Jardín de espárragos y silvestres: cómo los espárragos comestibles pasan el invierno
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El espárrago es un brillante representante de la familia de los espárragos, que recientemente se ha señalado como un género separado de espárragos. Esta planta se cultiva con éxito en condiciones de jardín. Algunos de sus tipos se utilizan en la cocina.
De la historia de la aparición
La historia del cultivo del espárrago tiene más de tres mil años. Los egipcios consideraban divinos a los espárragos y estaban firmemente convencidos de que la planta tenía un efecto muy fuerte en la continuación de la raza humana.
Los antiguos griegos incluso colocaban brotes de espárragos en la cama de los recién casados para que pudieran concebir un hijo lo antes posible.
Los espárragos ornamentales se ven muy inusuales
Durante la época de la Antigua Roma, la planta dejó de usarse exclusivamente como atributo ritual y comenzó a usarse activamente como alimento. Durante mucho tiempo, la verdura no estuvo disponible para los plebeyos y solo se sirvió en la mesa del emperador romano. Cuando el producto llegó a Europa en el siglo XV, también fue inaccesible para los simples mortales durante mucho tiempo.
Cómo los espárragos pasan el invierno
Dado que el cultivo proviene de regiones tropicales con un clima húmedo, muchos están interesados lógicamente en la cuestión de cómo pasan el invierno los espárragos. A pesar de sus raíces sureñas, el espárrago de jardín es capaz de tolerar perfectamente los duros inviernos rusos. En otoño, la planta pierde sus tallos verdes para revivir nuevamente en primavera a partir de rizomas suficientemente potentes y saludables.
¿Cómo se ve una planta?
El arbusto está completamente cubierto de ramas en forma de aguja, que le dan un aspecto decorativo. Sus flores no son nada especial, son de tamaño mediano y bastante discretas. Espárragos Los espárragos pueden crecer hasta un metro y medio. El cultivo se caracteriza por un sistema de raíces desarrollado con rizomas horizontales. La fruta parece una baya con varias semillas grandes en su interior.
Variedades comunes
Hay más de 300 especies de espárragos trigueros. No todos son aptos para plantar en casa o en el jardín. Las siguientes variedades de plantas son óptimas para plantar en un apartamento.
Espárragos meyer
Este es un arbusto bastante compacto que se encuentra en la vida silvestre en toda Asia. La altura de la planta no es más de medio metro. Dichos espárragos, cuando se cultivan, crecen muy bien en ancho, ya que difieren en la ramificación.
Los espárragos de Meyer son muy esponjosos
Espárrago pinnado
Otra planta perenne de hoja perenne que se sentirá cómoda en el alféizar de la ventana de un apartamento tiene hermosas ramitas rizadas. Sus hojas en apariencia se asemejan sobre todo a escamas en miniatura. Los tallos son curvos y crecen en racimos. Las hojas de la variedad son de un blanco plumoso, muy pequeñas.
Media luna de espárragos
El espárrago en forma de hoz es una enredadera que, con los cuidados adecuados, puede llegar a medir hasta 7 metros de largo.La planta tiene ramas lignificadas con pequeñas espinas, a través de las cuales se adhiere a los soportes y se extiende hacia la luz del sol.
Además, existen variedades de espárragos aptas para plantar y cultivar en exterior. Se pueden plantar de forma segura en invernaderos, invernaderos, huertos y en parcelas personales. Los principales tipos de cultivo de jardín incluyen las siguientes variedades.
Espárragos medicinales (Asparagus officinalis)
El espárrago medicinal es una planta herbácea bienal dioica que crece en promedio hasta un metro y medio de altura. Tiene tallos rectos cubiertos de numerosos cladodios. Las hojas de la planta son alargadas, tienen escamas pequeñas. Las flores son blancas, con patas alargadas.
Espárragos blancos
El cultivo de espárragos blancos en el país es especialmente activo. Este es un arbusto perenne de hoja perenne. Esta variedad no solo es una fuente valiosa de materias primas medicinales, sino que también encuentra una amplia aplicación en la cocina.
La planta crece hasta una altura de unos dos metros, tiene muchos procesos en forma de aguja y se distingue por un fuerte sistema de raíces, que forma brotes de crecimiento.
Espárragos verdes
Otro espárrago comestible es el espárrago verde. El arbusto es una planta perenne ramificada con hojas pequeñas y poco desarrolladas. Las flores también son pequeñas. Para cocinar, se utilizan brotes de cultivos.
Uso de cocina
Una vez que se haya dado cuenta de que los espárragos y los espárragos son siempre la misma planta, debe familiarizarse con cómo se usa correctamente la planta para preparar varios platos.
El espárrago se distingue por su excelente sabor, por lo que encuentra la aplicación más amplia en el campo de la cocina. Se utiliza en alimentos tanto crudos como cocidos. La planta se puede hervir, freír, hornear y enlatar. La variedad verde se usa con más frecuencia para cocinar. La forma más fácil de cocinar es a partir de brotes jóvenes. No es necesario desollarlos. Además, requieren una cantidad mínima de tiempo para hornearlos. Si hablamos de espárragos blancos, cómo cocinar, la verdura requiere una preparación previa antes de ser utilizada en el proceso de cocción. Debe enjuagarse bien con agua fría y cortar todas las bases densas.
Mucha gente no compra espárragos sin saber cómo prepararlos. Los espárragos van bien con cualquier verdura, pescado, aves, carne, queso, se pueden usar como guarnición o como plato principal.
Plantación y cuidado en campo abierto.
Para cultivar un arbusto de espárragos en su casa de campo, debe recibir el cuidado adecuado. La planta debe regarse regularmente, espolvorear periódicamente cuando se acerque el invierno, fertilizar y cubrir con mantillo para evitar la congelación del sistema radicular.
Al cultivar un cultivo, se debe prestar especial atención al suelo y al aderezo.
El suelo para espárragos debe ser una mezcla de lo siguiente:
- terreno de jardín (dos partes);
- humus (una parte);
- arena (una pieza).
Los espárragos se pueden cultivar a partir de semillas si se desea
Si la siembra no se realiza en campo abierto, sino en una maceta en el alféizar de la ventana, puede comprar un sustrato universal listo para usar para flores de interior con la adición de perlita.
Se recomienda alimentar el cultivo en verano y primavera. En reposo, los fertilizantes no son particularmente necesarios para la planta. Se recomienda utilizar un producto universal diluido en las proporciones recomendadas por el fabricante. No se debe abusar de la fertilización con nitrógeno. Deben usarse solo durante el período de crecimiento más activo de la vegetación.
Reproducción de espárragos
El arbusto se propaga principalmente por semillas o dividiendo rizomas.
Semillas germinadas
La germinación de semillas implica los siguientes pasos:
- El suelo mezclado con fertilizante se vierte en el recipiente.
- Las semillas se distribuyen en él a una distancia de 3 cm entre sí.
- Espolvorea ligeramente las semillas con tierra.
- Cubra el recipiente con polietileno.
- Pon el alféizar de la ventana
- Proporcione condiciones de temperatura cómodas.
- El invernadero improvisado se ventila periódicamente.
- Rocíe la tierra con agua de una botella rociadora todos los días.
- Se obtienen los primeros brotes.
- Cuando las plántulas alcanzan los 10 centímetros, las plántulas se trasplantan en macetas separadas.
El espárrago es un producto sabroso y saludable
División de rizomas
Muy a menudo, los espárragos se propagan dividiendo los rizomas. Esta es la manera más fácil. Cualquiera, incluso un jardinero novato, podrá dividir el rizoma de un arbusto en varias partes, observando una precaución elemental.
Cada arbusto nuevo se sacude del exceso de tierra y se coloca en un recipiente separado.
Transferir
El trasplante de espárragos se realiza de la misma forma que cualquier otra planta. El único problema que se puede enfrentar es un sistema de raíces poderoso y ramificado. Por eso, es difícil sacar la planta del suelo. Puede solucionar el problema humedeciendo bien el suelo de antemano. El arbusto será más fácil de conseguir, será posible trasladarlo a un nuevo lugar sin ningún problema.
