Ђумбир - шта је ова биљка и одакле долази

Ђумбир је вишегодишња биљка која припада породици Ђумбир. Познато је више од 140 врста, најчешћа апотека, која је позната и као лековита или обична.

Опис биљке

Цвет ђумбира може бити декоративан и лековит, што се користи и у кувању. Биљка је пореклом из места где превладава тропска клима. Због тога је за удобност потребно обезбедити високу влажност и топлоту.

Ђумбир током цветања

Изглед

Када разговарају о ђумбиру, шта је то, пре свега, сећају се његовог корена, сличног топинамбуру. То је гомољаста биљка коју често називају земљаном крушком. Многи и не размишљају о томе како изгледа биљка ђумбира.

Украсне врсте одликују се шаренијим цветањем. Ђумбир, који се користи у медицини и кувању, не цвети толико обилно да усмерава снаге ка стварању моћног ризома. Биљка се због своје спољне сличности упоређује са трском. Али његова стабљика није прекривена љускама.

Блоом

Ђумбир цвета у пролеће и лето, а код куће је изузетно ретко. Уз правилну негу и угодне услове, цвеће се појављује у трећој години живота. Боја зависи од врсте егзотичног представника флоре. Најчешће нијансе:

• браон;
• наранџасто-жута;
• црвена.

Како изгледа биљка ђумбира:

• Цвасти подсећају на уши формиране на врху стабљике од лишћа смотаних у цев. Могу бити једнобојни или комбиновати неколико нијанси;
• Облик цвасти је разнолик. Изгледају попут чуњева, љиљана, божура.

Оставља

Лишће почиње да расте у корену. Они су уски и достижу дужину од 20 центиметара, док сама биљка може нарасти и до два метра. На крајевима су листови зашиљени, имају ваге.

Корен

Корен биљке је практично на површини, у горњем слоју тла. Подземна стабљика прекривена лишћем често се помеша са њом. Унутра је жуто и меснато. Ризом се развија и ослобађа приземне стабљике. На њима се накнадно формирају листови и цвасти.

Корен

Корен је зачињеног укуса и на енглеском звучи попут ђумбира. Реч има другачије значење - пикантност, која у потпуности одражава квалитет биљке.

Ђумбир: поврће или воће

Често се поставља питање: шта је ђумбир, поврће или воће. У ствари није ни једно ни друго. Има ризом смештен у земљи. Стога се ђумбир не може класификовати као воће које обично расте на дрвећу. Такође се не може назвати воћем. Стога је општеприхваћено да је ово зељаста биљка.

Одакле долази ђумбир?

Индија и југоисточна Азија сматрају се родним местом ђумбира, одакле се цвет ширио по целом свету. Појавио се у Европи у средњем веку. У давним временима становници Азије користили су га као зачин и лек. У Кини се користила у ритуалима, веровало се да биљка плаши зле духове.

Сорте и врсте за узгој

Обично је корен ђумбира лаган, благо жућкаст.Временом, дуготрајним складиштењем, потамни и постаје браон. Кад се пресече, бела је, а затим постаје жута. Постоји сорта са црвенкастим резом. Али ово је његова једина карактеристика, то не утиче на укус и изглед приземног дела биљке.

Различите сорте се разликују у боји цвасти. Они могу бити:

• зелена;
• љубичаста;
• жута са плавим венама.

Цвеће другачије мирише:

• наранџаста;
• свежа покошена трава;
• керозин.

Облик и дужина ризома је још једна карактеристична карактеристика. Постоје разне подземне стабљике:

• подсећа на песницу или руку раширених прстију;
• округла и спљоштена;
• издужени;
• рогати.

Ђумбир Зерумбет

Ђумбир Зерумбет је украсна биљка чије цвасти подсећају на конус. Његова вага је чврсто затворена. У почетку су зелене, током цветања постају светло црвене, а затим добијају смеђу нијансу. Тренутно се између вага налази семе које служи за размножавање.

Биљка је популарна јер се сматра непретенциозном. Можете га узгајати код куће и на отвореном.

Ђумбир Зерумбет

Ђумбир љубичаста

Љубичасти ђумбир назива се и Плаи. Од уобичајеног се разликује по томе што има ефекат хлађења. Због тога се често користи у медицини као аналгетик и антисептик.

Коренов део је жут или зелен. Расте углавном у Индији и на Тајланду. У пролеће и лето се појављују цветови, могу бити бели или жути. Ово шири пријатну арому с нотом камфора. Љубичасти ђумбир често се додаје есенцијалном уљу и користан је за:

• бол у зглобовима;
• напади астме;
• проблеми са цревима;
• умор, несаница.

Бели ђумбир

Бели ђумбир се назива и Бенгал. То је комерцијална биљна сорта. Корен се вади из земље и ољуштава. Затим се неко време држи у слабом раствору сумпорне киселине. Сврха поступка је да корен учини мање оштрим, стиче мекоћу и пријатну арому.

Црни ђумбир

Црни ђумбир је такође комерцијална биљна сорта. Његово друго име је "Барбадос". Након вађења корена из земље, прелије се кључалом водом. Захваљујући овој акцији, корен стиче горући и опор укус.

Ружичасти ђумбир

Кисели ђумбир (гари) одликује се црвеном бојом. На резу свежег корена нијанса је жућкасто-сива. Поцрвени као резултат дејства сирћета и шећера, са којима се биљка меша. Обично се служи са рибљим јелима да убије укус и пређе на следећи производ.

Јапански ресторани увек користе кисели корен када сервирају своје оброке. Многе службе за доставу користе биљку у своје име, на пример, „Ђумбир“ у Златоусту, „Јужни ђумбир“ у Красној Пољани.

Ђумбир Миога

Миога - јапански ђумбир, издржљив је. Једина је биљка из породице Ђумбир која може да преживи на температурама испод леда. Народ Јапана цени пупољке који се користе за храну:

• паприкаш, кисели краставци, конзервирани;
• додаје се у супе;
• користи се као зачин.

Ђумбир Миога

Лековити ђумбир

Ђумбир је биљка позната по лековитим својствима. Цваст фармацеутског тропског представника флоре подсећа на конус, назива се класасти. Не јавља се у дивљини. Цветови су љубичасто-смеђи или жути. У медицини се користе корени биљке, који се након цветања ископају. Затим се очисти и осуши. Боја им је бело-жута, имају оштру арому и горући укус.

Лековита својства

Позитиван ефекат ђумбира на тело објашњава се његовим саставом, чак се назива и златним исцелитељем.Садржи есенцијална уља, витамине, аминокиселине, супстанце са антисептичним, аналгетским дејством.

Шта лечи ђумбир:

• има лаксативни и холеретски ефекат;
• помаже у борби против црва;
• користи се у топлоти као диафоретик;
• стимулише циркулацију крви;
• лечи мишиће, болове у зглобовима и упале.

Такође се користи за нервне поремећаје који су праћени испољавањем агресије. Поред тога, промовише опоравак меморије, побољшава пажњу.

Примене за кување

Горућа биљка се широко користи у кувању. Додавање коренског поврћа у посуђе помоћи ће открити укус преосталих састојака, главна ствар је правилно користити производ. Може се јести свеже, сушено, кисело. Додаје се и у целини и у деловима. Прах се користи за прављење супа, сосова, посластица.

Тесто се прави од коренског поврћа, додајте га док месите. Да бисте направили сос, додајте ђумбир на самом крају. Многи десерти и пића нису комплетни без љутог зачина.

Пића су популарна не само због оригиналног укуса и тоничног ефекта, већ доприносе и губитку килограма. Да бисте направили чај од ђумбира, морате нарибати кашичицу корена и кувати га кључалом водом. Ђумбир се добро слаже са медом. Главна ствар је запамтити да се додаје на крају када се пиће охлади на собну температуру. У супротном, мед ће ослободити канцерогене организме опасне по тело. Кришка лимуна додаје се готовом пићу.

Чај од ђумбира

Лимунада и квас се припремају од свежег корена. Можете направити укусан десерт са додатком сувог воћа. Треба их кувати, додајући било какве зачине по укусу, на пример, кардамом, цимет, каранфилић.

Које сушено воће одабрати зависи од преференција:

• јабуке;
• суво грожђе;
• Сува кајсија;
• суве шљиве;
• датуми.

Када се маса, разблажена водом, згусне, додаје се кашичица ђумбира. Сируп се добро слаже са сладоледом.

Куркума и ђумбир

Често се приликом кувања поставља питање да ли је то исти ђумбир и куркума, да ли су заменљиви зачини. Биљке припадају истој породици, па се могу сматрати рођацима. Они имају неке сличности у погледу изгледа и развоја. Куркума такође користи корен. Али његов укус није тако оштар, мекши је и пријатнији. Стога, када се додају производима током кувања, не можете се бојати покварити јело. Друга сличност је ефекат загревања који имају обе биљке.

Куркума садржи пигменте за бојење, чак је и корен светло жут на резу. Због тога се често користи у кувању како би дао жељену хладовину. Куркума је такође цењена у лакој индустрији и народној медицини. Углавном се бори против бактеријских и вирусних инфекција, способан је за зарастање рана.

Главне разлике су:

• укус;
• боја корена у резу.

Узгајање ђумбира код куће

Ђумбир можете узгајати из корена купљеног у продавници. Главна ствар је да је свежа и чврста. Пупољци су видљиви у корену, што ће помоћи да се појави нова биљка. Да бисте их пробудили, потребно је да садни материјал ставите у воду на пар сати.

У лонац се ставља дренажа, а затим припремљено тло. Састоји се од:

• песак;
• територија;
• хумус.

Корен је продубљен за 3 центиметра тако да пупољци буду на врху. Потребно је обилно заливати биљку, након 2-3 недеље ће се појавити изданци.

Расте код куће

Важно је цвету пружити угодне услове:

• повремено прскајте како бисте створили високу влажност;
• заштитити од директне сунчеве светлости;
• вода у зависности од температуре, у врућини, повећати фреквенцију влаге, избегавати исушивање тла;
• након што лишће увене, уклоните га и ископајте корен, ољуштите, осушите, ако је потребно, чувајте на температури од око 4 степена.

Брига зависи од тога чему служи ђумбир. Ако сте купили ради цветања, као украсна биљка, онда код куће морате следити једноставна правила:

• не уклањајте ризом након што лишће увене;
• зими залијте ретко, пружајући биљци мир;
• хранити и повећати заливање на пролеће;
• користите мали лонац да ограничите раст корена.

Ђумбир је биљка која има и декоративна својства и широко се користи у медицини и кувању. Цвет је пореклом из тропске климе и може се држати код куће како би пружио топлину и влагу.