Špargľová záhrada a divočina - ako jedlá špargľa zimuje
Obsah:
Špargľa je jasným zástupcom rodiny Asparagus, ktorá bola nedávno vybraná ako samostatný rod Asparagus. Táto rastlina sa úspešne pestuje v záhradných podmienkach. Niektoré z jeho druhov sa používajú pri varení.
Z histórie vzhľadu
História pestovania špargle je stará viac ako tri tisíc rokov. Egypťania považovali špargľu za božskú a boli pevne presvedčení, že rastlina má veľmi silný vplyv na pokračovanie ľudskej rasy.
Starí Gréci dokonca dávali špargľové klíčky do postele pre novomanželov, aby mohli čo najskôr splodiť dieťa.
Okrasná špargľa vyzerá veľmi neobvykle
V časoch starovekého Ríma sa rastlina prestala používať výlučne ako rituálny atribút a začala sa aktívne používať na jedlo. Zelenina dlho nebola k dispozícii bežným obyvateľom a podávala sa iba za stolom rímskeho cisára. Keď sa produkt v 15. storočí dostal do Európy, bol dlho neprístupný iba pre smrteľníkov.
Ako zimy špargľa
Keďže kultúra pochádza z tropických oblastí s vlhkým podnebím, mnohých celkom logicky zaujíma otázka, ako špargľa zimuje. Napriek svojim južným koreňom je záhradná špargľa schopná dokonale odolávať krutým ruským zimám. Na jeseň rastlina stráca zelené stonky, aby na jar opäť ožila z dostatočne silných a zdravých rizómov.
Ako vyzerá rastlina
Ker je úplne pokrytý ihličnatými konármi, ktoré mu dodávajú dekoratívny vzhľad. Jeho kvety nie sú ničím zvláštnym - sú stredne veľké a dosť nenápadné. Špargľa môže dorásť až jeden a pol metra. Pre kultúru je charakteristický rozvinutý koreňový systém s horizontálnymi rizómami. Ovocie vyzerá ako bobule s niekoľkými veľkými semenami vo vnútri.
Bežné odrody
Existuje viac ako 300 druhov divej špargle. Nie všetky sú vhodné na výsadbu doma alebo na záhrade. Nasledujúce odrody rastlín sú optimálne pre výsadbu v byte.
Špargľa Meyer
Jedná sa o pomerne kompaktný ker, ktorý sa vyskytuje v divočine v celej Ázii. Výška rastliny nie je väčšia ako pol metra. Keď je špargľa pestovaná, rastie veľmi dobre do šírky, pretože sa líši vetvením.
Meyerova špargľa je veľmi nadýchaná
Špargľa sperená
Ďalšia vždyzelená trvalka, ktorá sa bude cítiť pohodlne na parapete v byte, má nádherné kučeravé vetvičky. Jeho listy svojím vzhľadom najviac pripomínajú miniatúrne váhy. Stonky sú zakrivené a rastú vo zväzkoch. Listy odrody sú perovito biele, veľmi malé.
Špargľový polmesiac
Srpovitá špargľa je vinič, ktorý pri správnej starostlivosti môže dorásť až do dĺžky 7 metrov.Rastlina má lignifikované vetvy s malými tŕňmi, ktorými prilieha k oporám a tiahne sa smerom k slnečnému žiareniu.
Okrem toho existujú odrody špargle, ktoré sú vhodné na výsadbu a pestovanie vonku. Môžu byť bezpečne vysadené v skleníkoch, zimných záhradách, zeleninových záhradách a na osobných pozemkoch. Medzi hlavné záhradné druhy kultúry patria nasledujúce odrody.
Špargľa lekárska (Asparagus officinalis)
Liečivá špargľa je dvojdomá bylinná dvojročná rastlina, ktorá dorastá priemerne do výšky jeden a pol metra. Má rovné stonky pokryté početnými kladodami. Listy rastliny sú pretiahnuté, majú malé šupiny. Kvety sú biele, s predĺženými nožičkami.
Biela špargľa
Pestovanie bielej špargle v krajine je obzvlášť aktívne. Toto je vždyzelený trvalý ker. Táto odroda je nielen cenným zdrojom liečivých surovín, ale nachádza široké uplatnenie aj pri varení.
Rastlina dorastá až do výšky asi dvoch metrov, má veľa ihličnatých procesov a vyznačuje sa silným koreňovým systémom, ktorý vytvára rastové púčiky.
Zelená špargľa
Ďalšou jedlou špargľou je zelená špargľa. Ker je rozkonárená trvalka s malými a málo vyvinutými listami. Aj kvety sú malé. Na varenie sa používajú kultúrne klíčky.
Použitie na varenie
Keď ste zistili, že špargľa a špargľa sú vždy rovnaká rastlina, mali by ste sa oboznámiť s tým, ako sa rastlina správne používa na prípravu rôznych jedál.
Špargľa sa vyznačuje vynikajúcou chuťou, a preto nachádza najširšie uplatnenie v oblasti kulinárstva. Používa sa v potravinách surových aj varených. Rastlina môže byť varená, vyprážaná, pečená a konzervovaná. Zelená odroda sa používa častejšie na varenie. Najjednoduchší spôsob varenia je z mladých výhonkov. Nie je potrebné ich sťahovať z kože. Navyše, na ich pečenie je potrebný minimálny čas. Ak hovoríme o bielej špargli, ako variť, zelenina si vyžaduje predbežnú prípravu pred použitím v procese varenia. Musí sa dôkladne opláchnuť v studenej vode a odrezať všetky husté základy.
Mnoho ľudí si špargľu nekupuje bez toho, aby vedeli, ako ju pripraviť. Špargľa sa hodí k akejkoľvek zelenine, rybám, hydine, mäsu, syrom, môže byť použitá ako príloha alebo ako hlavné jedlo.
Výsadba a starostlivosť na otvorenom poli
Ak chcete vo svojom vidieckom dome pestovať špargľový ker, mali by ste mu venovať náležitú starostlivosť. Rastlina by mala byť pravidelne polievaná, pravidelne rozstrekovaná, keď sa začne blížiť zima, hnojiť a mulčovať, aby sa zabránilo zamrznutiu koreňového systému.
Pri pestovaní plodiny by sa mala venovať osobitná pozornosť pôde a vrchnému obväzu.
Pôda pre špargľu by mala byť zmesou týchto látok:
- záhradný pozemok (dva diely);
- humus (jedna časť);
- piesok (jeden kus).
Špargľu je možné na požiadanie vypestovať zo semien
Ak sa výsadba neuskutočňuje na otvorenom teréne, ale v kvetináči na parapete, môžete si kúpiť hotový univerzálny substrát pre vnútorné kvety s prídavkom perlitu.
Kultúru sa odporúča kŕmiť v lete a na jar. V pokoji nie sú pre rastlinu zvlášť potrebné hnojivá. Odporúča sa používať univerzálny produkt zriedený v pomeroch odporúčaných výrobcom. Dusíkaté hnojenie by sa nemalo zneužívať. Mali by sa používať iba v období najaktívnejšieho rastu zelene.
Reprodukcia špargle
Ker sa rozmnožuje hlavne semenami alebo delením odnoží.
Klíčiace semená
Klíčenie semien zahŕňa nasledujúce kroky:
- Pôda zmiešaná s hnojivom sa naleje do nádoby.
- Semená sú v ňom rozmiestnené vo vzdialenosti 3 cm od seba.
- Semená zľahka posypte zeminou.
- Nádobu zakryte polyetylénom.
- Dajte na parapet
- Zaistite príjemné teplotné podmienky.
- Improvizovaný skleník je pravidelne vetraný.
- Každý deň postriekajte pôdu vodou z rozprašovača.
- Získajú sa prvé výhonky.
- Keď sadenice dosiahnu 10 centimetrov, sadenice sa presadia do samostatných kvetináčov.
Špargľa je chutný a zdravý produkt
Rozdelenie rizómov
Najčastejšie sa špargľa rozmnožuje delením odnoží. Toto je najjednoduchší spôsob. Ktokoľvek, dokonca aj začínajúci záhradník, bude schopný rozdeliť oddenok kríka na niekoľko častí pri dodržaní elementárnej opatrnosti.
Každý nový krík sa otrie z prebytočnej pôdy a umiestni sa do samostatnej nádoby.
Prenos
Transplantácia špargle sa vykonáva rovnakým spôsobom ako akákoľvek iná rastlina. Jediným problémom, ktorému je možné čeliť, je výkonný a rozvetvený koreňový systém. Z tohto dôvodu je ťažké dostať rastlinu zo zeme. Problém môžete vyriešiť tak, že pôdu vopred dobre navlhčíte. Ker sa bude dať ľahšie zohnať, bude možné ju bez problémov premiestniť na nové miesto.
