Quando raccogliere la menta piperita per l'essiccazione?
Soddisfare:
Profumo rinfrescante e rinvigorente, piacevole freschezza e gusto caratteristico: tutto ruota intorno alla menta piperita. È una pianta medicinale e industriale perenne alta 30-90 cm Patria - Cina e Giappone.
Perché la menta piperita fa bene
L'olio essenziale di menta piperita ha molte caratteristiche positive. Il suo utilizzo può essere trovato in molti alimenti e prodotti di uso quotidiano.
Menta piperita durante la fioritura
Proprietà positive della menta:
- Ha un effetto rinfrescante. Quando arriva sulle mucose, eccita le terminazioni nervose, attivando i recettori del freddo. In questo caso, i vasi degli strati superiori si restringono e quelli interni si espandono di riflesso. Pertanto, il sidro di dolore è ridotto.
- Normalizza il lavoro delle ghiandole digestive, riduce i processi di fermentazione nel tratto digestivo, normalizza il metabolismo, riduce il tono della muscolatura liscia intestinale.
- Migliora il lavoro delle vie biliari e urinarie.
- È usato per l'asma.
- Ha un effetto sedativo e lieve ipotensivo.
- I preparati delle foglie di questa pianta regolano la circolazione sanguigna, riducono la pressione intracranica.
- È un rimedio esterno ad azione rapida per forti mal di testa. Può interferire con il sonno a dosi elevate.
- Il mentolo ha un effetto disinfettante. La menta contiene oli essenziali che agiscono su numerosi batteri e stafilococco aureo.
- Gli infusi di menta aiutano a rinfrescare e tonificare la pelle del viso, renderla più elastica, ridurre irritazioni e infiammazioni.
Le proprietà curative della menta piperita
Ovviamente è difficile sopravvalutare le qualità benefiche della menta. Pertanto, se non ci sono controindicazioni per l'uso, può essere incluso nella dieta.
Quando raccogliere la menta piperita per l'essiccazione
Quando si pianifica la raccolta per l'inverno, è necessario sapere quando tagliare la menta, come raccoglierla e conservarla.
Ma per questo, devi prima scoprire quando raccogliere la menta, perché gli errori commessi nella raccolta non ti permetteranno di preservare le massime proprietà utili di questa erba medicinale.
Spesso sorge un dilemma: quando raccogliere la menta piperita per raccoglierla per l'inverno. La menta si raccoglie a metà estate, luglio-agosto, quando raggiunge un'altezza di 20-30 cm, poi la pianta viene riempita il più possibile di oli essenziali e porta il massimo valore.
Raccolta della menta per l'inverno
Ci sono molte opzioni per la raccolta delle spezie verdi per l'inverno. Per preservare a lungo il pezzo in lavorazione e deliziarsi con l'aroma specifico di questa pianta fino alla stagione successiva, ma allo stesso tempo per evitare la putrefazione della materia prima, viene essiccata. Questo è il modo più semplice e comune.
Puoi congelare ramoscelli e foglie fresche. In questo modo non perderanno il loro gusto piccante. Tuttavia, l'aspetto della pianta diventerà impresentabile e il colore dopo il congelamento cambierà in marrone-verde. Per congelare, le foglie oi ramoscelli devono essere sciacquati in acqua e asciugati con l'umidità in eccesso. Quindi, posizionalo in un contenitore di plastica e nel congelatore.
Alcuni buongustai raccolgono la menta sotto forma di cubetti di ghiaccio. Deve essere tagliato con cura, messo in vaschette per cubetti di ghiaccio e riempito con acqua bollita. Questi cubetti possono essere usati per fare salse. Se aggiungi una fetta di zenzero e limone, ottieni un'aggiunta profumata al tè.
Quando essiccare la menta prima della fioritura o dopo
Se hai bisogno di materie prime per l'estrazione di olio essenziale, quando devi raccogliere foglie di menta, l'aspetto dei fiori su di esso te lo dirà. Come la melissa, va tagliata durante il pieno periodo di fioritura, quando la pianta contiene il massimo dell'estratto.
Se la menta è necessaria per le normali preparazioni fatte in casa per l'inverno, allora è adatto il periodo prima dell'inizio della fioritura, cioè prima che i boccioli appaiano su di esso. In questo periodo gli steli non sono ancora molto rigidi, la foglia è grande e fresca per tutta l'altezza della pianta. Pertanto, per scegliere il momento in cui è necessario raccogliere, è necessario concentrarsi sulla fase di fioritura della pianta.
Come ottenere il massimo da aroma, gusto e benefici per la salute
Affinché lo spazio vuoto mostri tutte le sue qualità, è necessario rispettare alcune regole.
Menta: quando raccogliere
Ecco alcuni suggerimenti per la scelta della menta secca:
- Non si dovrebbe raccogliere la menta vicino alla strada o all'interno della città, poiché la pianta ha già assorbito sostanze nocive dalla terra e dall'ambiente, e allo stesso tempo le proprietà benefiche sono annullate.
- I germogli di menta troppo giovani hanno una piccola quantità di sostanze nutritive e quando si seccano perdono ancora di più i loro benefici.
- Affinché il cespuglio si diletti con diversi raccolti a stagione, devi sapere come tagliare correttamente la menta. Il taglio del gambo deve essere fatto a terra e non tagliato. Inoltre, la pianta dovrebbe essere tagliata a un terzo della sua lunghezza.
- La raccolta viene effettuata al mattino, poiché in questo momento della giornata la pianta contiene la maggior quantità di olio essenziale. Raccolte due o tre volte durante l'intera stagione di crescita.
Aderendo a queste raccomandazioni, puoi ottenere maggiori benefici dalla pianta e raccogliere più di un raccolto per stagione.
Taglia i gambi con le forbici o un coltello. Se la raccolta avviene in un'area pulita, è meglio non sciacquare i rami prima dell'asciugatura in modo che non guadagnino umidità in eccesso. Se è necessario pulire, gli steli devono essere immersi nell'acqua e quindi agitati bene.
Come asciugare correttamente la menta per preservare i nutrienti
Asciugare gli steli sotto una chioma in un luogo asciutto e ventilato su carta o stoffa, girandoli periodicamente per evitare la decomposizione. Dopo l'essiccazione, vengono piegati in un contenitore ben chiuso. Puoi legare i rametti in mazzi sciolti e appenderli ad asciugare all'aria aperta all'ombra, oppure tagliare i gambi a pezzetti e stenderli sulla superficie.
L'asciugatura avviene entro 2-3 settimane. Se la foglia si separa facilmente dallo stelo e lo stelo stesso si rompe facilmente, l'asciugatura è completa.
Se non è possibile asciugare all'aria aperta, vengono utilizzati essiccatori speciali per frutta e verdura. Questo dispositivo genera correnti d'aria calda alla temperatura ottimale e le fa passare attraverso i vassoi, su cui è disposto il cibo fresco per l'essiccazione. Con l'aiuto di un tale gadget, puoi asciugare qualsiasi erba per preparazioni fatte in casa.
Essiccazione della menta su pallet con aria calda
Come conservare la menta secca durante l'inverno
Per una facile conservazione, le foglie secche possono essere separate dagli steli.Sono preparati come tè o infuso e le singole foglie vengono macinate e utilizzate come condimento per i piatti.
La menta secca raccolta per l'inverno è ben conservata in barattoli di vetro ben chiusi o in sacchetti di stoffa. Puoi anche usare sacchetti di plastica o pellicola trasparente, ma lascia un piccolo foro per far entrare l'aria.
La durata di conservazione è di 1,5 anni.
Come usare la menta secca
La menta piperita ha trovato la sua strada in molte applicazioni culinarie, cosmetiche e mediche.
Le foglie vengono aggiunte come spezia a carne macinata, paté di frattaglie, salsicce fatte in casa, quando si stufano carni grumose e per insaporire insalate di carne, snack, panini e zuppe. Nei piatti di pasticceria, vengono introdotti in biscotti, biscotti di pan di zenzero, focacce. Questa spezia si abbina perfettamente a composte, gelatine, bevande alla frutta, tinture, kvas, limonate.
In cosmetologia, questa erba medicinale viene utilizzata attivamente per preparare lozioni, maschere, tonici, creme, unguenti e impacchi a casa. La menta secca viene utilizzata per produrre oli aromatici, cuscini profumati e bustine.
L'uso della menta in cosmetologia
Per preparare una maschera per il viso alla menta, devi prendere 2 cucchiai di foglie tritate, versarci sopra dell'acqua calda per formare una massa pastosa. Successivamente, dovresti riscaldarlo fino a 60-70 ˚С, quindi raffreddare leggermente. La maschera dovrebbe essere calda - 37-40 ˚С. Viene applicato su un viso pulito, che viene quindi coperto con una garza pulita e leggermente bagnata, piegata in più strati.
La durata della maschera è di 15-20 minuti.
Avendo capito come e quando raccogliere correttamente la menta per l'essiccazione - prima o dopo la fioritura - oltre ad aver imparato a raccoglierla per l'inverno, puoi usare le sue proprietà curative tutto l'anno.
