. В земеделието от онези времена се предпочиташе обичайната пшеница, ечемик, ръж, а калмарите бяха на нивото на плевелите, в които някога култивираните видове се прераждаха.

Описание на културата

Амарантът е билка от семейство Амарантови. Въпреки че не е зърнена култура, семената му често се наричат ​​зърнени култури по същия начин като пшеницата, ръжта и ечемика.

Амарантовата трева служи като добра зелена тор, обогатявайки почвата с азот. Растението може да бъде едногодишно или многогодишно, височината му е от 15 до 80 см. Пигментацията на културата е зелена или лилаво-червена. Някои сортове имат кореноплодни зеленчуци. Листата са продълговати с къси и дълги дръжки, в зависимост от местоположението на стъблото. Цветята на амаранта са малки, събрани в съцветия на метлицата.

Паникулатно съцветие на цвете

Ботаниците описват плода на амаранта като ядка или капсула с множество семена, които лесно падат от плода и се носят с вятъра.

Амарант: приложение и полезни свойства на културата

Културата се използва за няколко цели едновременно.

Използването на растението в традиционната медицина

Много лечители знаят какво е едно растение като амарантът е лек за много заболявания. Ширица се използва при кожни заболявания, заболявания на сърцето и стомашно-чревния тракт. Запарката от растението е полезна за енуреза и възпаление на пикочно-половата система.

Семената и листата се използват за предотвратяване на настинки, а маслото от семена е полезно при изгаряния, пролежки, ухапвания от насекоми. За лечение на възпалителни процеси на устната лигавица се използва сок от листа.

Използването на култура за хранителни цели

Можете да готвите от почти всички части на ширина (листа, стъбла, семена). Един зеленчуков сорт амарант - джудже White Leaf (в превод бял лист) - може да се отглежда на перваза дори през зимата. Има сочни, нежни, вкусни светли листа и стъбла.

Младите листа от амарант заместват спанака, те се използват в салати, супи, топли ястия. Изсушените листа и семена се приготвят с Иван чай в съотношение 2: 1.

Можете да направите вкусна каша от семената, но зърнените култури от амарант се готвят доста дълго време.

Амарантова каша - вкусна и здравословна храна

Маслото от семената на растението, което излиза почти 3 пъти повече от другите зърнени храни, може да се използва като дресинг за салата. На него е допустимо да се пържи, добавя се към печени изделия, първи и втори ястия.

Брашното, направено от семена на амарант, е полезно за хора с целиакия, тъй като не съдържа глутен. Брашното от амарант се добавя към печени изделия, за сгъстяване на сосове или като панировка.

Покълналите семена се използват в зърнени култури, салати, супи. Дори могат да се ферментират като зеле.

От това, което някога се е смятало за диво плевелно растение, рецепти могат лесно да бъдат намерени в много от днешните готварски книги за здравословни храни.

Хората с холелитиаза и уролитиаза, възпаление на панкреаса и жлъчния мехур обаче не трябва да се надяват на лечебните свойства на ширина. В такива случаи амарантът има противопоказание и може да навреди на организма. Употребата му трябва да се изключи или да се извършва само по препоръка на лекар.

Полезни характеристики

Малко плодове или зеленчуци могат да бъдат сравнени с тази култура по отношение на броя на полезните компоненти:

• Семената на амаранта съдържат калций, магнезий, фосфор, витамини В, С, Е, D, както и ненаситени мастни киселини.
• Съдържанието на есенциалната аминокиселина лизин в растението е два пъти по-високо от това в пшеницата и царевицата.
• Семената са богати на протеини наравно с кравето мляко.
• Полезен компонент на растението - ненаситеният въглехидрат сквален - насища тъканите на тялото с кислород, бори се с раковите клетки, повишава имунитета и запазва младостта на тялото. Такъв ценен въглехидрат се намира в черния дроб на акула, но при първото извличане на масло от зърно амарант съдържа 4 пъти повече.
• Също така тревистите култури се използват като допълнителен източник на пектин за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

Амарантът, отглеждан в страната, ще бъде отличен кабинет за природни лекарства и хранителна добавка

Популярни видове и сортове амарант

В природата има повече от 60 разновидности и сортове калмари. Но само няколко сорта са подходящи за използване в земеделието и градинарството, останалите се считат за плевели.

Растенията се използват както в единични, така и в групови насаждения като декор на стени, ограда или цветни лехи, бордюри.

Трицветно осветление от амарант

Висок, до 1 м, изправен храст с пъстра зеленина - от жълто до оранжево-червено. Расте бързо, образувайки здрав ствол. Листата са големи, многоцветни, благодарение на това растението може да изглежда като пламтящ пламък. Цъфти на малки метлички от юни до настъпването на слана.

Сорт калмари трицветно осветление

Амарант опашка

Този сорт се отглежда най-често на цветни лехи, тъй като растението има привлекателен външен вид: големи листа със зелен или лилав оттенък, малки цветя от малина, червени и жълто-зелени съцветия под формата на "опашка на лисица". Височината на такова растение може да достигне 1,5 м, а дължината на съцветията е 45 см. Цъфти от юни до октомври.

Луксозен опашен храст от амарант

Амарант хвърлен назад

Този вид калмари вирее почти във всяка област, но не всеки го вижда като полезна култура, считайки го за плевел. Това тревисто растение с височина до 90 см лесно се разпознава по малките си жълтеникаво-зелени съцветия. Цъфти от юли до септември. Коренището има розов оттенък.

Добре известният плевел е здравословна храна

Амарант червен

Този сорт принадлежи към вида трицветен амарант и има богат тъмночервен оттенък. Въпреки факта, че растението е едногодишно, то може да достигне височина до 1,5 m.Наситено червен цвят се получава при доста горещи условия. Пурпурно метличестите съцветия, подобни на перата, растат на дълги, прави стъбла.

Тази зеленчукова култура се използва широко в кулинарията: от млади нежни листа, които се добавят към салати, и завършва със семена за добавяне към зърнени култури и хлебни изделия.

Червеният амарант се използва широко за кулинарни цели.

Кацане на открит терен

Зеленчуковите и декоративни култури лесно се отглеждат в градината, те са непретенциозни в отглеждането и по-нататъшните грижи, понасят лесно суша и могат да издържат на температури до 0 ° C. Растенията се отглеждат с помощта на семена чрез директна сеитба или разсад.

Амарант: отглеждане от семена

Кога да засаждате семена, за да се насладите на салата от сочни млади листа от амарант в началото на лятото? Директната сеитба в почвата се извършва в края на април или през май. За разсад посевите се засяват в края на март, а разсадът се прехвърля на открито през втората половина на май.

Оптимално местоположение

Културите не са причудливи по отношение на състава на почвата, но дерновите, подзолистите или песъчливите почви ще са най-добри за тях. Допустимо е да се засажда амарант след всяко ранно узряващо растение, той може да се засява на мястото, където преди това са били пшеница, царевица или картофи.

Подготовка преди кацане

Подготовката започва през есента след прибиране на реколтата. По време на изкопаването в района, където се планира засаждането на цветето, се внася добре изгнил оборски тор или компост. Могат да се използват минерални превръзки. През пролетта леглото се почиства от плевели и плеви. През този период не трябва да се злоупотребява с азотни торове, тъй като това може да доведе до отлагане на нитрати в стъблата и листата.

Процес на засаждане стъпка по стъпка

Алгоритъмът за кацане стъпка по стъпка включва следните стъпки:

1. Тъй като семената са с много малки размери, те се смесват с речен пясък или пепел.
2. Обикновено се засяват 15 г семена на сто квадратни метра.
3. След сеитбата почвата се добавя леко на капки.
4. След 14 дни се появяват първите издънки, които трябва да се изтънят.

Разсадът се отглежда в контейнери с рохкава хранителна почва. Засятите семена се поръсват с влажна почва и създават парникова среда. Първите издънки се появяват в рамките на 12 дни. Беренето се извършва след появата на първия истински лист. В открита почва разсадът се прехвърля през втората половина на май, когато настъпи стабилно топло време.

Разсад от зеленчукови култури от амарант

Грижа

Отначало амарантът расте бавно, но с натрупването на хранителни вещества развитието на растенията се ускорява. По-лесно е да се грижите за цвете, отколкото другите обитатели на градината.

Поливане

Цветето понася добре сухото време, но все пак не забравяйте да го поливате в особено горещи дни. По-добре е да правите това вечер. След като амарантът нарасне достатъчно зеленина, поливането може практически да бъде спряно.

Подхранване

През сезона се извършват 3-4 подхранвания със специални сложни торове или смес от лопен с пепел. Когато използвате цветни листа за храна, не трябва да злоупотребявате с азотни торове.

Плевене и плевене

Амарантът е зелен тор, така че плевелите практически не растат около цветето. Понякога появяващите се плевели могат да бъдат изтръгнати и да плевят градината по пътя. Често плевене се прави през периода на активен растеж. Мулчирането на почвата около стъблото може да бъде полезно за задържане на топлина и влага.

Прищипване

Можете да увеличите добива от тази уникална култура, като прищипите върха. Тази процедура ще стимулира растежа на страничните издънки и ще осигури добра реколта.

Напоследък амарантът стана много популярен по целия свят поради големия си брой полезни свойства, гъвкавост при използване и непретенциозност. Можете дори да го отглеждате у дома, без да отделяте много време и усилия за това.Благодарение на лесните си грижи и издръжливост, културата ще доставя градинарите с полезни вещества за дълго време.