Hoe abrikozen thuis rijpen

In winkels kun je veel soorten onrijp fruit vinden: appels, bananen, abrikozen. Hierdoor behouden ze hun versheid en integriteit tijdens het transport en zien ze er presentabel uit op het aanrecht. Om abrikozen thuis te laten rijpen, moeten alle voorwaarden in acht worden genomen, namelijk zich houden aan het gewenste temperatuurregime, vochtigheidsindicator, de juiste container kiezen, opslaglocatie.

Waarom onrijpe abrikozen worden verwijderd

Tuinders plukken onrijp fruit in een poging hun houdbaarheid te verlengen. Thuis blijven onrijpe vruchten ethyleen afgeven, onder invloed waarvan zetmeel wordt omgezet in suiker en de vrucht de gewenste rijpheid krijgt.

Rijpe abrikozen zijn heerlijk en aromatisch

Redenen om abrikozen van tevoren uit de boom te halen:

• Vroeg oogsten helpt om de periode voor het bereiken van de rijpheid van de consument te verlengen. Door geleidelijk te rijpen en op de juiste manier te bewaren, kunt u zo lang mogelijk genieten van een uitstekende smaak.
• Heet weer kan een negatief effect hebben op onrijp fruit, de rijping versnellen en rottingsprocessen veroorzaken.
• Door slechte weersomstandigheden, frequente regens, is het onmogelijk om een ​​exacte datum vast te stellen voor het oogsten van rijp fruit en om te bepalen of abrikozen rijpen aan de takken, die een bedorven oogst van slechte kwaliteit dreigen te krijgen.
• Bij het plukken van groen fruit blijft hun sterke structuur behouden, ze worden niet beschadigd tijdens transport.

Onrijpe abrikozen

Kenmerken van het verzamelen en bewaren van onrijp fruit

Nadat u van tevoren de beslissing heeft genomen om abrikozen te plukken, moet u rekening houden met verschillende belangrijke aanbevelingen voor een succesvolle procedure:

• De oogst rijpt in juni-juli, afhankelijk van het ras zijn de vroegste rassen al begin mei. Wanneer u abrikozen uit een boom moet plukken, moet u bepalen op basis van hun uiterlijk, wat de mate van rijpheid aangeeft.
• De verzameling moet worden uitgevoerd bij droog weer, 's ochtends nadat de dauw is verdampt. Overdag is het beter om te weigeren te eten, het fruit zal in de toekomst slecht worden bewaard.
• Tuinders adviseren om licht onrijp geelachtig fruit te plukken als langdurig transport is gepland.
• Het verzamelen van fruit kan worden beïnvloed door weersomstandigheden, dus het vertragen van de timing is riskant. Bij droog en warm weer, met langdurige langdurige regenval, zal het proces van het bereiken van de volwassenheid van de consument versnellen, de vruchten beginnen te verwelken en zullen niet te lang op de tak blijven zitten.
• Elke zomerbewoner heeft een vraag: wat te doen als een abrikozentak met fruit kapot gaat. In deze situatie kunt u fruit verzamelen en ze laten rijpen.

Na het oogsten is het noodzakelijk om al het fruit zorgvuldig te sorteren en de exemplaren die geschikt zijn voor opslag te scheiden:

• droog, zonder tekenen van bederf, met een harde, egale huid;
• dezelfde vorm, kleur;
• geen symptomen van schimmel, parasieten;
• geen beschadigingen, barsten, deuken, vlekken.

Groen fruit is niet geschikt voor langdurige bewaring.

Als het gewas in grote hoeveelheden wordt geoogst, dan kan je niet zonder een meer gedetailleerde voorbereiding voor bewaring:

• Wikkel elk fruit in bakpapier om het te beschermen tegen ongedierte en schimmels en plaats het voorzichtig in lagen in een bak voor opslag. Je kunt abrikozen in houten of kartonnen dozen doen en ze naar een kamer met een koele temperatuur sturen. Zo wordt de houdbaarheid verlengd tot 1-2 weken.
• Doe de hele vruchten in hermetisch afgesloten plastic bakjes en stuur ze naar de koelkast. De kou remt de rijping en zorgt ervoor dat het fruit tot 1 maand kan vasthouden.
• Nadat je de pitten uit het fruit hebt gehaald, stuur je het naar de vriezer. De houdbaarheid wordt verlengd tot een jaar. De blanco kan worden gebruikt voor vullingen, compote, saus.

Hoe onrijp fruit thuis te rijpen

Om abrikozen thuis sneller te laten rijpen, moet je hiervoor voorwaarden scheppen. Er zijn verschillende manieren:

• Laat de vruchten op de vensterbank liggen, nadat u ze met papier hebt bedekt. Tegelijkertijd is het belangrijk om ze te beschermen tegen direct zonlicht. Anders drogen de abrikozen uit en worden ze bedekt met brandwonden. Appels of bananen die naast elkaar worden geplaatst, waaruit ethanol vrijkomt, helpen het fruit sneller te rijpen.
• Leg onrijpe abrikozen in één laag in houten kisten. Hierdoor kunt u het bedorven fruit onmiddellijk opmerken en verwijderen voordat het rot wordt overgebracht naar de buurt en zich begint te verspreiden. Dek de doos af met papier ter bescherming tegen licht.
• Gebruik papieren zakken als een container, ze helpen bij het handhaven van een constant temperatuur- en vochtigheidsregime. Het is verboden kranten te gebruiken om onrijp fruit op te slaan, drukinkt bevat schadelijke chemicaliën die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

De vruchten rijpen thuis in 5-7 dagen bij een temperatuur van 20-22 graden. Houd er rekening mee dat het gebrek aan ventilatie zal leiden tot rot van het gewas. Nadat je de manieren hebt bestudeerd om abrikozen thuis te rijpen, kun je fruit klaarmaken voor toekomstig gebruik en lang van hun smaak genieten.

Abrikozen bewaren

Wat is de optimale temperatuur voor het rijpen van abrikozen

Binnen een week rijpen de vruchten in een kamer met een temperatuur van +22 graden, krijgen ze een uitstekende smaak, een aangenaam aroma en een feloranje kleur. Abrikozen niet oververhitten, het vocht zal dan snel verdampen en het gewas zal uitdrogen. In bevroren toestand wordt de structuur van het vruchtvlees verstoord, waardoor het fruit niet kan rijpen en een lethargie, onaangename smaak krijgt.

Wat zou de luchtvochtigheid moeten zijn

Geschikte luchtvochtigheid is 90-95 procent zoals in kelders en kelders. Voor een gelijkmatige rijping moet deze indicator gecontroleerd worden en mag hij niet afnemen. Alleen droog fruit mag naar zo'n kamer worden gestuurd. Zelfs als ze hebben toegegeven aan het spoelen, is het belangrijk om ze grondig te drogen. Zet geen fruit om te rijpen in containers met deksel, zakken of andere containers die de toegang van zuurstof belemmeren. Na 2-3 uur na zo'n verstopping beginnen onomkeerbare bederfprocessen, het gewas moet worden weggegooid.

De nuances van het bewaren van onrijpe abrikozen

Om de oogst te behouden, is het belangrijk om de aanbevelingen van experts voor de opslag ervan te bestuderen en erachter te komen wat er van onrijpe abrikozen kan worden gemaakt.

Droog

Om de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen te behouden, sorteert u de abrikozen en laat u ze drogen in de oven of droger. In de zuidelijke streken kun je de half onrijpe vrucht 4-5 dagen in de zon laten staan.Voor het bewaren van gedroogde abrikozen, kunt u de beste plaats vinden, zowel in een stadsappartement als in een privéwoning. Ze verslechteren niet lang en behouden alle nuttige componenten, als u de juiste kiest:

• Rijpingsplaats. U kunt gedroogde abrikozen in de koelkast, vriezer of in een gesloten kast in een goed geventileerde ruimte laten staan: balkon, bijkeuken, zolder. Het wordt niet aanbevolen om fruit in de buurt van de gootsteen, het fornuis of de magnetron te bewaren.
• Temperatuurcondities. De kamer mag niet meer dan + 15-20 graden zijn, anders kunnen insecten neerdalen. Om schimmel te voorkomen, is het noodzakelijk om de luchtvochtigheidsinstelling aan te passen. De indicator mag niet hoger zijn dan 65%.
• Verpakkingsmateriaal. Gedroogde abrikozen moeten in een aparte verpakking worden bewaard, uit de buurt van ander fruit. Het is beter om het product in een glazen, hermetisch afgesloten pot, kartonnen doos of houten doos te bewaren. Voordat u de vruchten opstuurt voor opslag in de vriezer, moet u ze zorgvuldig in folie wikkelen.

Gedroogde abrikozen

Bevroren

Sinds kort wint het bewaren van abrikozen in de vriezer aan populariteit. Het is de moeite waard om te overwegen dat onrijpe vruchten niet in de vriezer mogen worden geplaatst, omdat ze niet rijpen onder invloed van lage temperaturen. Daarom mogen alleen rijpe abrikozen worden ingevroren:

1. Was de vruchten, laat ze drogen, haal ze uit de pitten.
2. Snijd desgewenst in kleine stukjes.
3. Plaats in polyethyleen zakken of diepvriescontainers.
4. Stuur naar de vriezer. Houdbaarheid is niet meer dan 1 jaar.

Abrikozen invriezen

Koude opslag

In de koelkast bij een temperatuur van ongeveer +5 graden worden de vruchten slechts een maand bewaard, als de indicator hoger is, ongeveer een week. Geleidelijk aan beginnen hun smaak en uiterlijk te verslechteren. Voor opslag is het beter om een ​​speciale container voor groenten te gebruiken, terwijl u deze goed probeert te sluiten.

Veelvoorkomende opslagfouten

Een van de meest voorkomende fouten bij het bewaren van een onrijp gewas zijn:

• Na de vroege oogst worden groene abrikozen verkregen, wat er verder mee moet worden bepaald, afhankelijk van de doelen. Velen proberen zo snel mogelijk een heerlijk sappig fruit te krijgen, en sommigen proberen het plezier voor een lange tijd te verlengen. Maar opslag van abrikozen met volledige voedingswaarde moet worden uitgevoerd in overeenstemming met alle vereisten.
• Het is belangrijk om het rijpheidsstadium van abrikozen correct te bepalen terwijl ze nog aan de boom zitten. Als je absoluut groen fruit kiest, kan het onmogelijk rijpen. Alleen gelige, niet volledig rijpe exemplaren kunnen voor opslag worden verzonden.
• Fruit mag voor het rijpen niet worden gewassen. Dit kan de ontwikkeling van schimmelkolonies op de schil uitlokken, waarna het product ongeschikt is voor gebruik. Als wassen niet kan worden vermeden, moet u ze, voordat u de vruchten opstuurt voor opslag, ze drogen en afnemen met een droge handdoek.

U kunt geen groen, maar licht gelig fruit opsturen voor opslag

Informatie over hoe u thuis abrikozen op de juiste manier kunt rijpen, zal u helpen een royale oogst van smakelijk en kwalitatief hoogstaand fruit te krijgen. En als u zich houdt aan de technologie van het bewaren van fruit, kunt u het hele gezin het hele jaar door van een gezond product voorzien.