Ďumbier - čo je táto rastlina a odkiaľ pochádza

Ďumbier je trváca rastlina, ktorá patrí do rodiny Ďumbierov. Existuje viac ako 140 druhov, najbežnejšia lekáreň, ktorá je tiež známa ako liečivá alebo bežná.

Opis zariadenia

Kvet zázvoru môže byť dekoratívny a liečivý, čo sa tiež používa pri varení. Rastlina je pôvodná v miestach, kde prevláda tropické podnebie. Preto je pre pohodlie potrebné zabezpečiť vysokú vlhkosť a teplo.

Ďumbier počas kvitnutia

Vzhľad

Pri diskusii o ďumbieri, čo to je, si v prvom rade spomenú na jeho koreň, podobne ako na topinambur. Je to hľuzovitá rastlina, ktorá sa často nazýva hlinená hruška. Mnohí ani len nepomyslia na to, ako vyzerá zázvorová rastlina.

Okrasné druhy sa vyznačujú farebnejším kvitnutím. Ďumbier, ktorý sa používa v medicíne a na varenie, nekvitne tak hojne, aby smeroval sily k vytvoreniu mocnej oddenky. Rastlina sa kvôli svojej vonkajšej podobnosti porovnáva s trstinou. Ale jeho stonka nie je pokrytá šupinami.

Bloom

Ďumbier kvitne na jar a v lete a doma je to mimoriadne zriedkavé. Pri správnej starostlivosti a pohodlných podmienkach sa kvety objavujú v treťom roku života. Farba závisí od typu exotického zástupcu flóry. Najbežnejšie odtiene:

• hnedá;
• oranžovo-žltá;
• červená.

Ako vyzerá zázvorová rastlina:

• Kvetenstvo pripomína uši vytvorené na vrchole stonky z listov zvinutých do rúrky. Môžu byť jednofarebné alebo kombinovať niekoľko odtieňov;
• Tvar kvetenstva je rôzny. Vyzerajú ako šišky, ľalie, pivonky.

Listy

Listy začnú rásť pri koreni. Sú úzke a dosahujú dĺžku 20 centimetrov, zatiaľ čo samotná rastlina môže dorásť až do dvoch metrov. Na koncoch sú listy špičaté, majú šupiny.

Koreň

Koreň rastliny je prakticky na povrchu, v hornej vrstve pôdy. Podzemná stonka pokrytá listami je s ňou často zamieňaná. Vo vnútri je žltá a mäsitá. Oddenka sa vyvíja a uvoľňuje zemné stonky. Na nich sa následne vytvárajú listy a kvetenstvo.

Koreň

Koreň má pikantnú chuť a v angličtine znie ako zázvor. Slovo má iný význam - pikantnosť, ktorá úplne odráža kvalitu rastliny.

Ďumbier: zelenina alebo ovocie

Často sa vynára otázka: čo je to zázvor, zelenina alebo ovocie. V skutočnosti to nie je ani jedno, ani druhé. Má oddenku umiestnenú v zemi. Ďumbier preto nemožno klasifikovať ako ovocie, ktoré zvyčajne rastie na stromoch. Tiež sa to nedá nazvať ovocím. Preto sa všeobecne uznáva, že ide o bylinnú rastlinu.

Odkiaľ pochádza zázvor?

India a juhovýchodná Ázia sa považujú za rodisko zázvoru, odkiaľ sa kvet rozšíril do celého sveta. V Európe sa objavil v stredoveku. V staroveku ho obyvatelia Ázie používali ako korenie a liečivo. V Číne sa používala pri rituáloch, verilo sa, že rastlina vydesí zlých duchov.

Odrody a typy na kultiváciu

Zvyčajne je koreň zázvoru ľahký, mierne nažltlý.Postupom času pri dlhodobom skladovaní tmavne a zhnedne. Pri rezaní je biela a potom žltne. Existuje odroda s červenkastým rezom. Je to však jeho jediná vlastnosť; to nemá vplyv na chuť a vzhľad prízemnej časti rastliny.

Rôzne odrody sa líšia farbou kvetenstva. Môžu to byť:

• zelená;
• Fialová;
• žltá s modrými žilkami.

Kvety vonia inak:

• oranžová;
• čerstvá pokosená tráva;
• petrolej.

Tvar a dĺžka oddenky je ďalšou charakteristickou črtou. Existujú rôzne podzemné stonky:

• pripomínajúci päsť alebo ruku s roztiahnutými prstami;
• okrúhle a sploštené;
• predĺžený;
• rohatý.

Ďumbier Zerumbet

Ďumbier Zerumbet je okrasná rastlina, ktorej kvetenstvo pripomína šišku. Jeho váhy sú tesne uzavreté. Spočiatku sú zelené, počas kvitnutia sa sfarbujú do jasne červenej farby, potom získajú hnedý odtieň. V tejto dobe sa medzi šupinami nachádzajú semená, ktoré sa používajú na reprodukciu.

Rastlina je populárna, pretože sa považuje za nenáročnú. Môžete ju pestovať doma i vonku.

Ďumbier Zerumbet

Zázvorovo fialová

Fialový zázvor sa tiež nazýva Plai. Od bežného sa líši tým, že má chladiaci účinok. Preto sa v medicíne často používa ako analgetikum a antiseptikum.

Koreňová časť je žltá alebo zelená. Rastie hlavne v Indii a Thajsku. Na jar a v lete sa objavujú kvety, môžu byť biele alebo žlté. Zároveň sa šíri príjemná aróma s gáfrovou notou. Fialový zázvor sa často pridáva do éterického oleja a je prospešný pre:

• bolesť kĺbov;
• astmatické záchvaty;
• problémy s črevom;
• únava, nespavosť.

Biely zázvor

Biely zázvor sa nazýva aj bengálsky. Je to komerčná odroda rastlín. Koreň je vyňatý zo zeme a olúpaný. Potom sa nejaký čas uchováva v slabom roztoku kyseliny sírovej. Účelom postupu je, aby bol koreň menej štipľavý, získal mäkkosť a príjemnú arómu.

Čierny zázvor

Čierny zázvor je tiež komerčnou odrodou rastlín. Jeho iný názov je „Barbados“. Po vybratí koreňov zo zeme sa zalejú vriacou vodou. Vďaka tejto akcii získa koreň horiacu a štipľavú chuť.

Ružový zázvor

Nakladaný zázvor (gari) sa vyznačuje červenou farbou. Na reze čerstvého koreňa je odtieň žltošedý. Sčervená v dôsledku pôsobenia octu a cukru, s ktorými je rastlina zmiešaná. Zvyčajne sa podáva k pokrmom z rýb, aby zabili chuť a presunuli sa k ďalšiemu produktu.

Japonské reštaurácie pri podávaní jedál vždy používajú nakladaný koreň. Mnoho donáškových služieb používa tento závod vo svojom názve, napríklad „Ďumbier“ v Zlatouste, „Južný zázvor“ v Krasnaja Polyana.

Ďumbier Mioga

Mioga - japonský zázvor, je odolný. Je to jediná rastlina z čeľade zázvorovité, ktorá dokáže prežiť pri teplotách pod bodom mrazu. Obyvatelia Japonska oceňujú púčiky používané na jedlo:

• dusené mäso, nálevy, konzervované;
• pridávané do polievok;
• používa sa ako dochucovadlo.

Ďumbier Mioga

Liečivý zázvor

Ďumbier je bylina známa svojimi liečivými vlastnosťami. Kvetenstvo farmaceutického tropického zástupcu flóry sa podobá kužeľu, nazýva sa to v tvare hrotu. Vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Kvety sú fialovohnedé alebo žlté. V medicíne sa používajú korene rastliny, ktoré sa po odkvitnutí vyhrabú. Potom sa očistí a vysuší. Ich farba je bielo-žltá, majú štipľavú arómu a pálivú chuť.

Liečivé vlastnosti

Pozitívny vplyv zázvoru na telo sa vysvetľuje jeho zložením, hovorí sa mu dokonca aj zlatý liečiteľ.Obsahuje éterické oleje, vitamíny, aminokyseliny, látky s antiseptickými, analgetickými účinkami.

Čo zázvor lieči:

• má laxatívny a choleretický účinok;
• pomáha bojovať proti červom;
• používa sa v teple ako diaphoretikum;
• stimuluje krvný obeh;
• lieči svaly, bolesti kĺbov a zápaly.

Používa sa tiež pri nervových poruchách, ktoré sú sprevádzané prejavom agresie. Okrem toho podporuje obnovu pamäte, zlepšuje pozornosť.

Aplikácie na varenie

Horiaca rastlina má široké využitie pri varení. Pridanie koreňovej zeleniny do jedál pomôže odhaliť chuť zvyšných ingrediencií, hlavnou vecou je správne použitie produktu. Môže sa konzumovať čerstvý, sušený, nakladaný. Pridáva sa ako celok, tak aj po častiach. Prášok sa používa na výrobu polievok, omáčok, dezertov.

Cesto je vyrobené z koreňovej zeleniny, pridajte ho počas miesenia. Ak chcete pripraviť omáčku, na úplný koniec pridajte zázvor. Mnoho dezertov a nápojov nie je úplných bez horúceho korenia.

Nápoje sú populárne nielen kvôli pôvodnej chuti a tonizujúcemu účinku, prispievajú aj k chudnutiu. Na prípravu zázvorového čaju musíte nastrúhať čajovú lyžičku koreňa a povariť ho vriacou vodou. Zázvor sa k medu hodí. Hlavná vec je pamätať na to, že sa pridáva na konci, keď je nápoj ochladený na izbovú teplotu. V opačnom prípade med uvoľní karcinogény, ktoré sú pre telo nebezpečné. Do hotového nápoja sa pridá plátok citrónu.

Zázvorový čaj

Limonáda a kvas sa pripravujú z čerstvého koreňa. Môžete si pripraviť lahodný dezert s prídavkom sušeného ovocia. Musia byť varené, pridať akékoľvek korenie podľa chuti, napríklad kardamón, škorica, klinčeky.

Ktoré sušené ovocie si vybrať, závisí od preferencií:

• jablká;
• hrozienka;
• sušené marhule;
• sušené slivky;
• termíny.

Keď hmota zriedená s vodou zhustne, pridá sa čajová lyžička zázvoru. Sirup sa výborne hodí k zmrzline.

Kurkuma a zázvor

Pri varení často vyvstáva otázka, či je to ten istý zázvor a kurkuma, či sú to zameniteľné koreniny. Rastliny patria do rovnakej rodiny, takže ich možno považovať za príbuzných. Majú určité podobnosti, čo sa týka vzhľadu a vývoja. Kurkuma tiež používa koreň. Ale jeho chuť nie je taká štipľavá, je jemnejšia a príjemnejšia. Preto, keď sa pridá do výrobkov počas varenia, nemôžete sa báť pokaziť jedlo. Ďalšou podobnosťou je otepľovací účinok, ktorý majú obe rastliny.

Kurkuma obsahuje farbiace pigmenty, dokonca aj koreň je na reze žiarivo žltý. Preto sa často používa pri varení, aby získal požadovaný odtieň. Kurkuma je cenená aj v ľahkom priemysle a ľudovom liečiteľstve. Hlavne bojuje proti bakteriálnym a vírusovým infekciám, je schopný liečiť rany.

Hlavné rozdiely sú:

• chuť;
• koreňová farba v reze.

Pestovanie zázvoru doma

Zázvor si môžete vypestovať z koreňa zakúpeného v obchode. Hlavná vec je, že je svieža a pevná. Na koreni sú viditeľné púčiky, ktoré pomôžu novej rastline objaviť sa. Aby ste ich zobudili, musíte sadivový materiál vložiť na pár hodín do vody.

Do hrnca sa vloží drenáž, potom pripravená pôda. Mal by pozostávať z:

• piesok;
• trávnik;
• humus.

Koreň je prehĺbený o 3 centimetre tak, aby boli púčiky hore. Je potrebné rastlinu výdatne zalievať, po 2 - 3 týždňoch sa objavia výhonky.

Pestovanie doma

Je dôležité poskytnúť kvetu pohodlné podmienky:

• pravidelne striekajte, aby ste vytvorili vysokú vlhkosť;
• chrániť pred priamym slnečným žiarením;
• zalievanie v závislosti od teploty, v teple, zvyšujte frekvenciu vlhkosti, vyhýbajte sa vysušeniu pôdy;
• po zvädnutí listov ich odstráňte a vykopte koreň, ošúpte, osušte, ak je to potrebné, skladujte pri teplote asi 4 stupne.

Starostlivosť závisí od toho, na čo je zázvor. Ak ste si ich kúpili kvôli kvitnutiu, ako okrasná rastlina, potom doma musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

• neodstraňujte oddenku po vyschnutí listov;
• voda zriedka v zime, ktorá poskytuje rastline pokoj;
• kŕmiť a zvyšovať napájanie na jar;
• použite malý kvetináč na obmedzenie rastu koreňov.

Ďumbier je rastlina, ktorá má obe dekoratívne vlastnosti a je široko používaná v medicíne a varení. Kvetina pochádza z tropického podnebia a dá sa chovať doma, aby poskytla teplo a vlhkosť.