Jak dojrzewać morele w domu

W sklepach można znaleźć wiele rodzajów niedojrzałych owoców: jabłka, banany, morele. Dzięki temu zachowują świeżość i integralność podczas transportu oraz prezentują się na ladzie. Aby morele dojrzewały w domu, należy przestrzegać wszystkich warunków, a mianowicie przestrzegać żądanego reżimu temperatury, wskaźnika wilgotności, wybrać odpowiedni pojemnik, miejsce przechowywania.

Dlaczego niedojrzałe morele są usuwane

Ogrodnicy zbierają niedojrzałe owoce, starając się przedłużyć ich przydatność do spożycia. W domu niedojrzałe owoce nadal wydzielają etylen, pod wpływem którego skrobia zamienia się w cukier, a owoc osiąga pożądany stopień dojrzałości.

Dojrzałe morele są pyszne i aromatyczne

Powody przedterminowego usuwania moreli z drzewa:

• Wczesne zbiory pomagają wydłużyć okres dojrzałości konsumenckiej. Stopniowe dojrzewanie i odpowiednie przechowywanie pozwolą Ci jak najdłużej cieszyć się doskonałym smakiem.
• Gorąca pogoda może negatywnie wpłynąć na niedojrzałe owoce, przyspieszyć dojrzewanie i wywołać procesy gnicia.
• Ze względu na złe warunki pogodowe, częste deszcze nie można ustalić dokładnej daty zbioru dojrzałych owoców i określić, czy na gałęziach dojrzewają morele, co grozi zgniłym plonem złej jakości.
• Przy zbieraniu zielonych owoców zachowana jest ich mocna struktura, nie ulegają uszkodzeniu podczas transportu.

Niedojrzałe morele

Funkcje zbierania i konserwowania niedojrzałych owoców

Podejmując decyzję o zerwaniu moreli z wyprzedzeniem, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych zaleceń dotyczących udanej procedury:

• Zbiór dojrzewa w okresie czerwiec-lipiec, w zależności od odmiany najwcześniejsze odmiany są już na początku maja. Kiedy zbierać morele z drzewa, musisz określić na podstawie ich wyglądu, który wskazuje na stopień dojrzałości.
• Zbiór należy przeprowadzić przy suchej pogodzie, rano po odparowaniu rosy. W ciągu dnia lepiej odmówić jedzenia, owoce będą źle przechowywane w przyszłości.
• Ogrodnicy radzą zrywać lekko niedojrzałe żółtawe owoce, jeśli planowany jest długoterminowy transport.
• Na zbiór owoców mogą wpływać warunki pogodowe, więc opóźnianie terminu jest ryzykowne. Przy suchej i upalnej pogodzie, przy długotrwałych długotrwałych deszczach, proces dojrzewania konsumenckiego przyspieszy, owoce zaczną więdnąć i nie utrzymają się zbyt długo na gałęzi.
• Każdy mieszkaniec lata ma pytanie: co zrobić, gdy pęknie gałąź moreli z owocami. W takiej sytuacji możesz zbierać owoce i wysyłać je do dojrzewania.

Po zbiorze należy dokładnie posortować wszystkie owoce i oddzielić okazy nadające się do przechowywania:

• sucha, bez śladów próchnicy, z twardą, równą skórą;
• ten sam kształt, kolor;
• brak objawów grzybów, pasożytów;
• brak uszkodzeń, pęknięć, wgnieceń, plam.

Zielone owoce nie nadają się do długotrwałego przechowywania.

Jeśli plon jest zbierany w dużych ilościach, nie można obejść się bez bardziej szczegółowego przygotowania do przechowywania:

• Każdy owoc zawiń w pergamin, aby zabezpieczyć go przed szkodnikami, grzybami i ostrożnie ułóż warstwami w pojemniku do przechowywania. Możesz umieścić morele w drewnianych lub kartonowych pudełkach, wysłać je do pomieszczenia o chłodnej temperaturze. W ten sposób okres trwałości wydłuża się do 1-2 tygodni.
• Całość włóż do plastikowych hermetycznie zamkniętych pojemników i wyślij do lodówki. Zimno zahamuje dojrzewanie i pozwoli owocom utrzymać się do 1 miesiąca.
• Po usunięciu pestek z owoców wyślij je do zamrażarki. Okres przydatności do spożycia wydłuża się do roku. Półfabrykat można wykorzystać na nadzienia, kompot, sos.

Jak dojrzewać niedojrzałe owoce w domu

Aby morele dojrzewały szybciej w domu, musisz stworzyć do tego warunki. Jest kilka sposobów:

• Po przykryciu papierem pozostaw owoce na parapecie. Jednocześnie ważne jest, aby chronić je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. W przeciwnym razie morele wyschną i zostaną pokryte oparzeniami. Jabłka lub banany umieszczone obok siebie, które uwalniają etanol, przyspieszają dojrzewanie owoców.
• Niedojrzałe morele układać w jednej warstwie w drewnianych skrzynkach. Pozwoli to natychmiast zauważyć zepsute owoce i usunąć je, zanim gnicie zostanie przeniesione do sąsiedztwa i zacznie się rozprzestrzeniać. Przykryj pudełko papierem, aby chronić przed światłem.
• Używaj toreb papierowych jako pojemników, pomogą one utrzymać stałą temperaturę i wilgotność. Zabrania się przechowywania niedojrzałych owoców w gazetach, tusz drukarski zawiera szkodliwe chemikalia, które są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Owoce dojrzewają w domu w ciągu 5-7 dni w temperaturze 20-22 stopni. Należy pamiętać, że brak wentylacji doprowadzi do gnicia plonu. Po przestudiowaniu sposobów dojrzewania moreli w domu możesz przygotować owoce do przyszłego użytku i cieszyć się ich smakiem przez długi czas.

Przechowywanie moreli

Jaka jest optymalna temperatura do dojrzewania moreli

W ciągu tygodnia w pomieszczeniu o temperaturze +22 stopni owoce dojrzeją, uzyskają doskonały smak, przyjemny aromat i jasny pomarańczowy kolor. Nie przegrzewaj moreli, ponieważ wilgoć szybko wyparuje, a plon wyschnie. Po zamrożeniu struktura miazgi zostaje zaburzona, przez co owoc nie będzie w stanie dojrzeć i nabrać letargu, nieprzyjemnego smaku.

Jaka powinna być wilgotność

Odpowiednia wilgotność powietrza jak w piwnicach i piwnicach to 90-95%. Aby uzyskać równomierne dojrzewanie, wskaźnik ten musi być kontrolowany i nie wolno dopuścić do jego spadku. Do takiego pomieszczenia należy wysyłać tylko suszone owoce. Nawet jeśli uległy spłukaniu, ważne jest, aby dokładnie je wysuszyć. Nie umieszczaj owoców do dojrzewania w pojemnikach z pokrywkami, torbach, innych pojemnikach, które utrudniają dostęp tlenu. Po 2-3 godzinach od takiego zatkania rozpoczną się nieodwracalne procesy gnilne, plon będzie musiał zostać wyrzucony.

Niuanse przechowywania niedojrzałych moreli

Aby zachować plony, ważne jest, aby przestudiować zalecenia specjalistów ds. Przechowywania i dowiedzieć się, co można zrobić z niedojrzałych moreli.

Wysuszony

Aby zachować maksymalną ilość witamin i minerałów, posortuj morele i wyślij je do wyschnięcia w piekarniku lub suszarce. W regionach południowych połówki niedojrzałych owoców można pozostawić na słońcu przez 4-5 dni.Do przechowywania suszonych moreli możesz znaleźć najlepsze miejsce zarówno w mieszkaniu miejskim, jak iw prywatnym domu. Nie psują się przez długi czas i zachowują wszystkie przydatne składniki, jeśli wybierzesz właściwy:

• Miejsce dojrzewania. Możesz zostawić suszone morele w lodówce, zamrażarce lub umieścić w zamkniętej szafce w dobrze wentylowanym miejscu: balkon, spiżarnia, strych. Nie zaleca się trzymania owoców w pobliżu zlewu, kuchenki, kuchenki mikrofalowej.
• Warunki temperaturowe. W pomieszczeniu nie powinno być więcej niż + 15-20 stopni, w przeciwnym razie owady mogą zejść. Aby zapobiec pleśni, konieczne jest dostosowanie ustawienia wilgotności. Wskaźnik nie powinien przekraczać 65%.
• Materiał pakunkowy. Suszone morele należy przechowywać w osobnym opakowaniu, z dala od innych owoców. Produkt lepiej przechowywać w szklanym, hermetycznie zamkniętym słoiku, pudełku kartonowym lub drewnianym pudełku. Przed wysłaniem owoców do przechowywania w zamrażarce należy je starannie zawinąć w folię.

Suszone morele

Mrożony

Ostatnio popularność zyskuje przechowywanie moreli w zamrażarce. Warto wziąć pod uwagę, że niedojrzałych owoców nie należy umieszczać w zamrażarce, ponieważ nie dojrzewają pod wpływem niskich temperatur. Dlatego należy zamrozić tylko dojrzałe morele:

1. Umyj owoce, pozwól im wyschnąć, uwolnij je z pestek.
2. W razie potrzeby pokrój na małe kawałki.
3. Umieścić w workach polietylenowych lub pojemnikach do zamrażania.
4. Wyślij do zamrażarki. Okres trwałości nie przekracza 1 roku.

Mrożenie moreli

Chłodnia

W lodówce w temperaturze około +5 stopni owoce są przechowywane tylko przez miesiąc, jeśli wskaźnik jest wyższy, około tygodnia. Stopniowo ich smak i wygląd zaczynają się pogarszać. Do przechowywania lepiej jest użyć specjalnego pojemnika na warzywa, starając się go szczelnie zamknąć.

Typowe błędy przechowywania

Wśród najczęstszych błędów podczas przechowywania niedojrzałych plonów są:

• Po wczesnych zbiorach uzyskuje się zielone morele, co dalej należy zadecydować w zależności od celów. Wielu stara się jak najszybciej zdobyć pyszne soczyste owoce, a niektórzy starają się rozciągnąć przyjemność przez długi czas. Ale przechowywanie moreli o pełnej wartości odżywczej musi odbywać się zgodnie ze wszystkimi wymaganiami.
• Ważne jest, aby poprawnie określić stopień dojrzałości moreli jeszcze na drzewie. Jeśli zbierzesz absolutnie zielony owoc, nie będzie mógł dojrzeć. Do przechowywania można wysyłać tylko żółtawe, niedojrzałe okazy.
• Owoców nie wolno myć przed dojrzewaniem. Może to spowodować rozwój kolonii grzybów na skórce, po czym produkt nie nadaje się do użycia. Jeśli nie można uniknąć mycia, przed wysłaniem owoców do przechowywania należy je wysuszyć i wytrzeć suchym ręcznikiem.

Do przechowywania można wysyłać nie zielone, ale lekko żółtawe owoce

Informacje o tym, jak prawidłowo dojrzewać morele w domu, pomogą Ci uzyskać obfite zbiory smacznych i wysokiej jakości owoców. A jeśli zastosujesz się do technologii przechowywania owoców, możesz zapewnić całej rodzinie zdrowy produkt na cały rok.