Kada rinkti pipirmėčių džiovinimui?

Gaivus ir gaivinantis kvapas, malonus vėsumas ir būdingas skonis - visa tai yra pipirmėtė. Tai daugiametis 30–90 cm aukščio vaistinis ir pramoninis augalas.Tėvynė - Kinija ir Japonija.

Kodėl pipirmėtė jums naudinga?

Pipirmėčių eterinis aliejus turi daug teigiamų savybių. Jo galima rasti daugelyje maisto produktų ir kasdienių produktų.

Pipirmėtė žydėjimo metu

Teigiamos mėtų savybės:

• Turi aušinimo efektą. Patekęs ant gleivinės, jis sužadina nervų galūnes, suaktyvindamas šalčio receptorius. Šiuo atveju viršutinių sluoksnių indai susiaurėja, o vidiniai refleksiškai plečiasi. Taigi sumažėja skausmo sidras.
• Normalizuoja virškinimo liaukų darbą, mažina fermentacijos procesus virškinimo trakte, normalizuoja medžiagų apykaitą, mažina žarnyno lygiųjų raumenų tonusą.
• Pagerina tulžies ir šlapimo takų darbą.
• Jis vartojamas sergant astma.
• Jis turi raminamąjį ir lengvą hipotenzinį poveikį.
• Preparatai iš šio augalo lapų reguliuoja kraujotaką, mažina intrakranijinį slėgį.
• Tai greitai veikianti išorinė priemonė nuo stipraus galvos skausmo. Gali trukdyti miegoti didelėmis dozėmis.
• Mentolis pasižymi dezinfekuojančiu poveikiu. Mėtoje yra eterinių aliejų, veikiančių daugybę bakterijų ir auksinių stafilokokų.
• Mėtų užpilai padeda atgaivinti ir tonizuoti veido odą, padaryti ją elastingesnę, sumažinti dirginimą ir uždegimą.

Gydomosios pipirmėtės savybės

Akivaizdu, kad sunku pervertinti naudingas mėtų savybes. Todėl, jei nėra kontraindikacijų vartoti, tai gali būti įtraukta į jūsų dietą.

Kada rinkti pipirmėčių džiovinimui

Planuodami derliaus nuėmimą žiemai, turite žinoti, kada pjauti mėtas, kaip ją rinkti ir laikyti.

Bet tam pirmiausia reikia išsiaiškinti, kada derliaus nuimti mėtų, nes klaidos, padarytos ją renkant, neleis išsaugoti maksimalių naudingų šios vaistinės žolės savybių.

Dažnai kyla dilema: kada rinkti pipirmėtę jos derliui žiemai. Mėtų derlius nuimamas vasaros viduryje, liepos-rugpjūčio mėnesiais, kai pasiekia 20–30 cm aukštį. Tada augalas kuo daugiau pripildomas eterinių aliejų ir turi didžiausią vertę.

Mėtų nuėmimas žiemai

Žieminių prieskonių derliaus nuėmimui žiemai yra daugybė variantų. Norint ilgai išsaugoti ruošinį ir iki kito sezono pasidžiaugti specifiniu šio augalo aromatu, tačiau tuo pačiu išvengti žaliavos puvimo, jis džiovinamas. Tai yra paprasčiausias ir labiausiai paplitęs būdas.

Galite užšaldyti šviežias šakeles ir lapus. Tokiu būdu jie nepraras aštraus skonio. Tačiau augalo išvaizda taps neįkainojama, o spalva po užšalimo pasikeis į rudai žalią. Norėdami sušalti, lapus ar šakeles reikia nuplauti vandeniu ir sutepti drėgmės pertekliumi. Tada įdėkite į plastikinį indą ir šaldiklį.

Kai kurie gurmanai nuima mėtų ledo kubelių pavidalu. Jis turi būti kruopščiai supjaustytas, įdėtas į ledo gabalėlius ir užpilamas virintu vandeniu. Iš šių kubelių galima gaminti padažus. Jei įdėsite imbiero ir citrinos gabaliuką, gausite kvapnų arbatos priedą.

Kada džiovinti mėtas prieš žydėjimą ar po jo

Jei jums reikia žaliavų eteriniam aliejui išgauti, tada, kai jums reikia rinkti mėtų lapus, gėlių išvaizda jums pasakys. Ją, kaip ir melisą, reikia nupjauti per visą žydėjimo laikotarpį, kai augale yra maksimalus ekstraktas.

Jei mėtų reikia įprastiems namų ruošos darbams žiemai, tai laikotarpis iki žydėjimo pradžios yra tinkamas, būtent prieš pasirodant pumpurams. Šiuo laikotarpiu stiebai dar nėra labai standūs, lapas yra didelis ir šviežias visame augalo aukštyje. Todėl, norėdami pasirinkti derliaus nuėmimo laiką, turėtumėte sutelkti dėmesį į augalo žydėjimo etapą.

Kaip maksimaliai išnaudoti aromatą, skonį ir naudą

Kad ruošinys parodytų visas jo savybes, turite laikytis kai kurių taisyklių.

Mėta: kada nuimti derlių

Štai keletas patarimų, kaip pasirinkti sausą mėtą:

• Neturėtumėte rinkti mėtų šalia kelio ar miesto viduje, nes augalas jau absorbavo kenksmingas medžiagas iš žemės ir aplinkos, o naudingos savybės sumažėjo iki nieko.
• Per jauni mėtų daigai turi nedaug naudingų medžiagų, o išdžiūvę jie dar labiau praranda naudą.
• Norint, kad krūmas džiugintų keliais derliais per sezoną, turite žinoti, kaip teisingai pjaustyti mėtas. Stiebas turi būti nupjautas pačioje vietoje ir nenupjautas. Be to, augalas turėtų būti supjaustytas iki trečdalio jo ilgio.
• Surinkimas atliekamas ryte, nes šiuo paros metu augale yra didžiausias eterinio aliejaus kiekis. Derlius nuimamas du tris kartus per visą auginimo sezoną.

Laikydamiesi šių rekomendacijų, galite gauti daugiau naudos iš augalo ir surinkti iš jo daugiau nei vieną derlių per sezoną.

Nupjaukite stiebus žirklėmis ar peiliu. Jei surinkimas vyksta švarioje vietoje, tada prieš džiovinant šakų geriau neskalauti, kad jos nepridėtų drėgmės pertekliaus. Jei reikia valyti, stiebus reikia panardinti į vandenį, o tada gerai suplakti.

Kaip tinkamai išdžiovinti mėtas, kad būtų išsaugotos maistinės medžiagos

Džiovinkite stiebus po baldakimu sausoje, vėdinamoje vietoje ant popieriaus ar audinio, periodiškai apversdami, kad išvengtumėte skilimo. Po džiovinimo jie sulankstomi į sandariai uždarytą indą. Galite susieti šakeles į birias kekes ir pakabinti, kad jos džiūtų pavėsyje, lauke, arba supjaustyti stiebus smulkiais gabalėliais ir paskleisti ant paviršiaus.

Džiovinimas vyksta per 2-3 savaites. Jei lapas lengvai atsiskiria nuo stiebo, o pats stiebas lengvai lūžta, tada džiovinimas baigtas.

Jei negalima išdžiūti po atviru dangumi, tada naudojamos specialios daržovių ir vaisių džiovyklos. Šis prietaisas sukuria šilto oro sroves optimalioje temperatūroje ir praleidžia jas per padėklus, ant kurių išdžiovinamas šviežias maistas. Naudodamiesi tokia programėle, galite nusausinti bet kokias žoleles naminiams preparatams.

Mėtų džiovinimas ant padėklų šiltu oru

Kaip visą žiemą laikyti džiovintas mėtas

Kad būtų lengviau laikyti, sausus lapus galima atskirti nuo stiebų.Jie verdami kaip arbata arba užpilai, o atskiri lapai sumalami ir naudojami kaip patiekalų pagardai.

Žiemai surinktos sausos mėtos gerai laikomos sandariai uždarytuose stikliniuose induose arba medžiaginiuose maišeliuose. Taip pat galite naudoti plastikinius maišelius ar maisto plėvelę, tačiau palikite nedidelę skylę orui patekti.

Tinkamumo laikas yra 1,5 metų.

Kaip naudoti džiovintas mėtas

Pipirmėtė pateko į daugybę kulinarijos, kosmetikos ir medicinos priemonių.

Lapai dedami kaip prieskonių prieskoniai maltai mėsai, subproduktų paštetams, naminėms dešroms, kai troškinama vientisa mėsa, ir skonio suteikiama mėsos salotoms, užkandžiams, sumuštiniams ir sriuboms. Konditerijos patiekaluose jie įdedami į sausainius, imbierinius sausainius, bandeles. Šis prieskonis puikiai papildo kompotus, želė, vaisių gėrimus, tinktūras, girą, limonadus.

Kosmetologijoje ši vaistinė žolė aktyviai naudojama losjonams, kaukėms, tonikams, kremams, tepalams ir kompresams ruošti namuose. Iš džiovintų mėtų gaminami aromatiniai aliejai, kvapiosios pagalvės ir paketėliai.

Mėtų naudojimas kosmetologijoje

Norėdami paruošti mėtinę veido kaukę, turite paimti 2 šaukštus susmulkintų lapų, juos užpilti karštu vandeniu, kad gautumėte košę masę. Tada turėtumėte jį pašildyti iki 60-70 ˚С, tada šiek tiek atvėsti. Kaukė turi būti šilta - 37-40 ˚С. Jis tepamas ant nuvalyto veido, kuris tada padengiamas švaria, šiek tiek šlapia marle, sulankstyta keliais sluoksniais.

Kaukės trukmė yra 15-20 minučių.

Išsiaiškinęs, kaip ir kada tinkamai rinkti mėtas džiovinimui - prieš ar po žydėjimo, taip pat sužinojęs, kaip ją rinkti žiemai, jos gydomąsias savybes galite naudoti ištisus metus.