Come maturare le albicocche a casa

Nei negozi puoi trovare molti tipi di frutta acerba: mele, banane, albicocche. Ciò consente loro di mantenere la freschezza e l'integrità durante il trasporto e di apparire presentabili sul bancone. Affinché le albicocche maturino a casa, è necessario osservare tutte le condizioni, vale a dire aderire al regime di temperatura desiderato, indicatore di umidità, scegliere il contenitore giusto, il luogo di conservazione.

Perché le albicocche acerbe vengono rimosse

I giardinieri raccolgono frutti acerbi nel tentativo di prolungarne la durata. A casa, i frutti acerbi continuano a rilasciare etilene, sotto l'influenza del quale l'amido viene convertito in zucchero e il frutto acquisisce lo stadio di maturazione desiderato.

Le albicocche mature sono deliziose e aromatiche

Motivi per rimuovere le albicocche dall'albero prima del previsto:

• La raccolta anticipata aiuta a prolungare il periodo di maturazione del consumatore. La maturazione graduale e la corretta conservazione vi permetteranno di godere di un gusto eccellente il più a lungo possibile.
• Il clima caldo può influire negativamente sui frutti acerbi, accelerare la maturazione e provocare processi di decomposizione.
• A causa delle cattive condizioni meteorologiche, delle piogge frequenti, è impossibile fissare una data esatta per la raccolta dei frutti maturi e determinare se le albicocche maturano sui rami, il che minaccia di ottenere un raccolto marcio di scarsa qualità.
• Quando si raccolgono frutti verdi, la loro forte struttura viene preservata, non vengono danneggiati durante il trasporto.

Albicocche acerbe

Caratteristiche della raccolta e della conservazione dei frutti acerbi

Avendo preso la decisione di raccogliere le albicocche in anticipo, dovresti prendere in considerazione diversi consigli importanti per una procedura di successo:

• La vendemmia matura in giugno-luglio, a seconda della varietà, le prime varietà sono già all'inizio di maggio. Quando raccogliere le albicocche da un albero, è necessario determinare in base al loro aspetto, che indica il grado di maturazione.
• La raccolta va effettuata con tempo asciutto, al mattino dopo che la rugiada è evaporata. Durante il giorno, è meglio rifiutarsi di mangiare, il frutto sarà scarsamente conservato in futuro.
• I giardinieri consigliano di cogliere frutti giallastri leggermente immaturi se è previsto il trasporto a lungo termine.
• La raccolta dei frutti può essere influenzata dalle condizioni meteorologiche, quindi ritardare i tempi è rischioso. Con tempo secco e caldo, con piogge prolungate prolungate, il processo di raggiungimento della maturità del consumatore accelererà, i frutti inizieranno ad appassire e non dureranno troppo a lungo sul ramo.
• Ogni residente estivo ha una domanda: cosa fare se un ramo di albicocca con frutti si rompe. In questa situazione, puoi raccogliere frutti e inviarli a maturazione.

Dopo la raccolta, è necessario selezionare accuratamente tutti i frutti e separare gli esemplari adatti alla conservazione:

• secca, senza segni di decomposizione, con una pelle dura e uniforme;
• la stessa forma, colore;
• nessun sintomo di funghi, parassiti;
• nessun danno, crepe, ammaccature, macchie.

I frutti verdi non sono adatti per la conservazione a lungo termine.

Se il raccolto viene raccolto in grandi quantità, non puoi fare a meno di una preparazione più dettagliata per lo stoccaggio:

• Avvolgere ogni frutto in carta forno per proteggerlo da parassiti, funghi e metterlo con cura a strati in un contenitore per la conservazione. Puoi mettere le albicocche in scatole di legno o di cartone, inviarle in una stanza con una temperatura fresca. Pertanto, la durata di conservazione viene aumentata a 1-2 settimane.
• Mettere i frutti interi in contenitori di plastica ermeticamente chiusi e inviarli in frigorifero. Il freddo inibirà la maturazione e permetterà al frutto di resistere fino a 1 mese.
• Dopo aver rimosso i semi dal frutto, inviarlo al congelatore. La durata di conservazione è aumentata fino a un anno. Lo spazio vuoto può essere utilizzato per ripieni, composta, salsa.

Come maturare i frutti acerbi a casa

Affinché le albicocche maturino più velocemente a casa, è necessario creare le condizioni per questo. Ci sono diversi modi:

• Lascia che i frutti giacciano sul davanzale della finestra, dopo averli ricoperti di carta. Allo stesso tempo, è importante proteggerli dalla luce solare diretta. Altrimenti, le albicocche si seccheranno e saranno coperte di ustioni. Mele o banane affiancate, che rilasciano etanolo, aiuteranno il frutto a maturare più velocemente.
• Metti le albicocche acerbe in uno strato in scatole di legno. Ciò ti consentirà di notare immediatamente i frutti avariati e rimuoverli prima che la decomposizione venga trasferita nel vicinato e inizi a diffondersi. Copri la scatola con della carta per proteggerla dalla luce.
• Usa sacchetti di carta come contenitori, ti aiuteranno a mantenere un regime di temperatura e umidità costante. È vietato utilizzare i giornali per conservare i frutti acerbi, l'inchiostro da stampa contiene sostanze chimiche nocive che sono pericolose per la salute umana.

I frutti matureranno in casa in 5-7 giorni ad una temperatura di 20-22 gradi. Va tenuto presente che la mancanza di ventilazione porterà alla decomposizione del raccolto. Dopo aver studiato i modi di maturare le albicocche a casa, puoi preparare i frutti per un uso futuro e goderti il ​​loro gusto a lungo.

Conservare le albicocche

Qual è la temperatura ottimale per la maturazione delle albicocche

Entro una settimana, in una stanza con una temperatura di +22 gradi, i frutti matureranno, acquisiranno un gusto eccellente, un aroma gradevole e un colore arancione brillante. Non surriscaldare le albicocche, poiché l'umidità evaporerà rapidamente e il raccolto si seccherà. Quando congelato, la struttura della polpa viene disturbata, a causa della quale il frutto non sarà in grado di maturare e acquisire un gusto letargico e sgradevole.

Quale dovrebbe essere l'umidità

L'umidità dell'aria adatta è del 90-95 percento come negli scantinati e nelle cantine. Per una maturazione uniforme, questo indicatore deve essere controllato e non deve diminuire. Solo i frutti secchi dovrebbero essere inviati in una stanza del genere. Anche se hanno ceduto al risciacquo, è importante asciugarli accuratamente. Non mettere la frutta a maturare in contenitori con coperchi, sacchetti, altri contenitori che interferiscono con l'accesso dell'ossigeno. Dopo 2-3 ore da tale intasamento, inizieranno processi di decadimento irreversibili, il raccolto dovrà essere gettato via.

Le sfumature della conservazione delle albicocche acerbe

Per preservare il raccolto, è importante studiare le raccomandazioni degli esperti per la sua conservazione e scoprire cosa si può fare con le albicocche acerbe.

Essiccato

Per preservare la massima quantità di vitamine e minerali, smistare le albicocche e mandarle ad asciugare in forno o asciugatrice. Nelle regioni meridionali, puoi lasciare le metà dei frutti acerbi al sole per 4-5 giorni.Per conservare le albicocche secche, puoi trovare il posto migliore sia in un appartamento di città che in una casa privata. Non si deteriorano a lungo e conservano tutti i componenti utili, se scegli quello giusto:

• Luogo di maturazione. Puoi lasciare le albicocche secche in frigorifero, congelatore o riposte in un armadio chiuso in una zona ben ventilata: balcone, dispensa, soffitta. Si sconsiglia di tenere la frutta vicino al lavello, ai fornelli, al microonde.
• Condizioni di temperatura. La stanza non dovrebbe essere più di + 15-20 gradi, altrimenti gli insetti potrebbero scendere. Per prevenire la muffa, è necessario regolare l'impostazione dell'umidità. L'indicatore non deve superare il 65%.
• Materiale di imballaggio. Le albicocche secche devono essere conservate in un pacchetto separato, lontano da altri frutti. È meglio conservare il prodotto in un barattolo di vetro, ermeticamente chiuso, scatola di cartone o scatola di legno. Prima di inviare i frutti per la conservazione nel congelatore, dovresti avvolgerli con cura in un foglio.

Albicocche secche

Congelato

Recentemente, la conservazione delle albicocche nel congelatore sta guadagnando popolarità. Vale la pena considerare che i frutti acerbi non devono essere posti nel congelatore, poiché non matureranno sotto l'influenza delle basse temperature. Pertanto, solo le albicocche mature dovrebbero essere congelate:

1. Lavate i frutti, fateli asciugare, liberateli dai noccioli.
2. Taglia a pezzetti se lo desideri.
3. Mettere in sacchetti di polietilene o contenitori per congelatore.
4. Invia al congelatore. La durata di conservazione non è superiore a 1 anno.

Congelare le albicocche

Celle frigorifere

Nel frigorifero a una temperatura di circa +5 gradi, i frutti vengono conservati solo per un mese, se l'indicatore è più alto, circa una settimana. A poco a poco, il loro gusto e il loro aspetto iniziano a deteriorarsi. Per la conservazione, è meglio usare un contenitore speciale per le verdure, cercando di chiuderlo ermeticamente.

Errori comuni di archiviazione

Tra gli errori più comuni quando si conserva un raccolto acerbo ci sono:

• Dopo la raccolta anticipata, si ottengono albicocche verdi, cosa farne ulteriormente deve essere deciso in base agli obiettivi. Molti cercano di ottenere un delizioso frutto succoso il più rapidamente possibile e alcuni cercano di allungare il piacere per molto tempo. Ma la conservazione delle albicocche con il pieno valore nutritivo deve essere effettuata nel rispetto di tutti i requisiti.
• È importante determinare correttamente lo stadio di maturazione delle albicocche mentre sono ancora sull'albero. Se scegli un frutto assolutamente verde, sarà impossibile che maturi. Solo esemplari giallastri, non completamente maturi possono essere inviati per la conservazione.
• La frutta non deve essere lavata prima della maturazione. Questo può provocare lo sviluppo di colonie fungine sulla buccia, dopodiché il prodotto non è idoneo all'uso. Se il lavaggio non può essere evitato, prima di inviare i frutti per la conservazione, è necessario asciugarli e pulirli con un asciugamano asciutto.

Puoi inviare frutti non verdi, ma leggermente giallastri per la conservazione

Le informazioni su come maturare correttamente le albicocche a casa ti aiuteranno a ottenere un raccolto generoso di frutti gustosi e di alta qualità. E se aderisci alla tecnologia di conservazione della frutta, puoi fornire a tutta la famiglia un prodotto sano per tutto l'anno.