Шпарога врт и дивље - како су јестиве шпароге зиме

Шпаргла је упечатљив представник породице шпарога, која је недавно издвојена као засебан род шпарога. Ова биљка се успешно гаји у баштенским условима. Неке од његових врста користе се у кувању.

Из историје изгледа

Историја узгоја шпарога стара је више од три хиљаде година. Египћани су шпароге сматрали божанским и били су чврсто уверени да је биљка веома снажно утицала на наставак људске расе.

Стари Грци су младенцима чак стављали клице шпаргле у кревет како би што пре зачели дете.

Украсне шпароге изгледају врло необично

У време Древног Рима, биљка је престала да се користи искључиво као ритуални атрибут и почела је да се активно користи за храну. Дуго времена поврће није било доступно пучанима и служило се само за столом римског цара. Када је производ дошао у Европу у 15. веку, такође је дуго био недоступан пуким смртницима.

Како зимују шпаргле

Будући да култура долази из тропских крајева са влажном климом, многе је сасвим логично заинтересовано за питање како зимују шпароге. Упркос јужним коренима, баштенске шпароге су у стању да савршено толеришу оштре руске зиме. У јесен биљка губи зелене стабљике да би на пролеће поново оживела из довољно моћних и здравих ризома.

Како изгледа биљка

Грм је у потпуности прекривен гранама у облику игле, што му даје декоративни изглед. Његово цвеће није ништа посебно - средње је величине и прилично је неупадљиво. Шпаргла шпарога може нарасти и до један и по метар. Културу карактерише развијени коријенски систем са хоризонталним ризомима. Плод изгледа попут бобице са неколико великих семенки унутра.

Уобичајене сорте

Постоји преко 300 врста дивљих шпарога. Нису сви погодни за садњу код куће или у башти. Следеће биљне сорте су оптималне за садњу у стану.

Аспарагус Меиер

Ово је прилично компактан грм који се налази у дивљини широм Азије. Висина биљке није већа од пола метра. Такве шпароге када се узгајају врло добро расту у ширину, јер се разликују у гранању.

Мејерове шпароге су врло пухасте

Шпаргла пераста

Још једна зимзелена трајница која ће се осећати пријатно на прозорској дасци у стану има прелепе коврџаве гранчице. Његови листови изгледом највише подсећају на минијатурне ваге. Стабљике су закривљене и расту у гроздовима. Листови сорте су пернато беле боје, врло мали.

Полумесец шпаргле

Шпароге у облику полумесеца су винова лоза која уз правилну негу може нарасти до 7 метара дужине.Биљка има лигнифиед гране са малим бодљама, кроз које се држи за носаче и пружа према сунчевој светлости.

Поред тога, постоје сорте шпаргле које су погодне за садњу и узгој на отвореном. Могу се безбедно садити у пластеницима, зимским вртовима, повртњацима и на личним парцелама. Главне баштенске врсте културе укључују следеће сорте.

Лековита шпарога (Аспарагус оффициналис)

Лековита шпарога је дводомна зељаста двогодишња биљка која у просеку нарасте до једног и по метра висине. Има равне стабљике прекривене бројним кладодама. Листови биљке су издужени, имају мале ваге. Цветови су бели, издужених ногу.

Беле шпаргле

Узгој белих шпарога у земљи је посебно активан. Ово је зимзелени вишегодишњи грм. Ова сорта није само вредан извор лековитих сировина, већ такође проналази широку примену у кувању.

Биљка нарасте до висине од око два метра, има много игластих процеса и одликује се снажним кореновим системом који формира пупољке раста.

Зелене шпаргле

Још једна јестива шпарога је зелена шпарога. Грм је разграната вишегодишња биљка са малим и неразвијеним лишћем. Цвеће је такође мало. За кување се користе клице усева.

Кување употреба

Схвативши да су шпароге и шпароге увек иста биљка, требало би да се упознате са тим како се биљка правилно користи за припрему различитих јела.

Шпаргле се одликују одличним укусом, па стога најширу примену налазе у пољу кулинарства. Користи се у храни и сировој и куваној. Биљка се може кувати, пржити, пећи и конзервирати. Зелена сорта се чешће користи за кување. Најлакши начин кувања је од младих изданака. Не треба их скидати са коже. Поред тога, потребно им је минимално време да их испеку. Ако говоримо о белим шпарогама, како кувати, поврће захтева претходну припрему пре употребе у процесу кувања. Мора се темељно испрати хладном водом и одсећи све густе базе.

Многи људи не купују шпаргле, а да не знају како да их припреме. Шпаргла се добро слаже са било којим поврћем, рибом, живином, месом, сиром, може се користити као прилог или као главно јело.

Садња и нега на отвореном пољу

Да бисте у својој сеоској кући узгајали грм шпарога, треба му обезбедити одговарајућу негу. Биљку треба редовно заливати, повремено бришати кад зима почне да се приближава, оплодити и малчирати како би се спречило смрзавање кореновог система.

При гајењу усева посебну пажњу треба посветити земљишту и прихрани.

Земља за шпароге треба да буде мешавина следећих састојака:

• баштенско земљиште (два дела);
• хумус (један део);
• песак (један комад).

Шпаргла се по жељи може узгајати из семена

Ако се садња не врши на отвореном терену, већ у саксији на прозорској дасци, можете купити готову универзалну подлогу за цвеће у затвореном са додатком перлита.

Препоручује се храњење културе током лета и пролећа. У мировању, ђубрива нису посебно потребна за биљку. Препоручује се употреба универзалног производа разблаженог у пропорцијама које препоручује произвођач. Азотним ђубривом не би требало претеривати. Треба их користити само у периоду најактивнијег раста зеленила.

Размножавање шпарога

Грм се размножава углавном семеном или дељењем ризома.

Клијање семена

Клијање семена укључује следеће кораке:

1. Земља помешана са ђубривом се сипа у контејнер.
2. Семе се у њему распоређују на растојању од 3 цм једна од друге.
3. Лагано поспите семе земљом.
4. Покријте посуду полиетиленом.
5. Ставите на прозор
6. Обезбедите угодан температурни режим.
7. Импровизовани стакленик се периодично проветрава.
8. Сваки дан прскајте земљу водом из распршивача.
9. Добијају се први изданци.
10. Када саднице достигну 10 центиметара, саднице се пресадјују у засебне посуде.

Шпаргла је укусан и здрав производ

Подела ризома

Најчешће се шпарога размножава поделом ризома. Ово је најлакши начин. Свако, чак и почетник баштован, моћи ће да подели ризом грмља на неколико делова, поштујући елементарни опрез.

Сваки нови грм се отресе од вишка земље и стави у посебан контејнер.

Трансфер

Пресађивање шпароге врши се на исти начин као и било која друга биљка. Једини проблем са којим се може суочити је моћан и разгранат коренов систем. Због ње је тешко извадити биљку из земље. Проблем можете решити ако претходно добро навлажите земљу. До грма ће бити лакше доћи, без проблема ће га бити могуће преместити на ново место.