الزنجبيل - ما هو هذا النبات ومن أين يأتي

الزنجبيل نبات معمر ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. هناك أكثر من 140 نوعًا معروفًا ، الصيدليات الأكثر شيوعًا ، والتي تُعرف أيضًا باسم الأدوية أو الشائعة.

وصف النبات

يمكن أن تكون زهرة الزنجبيل زخرفية وطبية ، والتي تستخدم أيضًا في الطهي. النبات موطنه الأماكن التي يسود فيها المناخ الاستوائي. لذلك ، من أجل الراحة ، من الضروري توفير رطوبة ودفء عاليين.

الزنجبيل أثناء الإزهار

مظهر خارجي

عند الحديث عن الزنجبيل ، ما هو ، قبل كل شيء ، يتذكرون جذره ، على غرار خرشوف القدس. إنه نبات درني يسمى غالبًا الكمثرى الترابية. لا يفكر الكثيرون حتى في شكل نبات الزنجبيل.

تتميز أنواع الزينة بمزيد من الإزهار الملون. الزنجبيل ، المستخدم في الطب والطبخ ، لا يزدهر بكثرة لتوجيه القوى نحو تكوين جذمور قوية. تتم مقارنة النبات ، بسبب تشابهه الخارجي ، مع القصب. لكن جذعه غير مغطى بالمقاييس.

يزدهر

يزهر الزنجبيل في الربيع والصيف ، وفي المنزل نادر للغاية. مع الرعاية المناسبة والظروف المريحة ، تظهر الأزهار في السنة الثالثة من العمر. يعتمد اللون على نوع الممثل الغريب للنباتات. الظلال الأكثر شيوعًا:

• بني؛
• اصفر برتقالي؛
• أحمر.

كيف يبدو نبات الزنجبيل:

• تشبه النورات الأذنين المتكونة في الجزء العلوي من الساق من الأوراق الملفوفة في أنبوب. يمكن أن تكون أحادية اللون أو تجمع بين عدة ظلال ؛
• شكل النورات متنوع. تبدو مثل الأقماع ، الزنابق ، الفاونيا.

اوراق اشجار

تبدأ الأوراق في النمو من الجذر. إنها ضيقة ويصل طولها إلى 20 سم ، بينما يمكن أن يصل طول النبات نفسه إلى مترين. في النهايات ، الأوراق مدببة ولها قشور.

جذر

عمليا جذر النبات على السطح ، في الطبقة العليا من التربة. غالبًا ما يتم الخلط بين ساق تحت الأرض مغطى بالأوراق. من الداخل لونها أصفر وسمين. يطور الجذمور ويطلق السيقان الأرضية. تتشكل الأوراق والنورات عليها لاحقًا.

جذر

الجذر له طعم حار ويبدو مثل الزنجبيل في اللغة الإنجليزية. الكلمة لها معنى مختلف - النكهة ، والتي تعكس جودة النبات تمامًا.

الزنجبيل: خضار أو فاكهة

غالبًا ما يطرح السؤال: ما هو الزنجبيل أو الخضار أو الفاكهة. في الواقع ، ليس هذا ولا ذاك. لها جذمور يقع في الأرض. لذلك ، لا يمكن تصنيف الزنجبيل على أنه فاكهة تنمو عادة على الأشجار. كما لا يمكن تسميتها بالفاكهة. لذلك ، من المقبول عمومًا أن هذا نبات عشبي.

من أين يأتي الزنجبيل؟

تعتبر الهند وجنوب شرق آسيا مسقط رأس الزنجبيل ، حيث انتشرت الزهرة في جميع أنحاء العالم. ظهرت في أوروبا في العصور الوسطى. في العصور القديمة ، استخدمه سكان آسيا كتوابل ودواء. في الصين ، تم استخدامه في الطقوس ، وكان يعتقد أن النبات يخيف الأرواح الشريرة.

أصناف وأنواع للزراعة

عادة ما يكون جذر الزنجبيل خفيفًا ، مصفر قليلاً.بمرور الوقت ، مع التخزين طويل الأمد ، يصبح لونه داكنًا ويتحول إلى اللون البني. إنه أبيض عند القطع ثم يتحول إلى اللون الأصفر. هناك مجموعة متنوعة مع قطع ضارب إلى الحمرة. لكن هذه هي ميزته الوحيدة ؛ لا تؤثر على طعم ومظهر الجزء الأرضي من النبات.

تختلف الأصناف المختلفة في لون النورات. قد يكونوا:

• لون أخضر؛
• ليلكي؛
• أصفر مع عروق زرقاء.

رائحة الزهور مختلفة:

• البرتقالي؛
• قطع العشب الطازج
• الكيروسين.

شكل وطول الجذمور سمة مميزة أخرى. هناك العديد من السيقان تحت الأرض:

• تشبه القبضة أو اليد بأصابع منتشرة ؛
• مستديرة ومسطحة
• ممدود؛
• مقرن.

الزنجبيل زيرومبيت

الزنجبيل زيرومبيت هو نبات زينة يشبه نوراته المخروط. موازينها مغلقة بإحكام. في البداية تكون خضراء ، وأثناء الإزهار يتحولون إلى اللون الأحمر الفاتح ، ثم يكتسبون صبغة بنية. في هذا الوقت ، يمكن العثور على البذور بين المقاييس التي تستخدم للتكاثر.

المصنع شائع لأنه يعتبر متواضعًا. يمكنك زراعته في المنزل وفي الهواء الطلق.

الزنجبيل زيرومبيت

الزنجبيل الأرجواني

الزنجبيل الأرجواني يسمى أيضا Plai. إنه يختلف عن المعتاد من حيث أن له تأثير تبريد. لذلك ، غالبًا ما يستخدم في الطب كمسكن ومطهر.

الجزء الجذر أصفر أو أخضر. ينمو بشكل رئيسي في الهند وتايلاند. تظهر الأزهار في فصلي الربيع والصيف ويمكن أن تكون بيضاء أو صفراء. في الوقت نفسه ، تنتشر رائحة لطيفة مع نوتة الكافور. غالبًا ما يضاف الزنجبيل الأرجواني إلى الزيت العطري ويفيد في:

• الم المفاصل؛
• نوبات الربو
• مشاكل الأمعاء
• التعب والأرق.

الزنجبيل الأبيض

الزنجبيل الأبيض يسمى أيضا البنغال. إنه صنف نباتي تجاري. يؤخذ الجذر من الأرض ويقشر. ثم يتم الاحتفاظ بها لبعض الوقت في محلول ضعيف من حامض الكبريتيك. الغرض من الإجراء هو جعل الجذر أقل نفاذة ، ويكتسب نعومة ورائحة لطيفة.

الزنجبيل الأسود

الزنجبيل الأسود هو أيضًا نوع نباتي تجاري. اسمها الآخر هو "باربادوس". بعد إخراج الجذور من الأرض ، يتم سكبها بالماء المغلي. بفضل هذا الإجراء ، يكتسب الجذر طعمًا حارقًا ولاذعًا.

الزنجبيل الوردي

الزنجبيل المخلل (غاري) يتميز بلونه الأحمر. على قطعة من الجذر الطازج ، يكون الظل رمادي مصفر. يتحول إلى اللون الأحمر نتيجة عمل الخل والسكر الذي يختلط به النبات. يتم تقديمه عادة مع أطباق السمك لقتل النكهة والانتقال إلى المنتج التالي.

تستخدم المطاعم اليابانية دائمًا مخلل الجذور عند تقديم وجباتهم. تستخدم العديد من خدمات التوصيل المصنع باسمها ، على سبيل المثال ، "Ginger" في Zlatoust ، "Southern Ginger" في كراسنايا بوليانا.

الزنجبيل ميوجا

ميوجا - الزنجبيل الياباني ، هاردي. إنه النبات الوحيد في عائلة الزنجبيل الذي يمكنه البقاء في درجات حرارة أقل من درجة التجمد. يقدر شعب اليابان البراعم التي تستخدم في الطعام:

• يخنة ، مخلل ، معلب ؛
• يضاف إلى الحساء
• تستخدم كتوابل.

الزنجبيل ميوجا

الزنجبيل الطبي

الزنجبيل عشب معروف بخصائصه الطبية. يشبه الإزهار من الممثل الاستوائي الصيدلاني للنباتات مخروطًا ، ويسمى شكل سبايك. لا يحدث في البرية. الزهور أرجوانية بنية أو صفراء. في الطب ، يتم استخدام جذور النبات ، والتي يتم حفرها بعد الإزهار. ثم ينظف ويجفف. لونها أبيض-أصفر ، لها رائحة نفاذة وطعم حارق.

خصائص الشفاء

يفسر التأثير الإيجابي للزنجبيل على الجسم من خلال تركيبته ، حتى أنه يطلق عليه اسم المعالج الذهبي.يحتوي على زيوت أساسية وفيتامينات وأحماض أمينية ومواد ذات تأثيرات مطهرة ومسكنة.

ما يعامل الزنجبيل:

• له تأثير ملين ومفرز الصفراء.
• يساعد على محاربة الديدان.
• تستخدم في الحرارة كمادة معرق.
• يحفز الدورة الدموية
• يشفي العضلات وآلام المفاصل والتهابات.

كما أنها تستخدم للاضطرابات العصبية التي تصاحبها مظاهر العدوان. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز استعادة الذاكرة ، ويحسن الانتباه.

تطبيقات الطبخ

يستخدم النبات المحترق على نطاق واسع في الطهي. ستساعد إضافة الخضار الجذرية إلى الأطباق في الكشف عن طعم المكونات المتبقية ، والشيء الرئيسي هو استخدام المنتج بشكل صحيح. يمكن أن تستهلك طازجة ، مجففة ، مخللة. يتم إضافته كليًا وجزئيًا. يستخدم المسحوق لصنع الحساء والصلصات والحلويات.

العجين مصنوع من الخضار الجذرية ، ويضاف إليه أثناء العجن. لتحضير الصلصة ، أضيفي الزنجبيل في النهاية. العديد من الحلويات والمشروبات لا تكتمل بدون البهارات الحارة.

تحظى المشروبات بشعبية ليس فقط بسبب المذاق الأصلي والتأثير المنشط ، بل إنها تساهم أيضًا في إنقاص الوزن. لعمل شاي الزنجبيل ، تحتاج إلى صر ملعقة صغيرة من الجذر وغليها بالماء المغلي. يسير الزنجبيل بشكل جيد مع العسل. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه يضاف في النهاية عندما يبرد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة. وإلا فإن العسل سيطلق مواد مسرطنة تشكل خطورة على الجسم. تضاف شريحة من الليمون إلى المشروب النهائي.

شاي الزنجبيل

يتم تحضير عصير الليمون والكفاس من الجذر الطازج. يمكنك عمل حلوى لذيذة مع إضافة الفواكه المجففة. يجب غليها مع إضافة أي توابل حسب الرغبة ، على سبيل المثال الهيل والقرفة والقرنفل.

يعتمد اختيار الفواكه المجففة على التفضيلات:

• تفاح؛
• زبيب؛
• مشمش مجفف؛
• الخوخ.
• تواريخ.

عندما تتكاثف الكتلة المخففة بالماء ، تضاف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. يسير الشراب جيدًا مع الآيس كريم.

الكركم والزنجبيل

في كثير من الأحيان عند الطهي ، السؤال الذي يطرح نفسه ، هل هو نفس الزنجبيل والكركم ، هل هما توابل قابلة للتبديل. تنتمي النباتات إلى نفس العائلة ، لذا يمكن اعتبارها أقارب. لديهم بعض أوجه التشابه فيما يتعلق بالمظهر والتطور. يستخدم الكركم أيضًا جذرًا. لكن مذاقه ليس لاذعًا جدًا ، فهو أكثر نعومة وإمتاعًا. لذلك ، عند إضافتها إلى المنتجات أثناء الطهي ، لا تخشى إفساد الطبق. تشابه آخر هو تأثير الاحترار لكلا النباتين.

يحتوي الكركم على أصباغ تلوين ، حتى الجذر أصفر لامع على القطع. لذلك ، غالبًا ما يستخدم في الطهي لإعطاء الظل المطلوب. يُعد الكركم أيضًا ثمينًا في الصناعة الخفيفة والطب الشعبي. بشكل أساسي ، يحارب الالتهابات البكتيرية والفيروسية ، وهو قادر على التئام الجروح.

الاختلافات الرئيسية هي:

• المذاق؛
• لون الجذور في الخفض.

زراعة الزنجبيل في المنزل

يمكنك زراعة الزنجبيل من جذور المتجر. الشيء الرئيسي هو أنه طازج وثابت. تظهر البراعم في الجذر ، مما يساعد على ظهور نبات جديد. لإيقاظهم ، تحتاج إلى وضع مادة الزراعة في الماء لبضع ساعات.

يوضع الصرف في الوعاء ، ثم في التربة المحضرة. يجب أن تتكون من:

• رمل؛
• احتلال؛
• الدبال.

يتم تعميق الجذر بمقدار 3 سم بحيث تكون البراعم في الأعلى. من الضروري سقي النبات بكثرة ، بعد 2-3 أسابيع ستظهر براعم.

ينمو في المنزل

من المهم تزويد الزهرة بظروف مريحة:

• رش بشكل دوري لخلق رطوبة عالية ؛
• يحمي من أشعة الشمس المباشرة ؛
• الماء حسب درجة الحرارة ، في الحرارة ، قم بزيادة وتيرة الرطوبة ، وتجنب تجفيف التربة ؛
• بعد ذبل الأوراق ، قم بإزالتها واستخراج الجذر ، قشرها ، جففها ، إذا لزم الأمر ، قم بتخزينها عند درجة حرارة حوالي 4 درجات.

تعتمد العناية على الغرض من الزنجبيل. إذا تم شراؤها من أجل الإزهار ، كنبات للزينة ، فأنت بحاجة إلى اتباع قواعد بسيطة في المنزل:

• لا تقم بإزالة الجذمور بعد ذبول الأوراق ؛
• نادرًا ما يكون الماء في الشتاء ، مما يوفر للنبات السلام ؛
• تغذية وزيادة الري في الربيع ؛
• استخدام وعاء صغير للحد من نمو الجذور.

الزنجبيل نبات له خصائص زخرفية ويستخدم على نطاق واسع في الطب والطبخ. تنتمي الزهرة إلى المناخات الاستوائية ويمكن الاحتفاظ بها في المنزل لتوفير الدفء والرطوبة.