Amarantová rastlina
Obsah:
Rastlinu, ktorú pestovali Aztékovia a Inkovia na rovnakom lôžku so zemiakmi, fazuľami, je možné hodnotovo porovnať s kukuricou alebo bavlnou. Zo semien tejto plodiny sa vyrába múka. Všetko sú to amaranty - rastliny s jedinečnými liečivými vlastnosťami, ktoré sa dajú úplne využiť na jedlo - od semien po stonky.
Pôvod a vzhľad kultúry
Unikátny rastlinný amarant
Shchiritsa alebo amarant je jednoročná alebo viacročná bylina. Vlasťou kultúry je krajina starodávnych civilizácií Ameriky, Mayov, Inkov a Aztékov. Pestovalo sa to rovnako ako paradajky, kukurica, paprika a iné rastliny.
Používanie v Európe bolo možné až v polovici 20. storočia, keď bola z amarantu odstránená pečiatka prívlastku pohanské rituály. V poľnohospodárstve tých čias sa uprednostňovala obvyklá pšenica, jačmeň, raž a kalmáre boli na úrovni buriny, do ktorej sa znovu pestovali kedysi pestované druhy.
Opis kultúry
Amarant je bylina z čeľade amarantovité. Aj keď nejde o obilnú plodinu, jej semená sa často označujú ako obilniny rovnako ako pšenica, raž a jačmeň.
Amaranthová tráva slúži ako dobré zelené hnojenie, ktoré obohacuje pôdu dusíkom. Rastlina môže byť jednoročná alebo viacročná, jej výška je od 15 do 80 cm Pigmentácia kultúry je zelená alebo fialovočervená. Niektoré odrody majú koreňovú zeleninu. Listy sú podlhovasté s krátkymi a dlhými stopkami, v závislosti od umiestnenia na stonke. Kvety amarantu sú malé, zhromažďujú sa v kvetenstvách laty.
Paniculate kvetenstvo kvetu
Botanici opisujú ovocie amarantu ako oriešok alebo tobolku s početnými semenami, ktoré ľahko vypadnú z ovocia a nesú sa vetrom.
Amarant: použitie a užitočné vlastnosti kultúry
Kultúra sa používa na niekoľko účelov naraz.
Využitie rastliny v tradičnej medicíne
Mnoho liečiteľov vie, aká je rastlina ako amarant, ktorý je liekom na mnohé choroby. Shiritsa sa používa na kožné choroby, choroby srdca a gastrointestinálneho traktu. Nálev z rastliny je prospešný pri enuréze a zápaloch močovej a pohlavnej sústavy.
Na prevenciu prechladnutia sa používajú semená a listy a olej zo semien je užitočný pri popáleninách, preležaninách, bodnutí hmyzom. Na liečbu zápalových procesov ústnej sliznice sa používa šťava z listov.
Využívanie kultúry na potravinárske účely
Variť môžete takmer zo všetkých častí shirinu (listy, stonky, semená). Jedna zeleninová odroda amarantu - trpasličí biely list (v preklade biely list) - sa dá pestovať na parapete aj v zime. Má šťavnaté, jemné, chutné ľahké listy a stonky.
Listy mladého amarantu nahrádzajú špenát, používajú sa do šalátov, polievok, teplých jedál. Sušené listy a semená sa varia s Ivanovým čajom v pomere 2: 1.
Zo semienok sa dá pripraviť lahodná kaša, ale amarantové krúpy sa varia dosť dlho.
Amarantová kaša - chutné a zdravé jedlo
Ako zálievka na šalát sa môže použiť olej zo semien rastliny, ktorý vychádza takmer 3x viac ako iné zrná. Je dovolené na ňom smažiť, pridáva sa do pečiva, prvého a druhého chodu.
Múka vyrobená zo semien amarantu je prospešná pre ľudí s celiakiou, pretože je bezlepková. Amarantová múka sa pridáva do pečiva, na zahustenie omáčok alebo ako pečivo.
Naklíčené semená sa používajú do obilnín, šalátov, polievok. Môžu byť dokonca kvasené ako kapusta.
Z kedysi divokej rastliny buriny sa recepty dajú ľahko nájsť v mnohých dnešných kuchárskych knihách o zdravej výžive.
Ľudia s cholelitiázou a urolitiázou, zápalmi pankreasu a žlčníka by však nemali dúfať v liečivé vlastnosti shiritsy. V takýchto prípadoch je amarant kontraindikovaný a môže poškodiť telo. Jeho použitie by malo byť vylúčené alebo uskutočňované iba na odporúčanie lekára.
Prospešné vlastnosti
Málo druhov ovocia alebo zeleniny sa dá porovnať s touto plodinou z hľadiska počtu užitočných zložiek:
- Semená amarantu obsahujú vápnik, horčík, fosfor, vitamíny B, C, E, D, ako aj nenasýtené mastné kyseliny.
- Obsah esenciálnej aminokyseliny lyzín v rastline je dvakrát vyšší ako v pšenici a kukurici.
- Semená sú bohaté na bielkoviny rovnako ako kravské mlieko.
- Užitočná zložka rastliny - nenasýtené uhľohydráty skvalén - saturuje tkanivá tela kyslíkom, bojuje proti rakovinovým bunkám, zvyšuje imunitu a zachováva mladosť tela. Takýto cenný sacharid sa nachádza v žraločej pečeni, ale v prvom extrakčnom oleji z amarantového zrna ho obsahuje 4-krát viac.
- Byliny sa tiež používajú ako ďalší zdroj pektínu na zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
Amarant pestovaný v krajine bude vynikajúcou prírodnou lekárničkou a doplnkom výživy
Populárne druhy a odrody amarantu
V prírode existuje viac ako 60 odrôd a odrôd chobotnice. Ale iba niekoľko odrôd je vhodných na použitie v poľnohospodárstve a záhradníctve, zvyšok sa považuje za burinu.
Rastliny sa používajú v jednorazových aj skupinových výsadbách ako dekorácia stien, plot alebo kvetinové záhony, bordúry.
Amarantové trikolórové osvetlenie
Vysoký až 1 m vzpriamený ker s pestrými listami - od žltej po oranžovočervenú. Rastie rýchlo a vytvára silný kmeň. Listy sú veľké, viacfarebné, vďaka tomu môže rastlina vyzerať ako plápolajúci plameň. Kvitne v malých metlinách od júna do nástupu mrazu.
Shiritsa odroda trikolóra Osvetlenie
Amarantový chvost
Táto odroda sa najčastejšie pestuje na kvetinových záhonoch, pretože rastlina má atraktívny vzhľad: veľké listy zeleného alebo fialového odtieňa, malé kvety malinového, červeného a žltozeleného súkvetia vo forme „líščieho chvosta“. Výška takejto rastliny môže dosiahnuť 1,5 m a dĺžka kvetenstva je 45 cm, kvitne od júna do októbra.
Luxusný amarantový kríček
Amarant hodený späť
Tento druh chobotnice rastie takmer v každej oblasti, ale nie každý ju považuje za užitočnú plodinu, považuje ju za burinu. Táto bylina vysoká až 90 cm je ľahko rozpoznateľná podľa malých, žltozelených súkvetí. Kvitne od júla do septembra. Oddenka má ružový odtieň.
Známa burina je zdravé jedlo
Amarantová červená
Táto odroda patrí k typu trikolórových amarantov a má bohatý tmavočervený odtieň. Napriek tomu, že je rastlina jednoročná, je schopná dosiahnuť výšku až 1,5 m.Tmavočervená farba sa získava v pomerne horúcich podmienkach. Crimson paniculate kvetenstvo, podobné periu, rastie na dlhých, rovných stonkách.
Táto zeleninová plodina sa vo varení často používa: od mladých jemných listov, ktoré sa pridávajú do šalátov, a končiac semenami, ktoré sa pridávajú do cereálií a pečiva.
Amarantová červená sa často používa na kulinárske účely.
Pristátie na otvorenom teréne
Rastlinné a okrasné plodiny sa ľahko pestujú na osobnom pozemku, sú nenáročné na pestovanie a ďalšiu starostlivosť, ľahko znášajú sucho a odolávajú teplotám už od 0 ° C. Rastliny sa chovajú pomocou semien priamym výsevom alebo sadenicami.
Amarant: pestovanie zo semien
Kedy zasadiť semená, aby ste si začiatkom leta mohli vychutnať šalát zo šťavnatých mladých listov amarantu? Priamy výsev do pôdy sa vykonáva koncom apríla alebo v máji. V prípade sadeníc sa plodiny vysievajú koncom marca, v druhej polovici mája sa sadenice prenášajú na otvorené terény.
Optimálne umiestnenie
Plodiny nie sú náladové vzhľadom na zloženie pôdy, ale najlepšie pre ne budú sodné, podzolické alebo piesčito-hlinité pôdy. Amarant je prípustné vysádzať po každej skoro dozrievajúcej rastline; môže sa vysievať na miesto, kde bola predtým pšenica, kukurica alebo zemiaky.
Príprava pred pristátím
Príprava sa začína na jeseň po zbere. Počas kopania sa do oblasti, kde sa plánuje výsadba kvetu, zavádza dobre zahnitý hnoj alebo kompost. Môžu sa použiť minerálne obväzy. Na jar je záhon zbavený buriny a buriny. Počas tohto obdobia by sa nemali zneužívať dusíkaté hnojivá, pretože to môže viesť k ukladaniu dusičnanov v stonkách a listoch.
Postupný postup výsadby
Algoritmus postupného pristátia obsahuje nasledujúce kroky:
- Pretože semená sú veľmi malé, sú zmiešané s riečnym pieskom alebo popolom.
- Spravidla sa na sto štvorcových metrov vysieva 15 g semien.
- Po zasiatí sa pôda mierne prikvapká.
- Po 14 dňoch sa objavia prvé výhonky, ktoré treba preriediť.
Sadenice sa pestujú v nádobách s voľnou výživnou pôdou. Zasiate semená sú posypané vlhkou pôdou a vytvárajú skleníkové prostredie. Prvé výhonky sa objavia do 12 dní. Zber sa uskutoční po objavení sa prvého pravého listu. Na otvorenom teréne sa sadenice prenášajú v druhej polovici mája, keď nastáva stabilné teplé počasie.
Sadenice zeleninových plodín amarantu
Starostlivosť
Amarant spočiatku rastie pomaly, ale s hromadením živín sa vývoj rastlín urýchľuje. Je ľahšie sa starať o kvetinu ako ostatní obyvatelia záhrady.
Polievanie
Kvetina dobre znáša suché počasie, napriek tomu ju nezabudnite zaliať najmä v horúcich dňoch. Je lepšie to urobiť večer. Keď je na amarantu dostatok zelene, zalievanie je možné prakticky zastaviť.
Vrchný obväz
Počas sezóny sa 3-4 kŕmenie vykonáva špeciálnymi komplexnými hnojivami alebo zmesou diviny s popolom. Ak používate kvetinové listy na jedlo, nemali by ste zneužívať dusíkaté hnojivá.
Odstraňovanie buriny a vytrhávanie buriny
Amarant je zelený hnoj, takže burina okolo kvetu prakticky nerastie. Príležitostne vznikajúce buriny je možné vytrhnúť a popri tom odburiniť záhradu. Časté odstraňovanie buriny sa robí v období aktívneho rastu. Na udržanie tepla a vlhkosti môže byť užitočné mulčovanie pôdy okolo stonky.
Štípanie
Výťažok tejto jedinečnej plodiny môžete zvýšiť zovretím hornej časti. Tento postup stimuluje rast bočných výhonkov a zaisťuje dobrú úrodu.
V poslednej dobe sa amarant stal veľmi populárnym na celom svete kvôli veľkému množstvu užitočných vlastností, všestrannosti pri používaní a nenáročnosti. Môžete si ju dokonca vypestovať doma, bez toho, aby ste na ňu vynaložili veľa času a úsilia.Vďaka ľahkej starostlivosti a vytrvalosti bude kultúra záhradníkom dodávať užitočné látky na dlhý čas.
