Quan collir menta per assecar?
Contingut:
Aroma refrescant i revigorant, frescor agradable i sabor característic: tot tracta de menta. És una planta medicinal i industrial perenne de 30-90 cm d’alçada.Patria - Xina i Japó.
Per què és bo la menta?
L’oli essencial de menta té moltes característiques positives. El seu ús es pot trobar en molts aliments i productes quotidians.
Menta durant la floració
Propietats positives de la menta:
- Té un efecte refrescant. Quan arriba a les membranes mucoses, excita les terminacions nervioses, activant els receptors del fred. En aquest cas, els vasos de les capes superiors s’estrenyen i els interns s’expandeixen reflexivament. Així, es redueix el dolor de la sidra.
- Normalitza el treball de les glàndules digestives, redueix els processos de fermentació al tracte digestiu, normalitza el metabolisme, redueix el to dels músculs llisos intestinals.
- Millora el treball de les vies biliars i urinàries.
- S'utilitza per a l'asma.
- Té un efecte sedant i hipotensor lleu.
- Els preparats de les fulles d’aquesta planta regulen la circulació sanguínia, redueixen la pressió intracraneal.
- És un remei extern d’acció ràpida per al mal de cap intens. Pot interferir amb el son en dosis elevades.
- El mentol té un efecte desinfectant. La menta conté olis essencials que actuen sobre diversos bacteris i estafilococs aurèus.
- Les infusions de menta ajuden a refrescar i tonificar la pell de la cara, fer-la més elàstica, reduir la irritació i la inflamació.
Les propietats curatives de la menta
Viouslybviament, és difícil sobreestimar les qualitats beneficioses de la menta. Per tant, si no hi ha contraindicacions per a l’ús, es pot incloure a la vostra dieta.
Quan collir la menta per assecar-la
Quan planifiqueu la collita per a l’hivern, heu de saber quan tallar la menta, com recollir-la i emmagatzemar-la.
Però, per a això, primer heu d’esbrinar quan collir la menta, perquè els errors comesos en recollir-la no us permetran conservar les màximes propietats útils d’aquesta herba medicinal.
Sovint sorgeix un dilema: quan es recull la menta per collir-la durant l’hivern. La menta es cull a mitjan estiu, juliol-agost, quan arriba a una alçada de 20-30 cm, i la planta s’omple d’olis essencials tant com sigui possible i té el màxim valor.
Collita de menta per a l'hivern
Hi ha moltes opcions per collir espècies verdes a l’hivern. Per tal de conservar la peça durant molt de temps i delectar-se amb l'aroma específic d'aquesta planta fins a la propera temporada, però al mateix temps per evitar la podridura de la matèria primera, s'asseca. Aquesta és la forma més senzilla i habitual.
Podeu congelar branques i fulles fresques. D’aquesta manera no perdran el seu sabor picant. Tanmateix, l’aspecte de la planta esdevindrà impresentable i el color després de la congelació canviarà a marró-verd. Per a la congelació, les fulles o les branquetes s’han d’esbandir amb aigua i esborrar-les amb excés d’humitat. A continuació, poseu-los en un recipient de plàstic i en un congelador.
Alguns gourmets collen menta en forma de glaçons. Cal tallar-la amb cura, posar-la a safates de glaçons i omplir-la d’aigua bullida. Aquests cubs es poden utilitzar per fer salses. Si afegiu una llesca de gingebre i llimona, obtindreu una addició perfumada al te.
Quan assecar la menta abans de la floració o després
Si necessiteu matèries primeres per a l’extracció d’oli essencial, quan necessiteu recollir fulles de menta, l’aspecte de les flors us ho indicarà. Com la melissa, s’ha de tallar durant la plena floració, quan la planta conté l’extracte màxim.
Si es necessita menta per a preparacions casolanes normals per a l’hivern, el període anterior al començament de la floració és adequat, és a dir, abans que hi apareguin els cabdells. Durant aquest període, les tiges encara no són molt rígides, la fulla és gran i fresca al llarg de tota la planta. Per tant, per triar el moment en què necessiteu collir, us heu de centrar en l’etapa de floració de la planta.
Com obtenir al màxim l’aroma, el gust i els beneficis
Per tal que el blanc mostri totes les seves qualitats, heu de complir algunes regles.
Menta: quan collir
Aquests són alguns consells per triar la menta seca:
- No heu de recollir menta a prop de la carretera o dins de la ciutat, ja que la planta ja ha absorbit substàncies nocives de la terra i del medi ambient, i les propietats beneficioses es redueixen a res.
- Els brots de menta massa joves tenen una petita quantitat de substàncies útils i, quan s’assequen, perden encara més els seus beneficis.
- Perquè l’arbust es delecti amb diverses collites per temporada, cal saber tallar la menta correctament. El tall de la tija s’ha de fer a terra mateixa i no tallat. A més, la planta s’ha de tallar a un terç de la seva longitud.
- La recollida es realitza al matí, ja que en aquest moment del dia la planta conté la major quantitat d’oli essencial. Verema de dues a tres vegades durant tota la temporada de cultiu.
Seguint aquestes recomanacions, podeu obtenir més avantatges de la planta i recollir-ne més d’un cultiu per temporada.
Talleu les tiges amb unes tisores o un ganivet. Si la recollida es realitza en una zona neta, és millor no esbandir les branques abans d'assecar-se perquè no guanyin excés d'humitat. Si es necessita una neteja, les tiges s’han d’immergir en aigua i, a continuació, sacsejar-les bé.
Com assecar correctament la menta per preservar els nutrients
Assecar les tiges sota un dosser en un lloc sec i ventilat sobre paper o tela, girant-les periòdicament per evitar la decadència. Després d'assecar-se, es plegen en un recipient ben tancat. Podeu lligar branquetes a raïms solts i penjar-los per assecar-los a l’aire lliure a l’ombra o bé tallar les tiges en trossos petits i estendre-les a la superfície.
L'assecat es realitza en un termini de 2-3 setmanes. Si la fulla es separa fàcilment de la tija, i la mateixa tija es trenca fàcilment, llavors s’asseca completament.
Si no és possible assecar-se a l’aire lliure, s’utilitzen assecadors especials per a verdures i fruites. Aquest dispositiu genera corrents d’aire calent a la temperatura òptima i els fa passar per les safates, sobre les quals es posen aliments frescos per assecar-los. Amb l'ajuda d'aquest aparell, podeu assecar qualsevol herba per a preparacions casolanes.
Assecat de menta en palets amb aire càlid
Com guardar la menta seca durant tot l’hivern
Per facilitar l’emmagatzematge, les fulles seques es poden separar de les tiges.Es preparen com a te o infusió, i les fulles individuals es molen i s’utilitzen com a condiment per a plats.
La menta seca collida per a l’hivern s’emmagatzema bé en pots de vidre ben tancats o en bosses de tela. També podeu utilitzar bosses de plàstic o paper film, però deixeu un petit forat perquè hi entri l’aire.
La vida útil és d’1,5 anys.
Com s'utilitza la menta seca
La menta s'ha trobat en moltes aplicacions culinàries, cosmètiques i mèdiques.
Les fulles s’afegeixen com a espècia a la carn picada, als patés d’abeto, a les salsitxes casolanes quan es guisa la carn grumosa i per afegir sabor a les amanides de carn, aperitius, entrepans i sopes. Als plats de confiteria, s’introdueixen a les galetes, els pa de pessic, els panets. Aquesta espècia complementa perfectament les compotes, gelea, begudes de fruites, tintures, kvass, llimonades.
En cosmetologia, aquesta herba medicinal s’utilitza activament per preparar locions, màscares, tònics, cremes, ungüents i compreses a casa. La menta seca s’utilitza per fer olis aromàtics, coixins perfumats i sobres.
L’ús de la menta en cosmetologia
Per preparar una màscara facial de menta, heu de prendre 2 cullerades de fulles triturades, abocar-hi aigua calenta per formar una massa tosca. A continuació, l’haureu d’escalfar fins a 60-70 ˚С i després refredar-lo lleugerament. La màscara hauria d’estar calenta: 37-40 ˚С. S’aplica sobre una cara netejada, que després es cobreix amb gasa neta i lleugerament mullada, plegada en diverses capes.
La durada de la màscara és de 15-20 minuts.
Després d’haver esbrinat com i quan es pot recollir adequadament la menta per assecar-la (abans o després de la floració), a més d’aprendre a collir-la per a l’hivern, es poden utilitzar les seves propietats curatives durant tot l’any.
